ТОП-12 самых вкусных немецких блюд. Пальчики оближешь
Самые вкусные немецкие блюда – это всегда сытно и ароматно. Забудьте на время о фигуре и насладитесь разнообразием вкусов и ароматом специй.
Читайте также: Национальная кухня Германии: культура, традиции, самые вкусные блюда.
12 самых вкусных немецких блюд: откройте для себя нечто новое
Самые вкусные немецкие блюда сложно назвать малокалорийными. Большой популярностью пользуются мясные блюда, количество сортов колбас и сосисок достигает около полутора тысяч. Каждый регион готов похвастаться своими уникальными рецептами колбас. Схожая ситуация и с хлебобулочными изделиями. В Германии найдется не менее 300 сортов хлеба и столько же печеных десертов.
Мы предлагаем вашему вниманию 12 самых вкусных немецких блюд, которые стоит не только попробовать, но и освоить премудрости их приготовления.
ТОП-12 блюд немецкой кухни. Основные самые вкусные немецкие блюда
Белые колбаски Вайсвурст (Weißwurst)
Рецепт этой отварной телячьей колбасы остается неизменным уже более 150 лет.
Белые колбаски Вайсвурст (Weißwurst). Фото: Bernd Juergens / shutterstock.com
Основу колбасок составляет смешанный в равных пропорциях говяжий и свиной фарш, обязательные добавки – лук, белок и пряности, а особую пикантность и свежесть придает лимонная цедра.
Говяжьи рулетики (Rinderroulade)
Сытное и очень вкусное блюдо, являющееся традиционным для семейных воскресных обедов. Для приготовления рулетиков используются крупные ломти говядины, которые разделываются, приправляются специями, смазываются горчицей.
Говяжьи рулетики (Rinderroulade). Фото: PosiNote / shutterstock.com
Сверху выкладываются ломтики бекона, маринованные огурцы и лук. Начиненное мясо сворачивается рулетиками, быстро обжаривается на сковороде и затем тушится с добавлением бульона. Подаются с бульоном на основе красного вина и мясным бульоном.
Маульташен (Maultaschen)
Популярное блюдо швабской кухни, часто встречающееся на пасхальном столе.
Маульташен (Maultaschen). Фото: Food Impressions / shutterstock.com
Маульташены можно сравнить с крупными пельменями, имеющими форму конвертиков. Они начиняются колбасным фаршем с пряностями и луком. Отвариваются в мясном бульоне. Могут подаваться с бульоном или без.
Рулька по-берлински Айсбайн (Eisbein)
Сытное и очень вкусное мясное блюдо.
Рулька по-берлински Айсбайн (Eisbein). Фото: Natalia Lisovskaya / shutterstock.com
Свиная голень с обильными жировыми прослойками проваривается в пиве, а затем запекается. Чтобы придать особый аромат, добавляют целый букет специй, чеснок и можжевеловые ягоды.
Лабскаус (Labskaus)
Блюдо моряков, которые не могли позволить себе приготовление кулинарных изысков. Его даже называют первой рыбной солянкой, поскольку готовилось оно из подручных продуктов.
Лабскаус (Labskaus). Фото: AS Food studio / shutterstock.com
Традиционно соединялись мелко рубленная соленая говядина, лук, картофель, маринованная свекла и соленые огурцы. Все это перетиралось в однородную смесь и приправлялось кусочками сельди. Вид у блюда неоднозначный, но вкус очень оригинальный.
Кенигсбергские клопсы (Königsberger Klopse)
Популярное в восточных землях блюдо в виде мясных шариков, подаваемых с соусом.
Кенигсбергские клопсы (Königsberger Klopse). Фото: stockcreations / shutterstock.com
Готовятся отварные тефтельки из телятины с добавлением вымоченного в сливках белого хлеба, яиц, анчоусов, лимонного сока и белого вина.
Фальшивый заяц (Falscher Hase)
Несмотря на столь загадочное название, блюдо является достаточно простым, но как всегда сытным.
Фальшивый заяц (Falscher Hase). Фото: AS Food studio / shutterstock.com
Это мясная запеканка с луком и картофелем, внутрь которой добавляется целое отварное яйцо. В разрезе получается очень красиво, когда по центру виден срез яйца. Но главное – это, конечно, сытность блюда.
Гарниры
Кислая капуста (Sauerkraut)
Самый распространенный гарнир в Германии.
Кислая капуста (Sauerkraut). Фото: iuliia_n / shutterstock.com
Ее едят с мясом, рыбой, колбасками и даже картошкой. Квасится нашинкованная капуста с использованием соли и уксуса. Уже готовая квашеная капуста тушится или жарится и подается в качестве гарнира к мясным блюдам.
Картофель
Интересно, что изначально немцы завезенный в Европу картофель восприняли не очень доброжелательно и отказывались его выращивать.
Картофельный салат. Фото: iuliia_n / shutterstock.com
Но прошла пара веков, и блюда из картофеля заняли уверенные позиции в немецкой кухне. Сегодня количество блюд исчисляется десятками, и им можно посвятить отдельную тему. Среди самых популярных:
- картофельный салат – существует множество вариаций его рецепта, иногда его едят даже теплым, поливая гарячим бульоном;
- кнедли – шарики из отварного картофеля, подающиеся с соусом и мясом;
- картофельная колбаса – для наполнения натуральной оболочки берется смесь картофеля, свинины и букета специй;
- картофельные оладьи – разнообразие рецептов в каждом регионе: от классического до вариаций с добавлением молока, дрожжей, изюма, с мукой или без муки и т.д.;
- и многое-многое другое.
Выпечка
Шварцвальдский вишневый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
Несмотря на то, что появился этот десерт всего лишь в начале ХХ века, он успел стать национальным блюдом и принес мировую известность немецкой кухне.
Шварцвальдский вишневый торт (Schwarzwälder Kirschtorte). Фото: Julia-Bogdanova / shutterstock.com
Торт состоит из шоколадных бисквитных коржей, которые пропитываются киршвассером (кirschwasser – вишневый алкогольный напиток). Для начинки используются взбитые сливки и вишня, а для украшения – шоколадная стружка и вишня.
Кекс Штоллен (Stollen)
Традиционная немецкая выпечка к Рождеству.
Кекс Штоллен (Stollen). Фото: Julia-Bogdanova / shutterstock.com
Выпекается кекс из сдобного дрожжевого теста с большим количеством цукатов, орехов, пряностей и специй. Такое наполнение придает выпечке особый уникальный аромат и вкус. Сверху кекс посыпается сахарной пудрой.
Брецель (Brezel)
Очень популярный в Южной Германии крендель из дрожжевого теста, который посыпается крупными кристаллами соли. Интересно, что не только рецептура, но и форма кренделя строго регламентированы. Жгуты теста симметрично соединяются между собой, напоминая скрещенные руки, и образуют три отверстия.
Брецель (Brezel). Фото: Lyudmila Zavyalova / shutterstock.com
Немецкая кухня достойна более близкого знакомства. Уверены, что вы не остановитесь на этих самых популярных блюдах.
Читайте также:
- Популярные блюда на Хэллоуин в Германии
- Паста по-немецки и блюдо для космонавтов: интересные факты о еде в Германии
- Франконская кухня: что это такое и «с чем ее едят»?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
