Анатомия глинтвейна, или путь специй к вашему стакану

Декабрь – время рождественских ярмарок, имбирных пряников и глинтвейна. Изысканного вкуса этому согревающему напитку добавляют, конечно же, специи. Нужно сказать, что за последние 6 лет потребление специй в странах Евросоюза выросло на 43%. А Германия импортирует их больше всего. Откуда же ввозят специи в ЕС?

По данным Статистической службы Евросоюза (Евростат) страны-члены ЕС импортировали 423 тыс. тонн специй из стран, не входящих в состав блока. Имбирь составлял самую большую долю этого импорта (128 тыс. тонн), за ним следуют паприка и душистый перец (96 тыс. тонн), далее – черный перец (71 тыс. тонн). Основной страной происхождения импорта имбиря, паприки и душистого перца был Китай (99 тыс. тонн и 64 тыс. тонн соответственно), в то время как черный перец импортировался в основном из Вьетнама (30 тыс. тонн) и Бразилии (23 тыс. тонн).

Объемы импорта куркумы в прошлом году составили 19 тыс тонн, больше всего этой специи ввезли из Индии (17 тыс. тонн). Далее следует неотъемлемый ингредиент глинтвейна – корица, объем ее импорта в 2018 году составил 18 тыс. тонн. Половину корицы (9 тыс. тонн) завезли в ЕС из Индонезии (9 тыс. тонн). Также было ввезено 16 тыс. тонн аниса.

Как приготовить глинтвейн дома?

Если вас увлек наш рассказ о специях, а на ярмарку вы не попали, можете приготовить глинтвейн самостоятельно. Предлагаем вариант приготовления
Glühwein – этого напитка по-немецки, или даже по-гамбургски, поскольку в его состав входит “любимый напиток моряков” – ром.

Ингредиенты:

Стандартная бутылка (750 мл) сухого красного вина на ваш вкус
125 мл рома
Цедра 1 лимона, 1 апельсина, 1 лайма
Сок 1 апельсина
1 апельсин для украшения
Палочка корицы
Анис, гвоздика и мускатный орех (по вкусу)

В небольшую емкость с толстым дном всыпаем специи и заливаем соком. Ставим смесь на небольшой огонь. Перед кипением добавляем в смесь вино и ром. Оставляем на огне на пару минут, не доводя до кипения. Снимаем готовый глинтвейн с огня, разливаем по стаканам и украшаем кусочками апельсинов и специями.

Читайте также:

• Экономический разрыв между бедными и богатыми районами Германии увеличивается
• В Германии сократили выращивание пшеницы на 7%
• Несколько фактов о Рождестве-2019 в Германии