Анатомия глинтвейна, или путь специй к вашему стакану
Декабрь – время когда в голове рождественские ярмарки, имбирные пряники и глинтвейн. Изысканного вкуса этому согревающему напитку добавляют, конечно же, специи. Нужно сказать, что за последние 6 лет потребление специй в странах Евросоюза выросло на 43%. А Германия импортирует их больше всего. Откуда же ввозят специи в ЕС?
Читайте также: «Глинтвейновая крепость» против терактов: как защищают рождественские ярмарки в Берлине.
По данным Статистической службы Евросоюза (Евростат) страны-члены ЕС импортировали 423 тыс. тонн специй из стран, не входящих в состав блока. Имбирь составлял самую большую долю этого импорта (128 тыс. тонн), за ним следуют паприка и душистый перец (96 тыс. тонн), далее – черный перец (71 тыс. тонн).
Основной страной происхождения импорта имбиря, паприки и душистого перца был Китай (99 тыс. тонн и 64 тыс. тонн соответственно), в то время как черный перец импортировался в основном из Вьетнама (30 тыс. тонн) и Бразилии (23 тыс. тонн).
Объемы импорта куркумы в прошлом году составили 19 тыс тонн, больше всего этой специи ввезли из Индии (17 тыс. тонн). Далее следует неотъемлемый ингредиент глинтвейна – корица, объем ее импорта в 2018 году составил 18 тыс. тонн. Половину корицы (9 тыс. тонн) завезли в ЕС из Индонезии (9 тыс. тонн). Также было ввезено 16 тыс. тонн аниса.
Как приготовить глинтвейн дома?
Если вас увлек наш рассказ о специях, а на ярмарку вы не попали, можете приготовить глинтвейн самостоятельно. Предлагаем вариант приготовления
Glühwein – этого напитка по-немецки, или даже по-гамбургски, поскольку в его состав входит «любимый напиток моряков» – ром.
Ингредиенты:
- Стандартная бутылка (750 мл) сухого красного вина на ваш вкус
- 125 мл рома
- Цедра 1 лимона, 1 апельсина, 1 лайма
- Сок 1 апельсина
- 1 апельсин для украшения
- Палочка корицы
- Анис, гвоздика и мускатный орех (по вкусу)
В небольшую емкость с толстым дном всыпаем специи и заливаем соком. Ставим смесь на небольшой огонь. Перед кипением добавляем в смесь вино и ром. Оставляем на огне на пару минут, не доводя до кипения. Снимаем готовый глинтвейн с огня, разливаем по стаканам и украшаем кусочками апельсинов и специями.
Читайте также:
- Немецкий «Glühwein»: рецепт настоящего глинтвейна в домашних условиях
- Не глинтвейном единым: глинтпиво – новый зимний напиток в Германии
- 5 фактов о глинтвейне, которые вас удивят
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
