Старинный рецепт глинтвейна как на рождественских ярмарках в Германии.

Немецкий «Glühwein»: рецепт настоящего глинтвейна в домашних условиях фото 1

Лучшие рецепты согревающих праздничных напитков можно найти у людей, переживших суровые зимы, когда солнце светит всего несколько часов в день. Такие рецепты есть у немцев, шведов, норвежцев, финнов и датчан. Как они согреваются? Глинтвейном. Сегодня в этой статье вы найдете рецепт глинтвейна в домашних условиях.

Существует ли настоящий немецкий «Glühwein»?

В разных регионах у глинтвейна свои вариации, а сам рецепт глинтвейна в домашних условиях – это всегда, скорее, руководство к действию, но не свод правил. «Glühwein», или глинтвейн, — это немецкий глинтвейн, что дословно переводится как «светящееся вино».

Рецепт глинтвейна в домашних условиях. Фото: Shutterstock.com.

Вероятно, из-за того, как чувствуешь себя после выпитой крошечной кружечки на улице в декабре.

Немцы обычно придерживаются базового рецепта. Однако вы можете экспериментировать и добавить кардамон, ваниль, имбирь или черный перец. В скандинавских странах в глёг добавляют измельченный миндаль и изюм!

Глинтвейн традиционно подают в киосках на рождественских ярмарках в Германии и Австрии, чтобы согреть людей во время покупок и общения.

Чашечка ароматного глинтвейна на рождественских ярмарках. Фото: shutterstock.com.

Вот базовый рецепт глинтвейна в домашних условиях, по которому вы сможете приготовить глинтвейн как на немецкой рождественской ярмарке. На самом деле, многие рождественские рынки просто разогревают предварительно подслащенную и приправленную смесь, так что этот рецепт будет еще вкуснее.

Лучшие вина для глинтвейна

Глинтвейн — это не совсем ракетостроение, но есть несколько советов, о которых следует помнить. Первое и самое важное правило? Не давайте вину закипеть, иначе вы выкипите алкоголь. Если, конечно, не хотите, чтобы в глинтвейне было поменьше алкоголя.

Не стоит покупать дорогое вино. Подойдет любое сухое красное вино: от Chianti до Cabernet Sauvignon.

Приступим. Вам понадобятся:

  • 12 среднего апельсина;
  • 34 чашки воды;
  • 14 чашки турбинадо или гранулированного сахара;
  • 20 целых гвоздик;
  • 2 палочки корицы;
  • 2 целых звездочки аниса;
  • 1 (750-миллилитровая) бутылка сухого красного вина;
  • ром или амаретто (для подачи – по желанию).

Подготовьте ингредиенты для глинтвейна как на картинке. Фото: Shutterstock.com

Начинаем готовить

  1. Снимите цедру с апельсина широкими полосками, стараясь избегать белой сердцевины; отложите в сторону. Выжмите сок из фрукта и отложите его. Апельсин – отдельно, сок – отдельно.
  2. Соедините воду и сахар в большой кастрюле и кипятите до полного растворения сахара. Уменьшите огонь и добавьте гвоздику, корицу, анис, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Варите до образования ароматного сиропа около 1 минуты.
  3. Уменьшите огонь и добавьте вино. Дайте ему едва кипеть в течение как минимум 20 минут, но не более нескольких часов. Следите за тем, чтобы не допустить полного кипения.
  4. Процедите и подавайте в маленьких кружках, добавив рюмку рома или амаретто и украсив (по желанию) апельсиновой цедрой и звездочкой аниса.

Если вам проще смотреть, как готовят глинтвейн, тогда смотрите видео.

Ароматный немецкий глинтвейн готов! Перед подачей можно добавить немного рома или амаретто. Guten Appetit!

Читайте также по теме:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии