ТОП-12 самых вкусных немецких блюд. Пальчики оближешь
Самые вкусные немецкие блюда – это всегда сытно и ароматно. Забудьте на время о фигуре и насладитесь разнообразием вкусов и ароматом специй.
Читайте также: Национальная кухня Германии: культура, традиции, самые вкусные блюда.
12 самых вкусных немецких блюд: откройте для себя нечто новое
Самые вкусные немецкие блюда сложно назвать малокалорийными. Большой популярностью пользуются мясные блюда, количество сортов колбас и сосисок достигает около полутора тысяч. Каждый регион готов похвастаться своими уникальными рецептами колбас. Схожая ситуация и с хлебобулочными изделиями. В Германии найдется не менее 300 сортов хлеба и столько же печеных десертов.
Мы предлагаем вашему вниманию 12 самых вкусных немецких блюд, которые стоит не только попробовать, но и освоить премудрости их приготовления.
ТОП-12 блюд немецкой кухни. Основные самые вкусные немецкие блюда
Белые колбаски Вайсвурст (Weißwurst)
Рецепт этой отварной телячьей колбасы остается неизменным уже более 150 лет.
Основу колбасок составляет смешанный в равных пропорциях говяжий и свиной фарш, обязательные добавки – лук, белок и пряности, а особую пикантность и свежесть придает лимонная цедра.
Говяжьи рулетики (Rinderroulade)
Сытное и очень вкусное блюдо, являющееся традиционным для семейных воскресных обедов. Для приготовления рулетиков используются крупные ломти говядины, которые разделываются, приправляются специями, смазываются горчицей.
Сверху выкладываются ломтики бекона, маринованные огурцы и лук. Начиненное мясо сворачивается рулетиками, быстро обжаривается на сковороде и затем тушится с добавлением бульона. Подаются с бульоном на основе красного вина и мясным бульоном.
Маульташен (Maultaschen)
Популярное блюдо швабской кухни, часто встречающееся на пасхальном столе.
Маульташены можно сравнить с крупными пельменями, имеющими форму конвертиков. Они начиняются колбасным фаршем с пряностями и луком. Отвариваются в мясном бульоне. Могут подаваться с бульоном или без.
Рулька по-берлински Айсбайн (Eisbein)
Сытное и очень вкусное мясное блюдо.
Свиная голень с обильными жировыми прослойками проваривается в пиве, а затем запекается. Чтобы придать особый аромат, добавляют целый букет специй, чеснок и можжевеловые ягоды.
Лабскаус (Labskaus)
Блюдо моряков, которые не могли позволить себе приготовление кулинарных изысков. Его даже называют первой рыбной солянкой, поскольку готовилось оно из подручных продуктов.
Традиционно соединялись мелко рубленная соленая говядина, лук, картофель, маринованная свекла и соленые огурцы. Все это перетиралось в однородную смесь и приправлялось кусочками сельди. Вид у блюда неоднозначный, но вкус очень оригинальный.
Кенигсбергские клопсы (Königsberger Klopse)
Популярное в восточных землях блюдо в виде мясных шариков, подаваемых с соусом.
Готовятся отварные тефтельки из телятины с добавлением вымоченного в сливках белого хлеба, яиц, анчоусов, лимонного сока и белого вина.
Фальшивый заяц (Falscher Hase)
Несмотря на столь загадочное название, блюдо является достаточно простым, но как всегда сытным.
Это мясная запеканка с луком и картофелем, внутрь которой добавляется целое отварное яйцо. В разрезе получается очень красиво, когда по центру виден срез яйца. Но главное – это, конечно, сытность блюда.
Гарниры
Кислая капуста (Sauerkraut)
Самый распространенный гарнир в Германии.
Ее едят с мясом, рыбой, колбасками и даже картошкой. Квасится нашинкованная капуста с использованием соли и уксуса. Уже готовая квашеная капуста тушится или жарится и подается в качестве гарнира к мясным блюдам.
Картофель
Интересно, что изначально немцы завезенный в Европу картофель восприняли не очень доброжелательно и отказывались его выращивать.
Но прошла пара веков, и блюда из картофеля заняли уверенные позиции в немецкой кухне. Сегодня количество блюд исчисляется десятками, и им можно посвятить отдельную тему. Среди самых популярных:
- картофельный салат – существует множество вариаций его рецепта, иногда его едят даже теплым, поливая гарячим бульоном;
- кнедли – шарики из отварного картофеля, подающиеся с соусом и мясом;
- картофельная колбаса – для наполнения натуральной оболочки берется смесь картофеля, свинины и букета специй;
- картофельные оладьи – разнообразие рецептов в каждом регионе: от классического до вариаций с добавлением молока, дрожжей, изюма, с мукой или без муки и т.д.;
- и многое-многое другое.
Выпечка
Шварцвальдский вишневый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
Несмотря на то, что появился этот десерт всего лишь в начале ХХ века, он успел стать национальным блюдом и принес мировую известность немецкой кухне.
Торт состоит из шоколадных бисквитных коржей, которые пропитываются киршвассером (кirschwasser – вишневый алкогольный напиток). Для начинки используются взбитые сливки и вишня, а для украшения – шоколадная стружка и вишня.
Кекс Штоллен (Stollen)
Традиционная немецкая выпечка к Рождеству.
Выпекается кекс из сдобного дрожжевого теста с большим количеством цукатов, орехов, пряностей и специй. Такое наполнение придает выпечке особый уникальный аромат и вкус. Сверху кекс посыпается сахарной пудрой.
Брецель (Brezel)
Очень популярный в Южной Германии крендель из дрожжевого теста, который посыпается крупными кристаллами соли. Интересно, что не только рецептура, но и форма кренделя строго регламентированы. Жгуты теста симметрично соединяются между собой, напоминая скрещенные руки, и образуют три отверстия.
Немецкая кухня достойна более близкого знакомства. Уверены, что вы не остановитесь на этих самых популярных блюдах.
Читайте также:
- Популярные блюда на Хэллоуин в Германии
- Паста по-немецки и блюдо для космонавтов: интересные факты о еде в Германии
- Франконская кухня: что это такое и «с чем ее едят»?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
