Глинтпиво – новый зимний напиток в Германии

Не глинтвейном единым: глинтпиво – новый зимний напиток в Германии

Глинтпиво можно пить не только зимой.

зимний напиток в Германии

Когда говорим «Бавария», подразумеваем «пиво» – и наоборот. Как-никак именно здесь вовсю шумит Октоберфест! Можно сколько угодно говорить о стереотипах, но именно в этом регионе стали активно внедрять горячий пивной зимний напиток на рождественских ярмарках в Германии.

Видимо, и местные, и туристы выпили на праздниках уже столько вина со специями, что пресытились. Вот пивовары и решили порадовать их новинкой — глинтпивом (Glühbier).

Так, примерно с 2016 года им угощают посетителей ярмарок во многих баварских городах и городках. Пальма первенства, конечно, по-прежнему за глинтвейном, но некоторые пивоваренные компании так и заявляют: мол, желаем выделяться.

«Мы хотим немного отличаться от других компаний, поэтому предлагаем белый глинтвейн, глинтпиво и шоколадно-вишневый пунш», – рассказывает Мартин Брандл (Martin Brandl) владелец пивного магазина в Ландсхуте (Landshut) в комментарии event-обозревателю Idowa.de.

В другом баварском городе – Моосбурге (Moosburg) горячее пряное пиво предлагается в качестве ярмарочной диковинки наравне с раклетом – швейцарским блюдом из расплавленного сыра с мелко нарезанным мясом или овощами.

В населённых пунктах Верхней Франконии (Oberfranken) наряду с глинтпивом отдыхающим для согрева предлагают также коктейли «Горячий Гуго» (heißer Hugo) – и «Шприц» (Spritz). Кстати, оба эти рецепта также подразумевают довольно странный набор компонентов для соединения.

Первый – это модный микс просекко и сиропа бузины (1 литр на 150–200 мл), второй – результат появившийся в начале 20 века традиции смешивать любое местное вино с безалкогольным тоником (это было характерно как для баварских, так и для тирольских Альп). В общем, привычки баварцев вы уже примерно поняли – смешать всё, что под руку попадется, и наслаждаться жизнью.

Но на самом деле, нынешняя популярность глинтпива в Баварии – как раз тот случаи, когда новое трансформировалось из хорошо забытого старого. Дело в том, что Glühbier имеет вовсе не немецкие, а бельгийские корни. Коктейль из серии «абстрактный сон пивомана» придумали владельцы пивоварни Brouwerij van honsebrouck в начале 1990‑х годов.

Цель, конечно, была аналогичная той, что преследовали немцы, — создать выгодную альтернативу глинтвейну. Разогревать в котелке мастера начали фламандское вишнёвое пиво. Собственно, поэтому получившийся продукт и назвали Glühkriek (на местном диалекте kriek означает «вишня»).

Поначалу напиток продавался только на ярмарках, но через 10 лет компания выпустила и бутылочную версию – St. Louis Premium Glühkriek, чтобы каждый желающий мог в домашних условиях подогреть себе порцию особенного пива и проникнуться духом Рождества. Спустя некоторое время Glühkriek приобрел популярность и в Германии – и конечно же, рецепт подвергли изменениям.

Как приготовить Glühbier

Для этого зимнего напитка годится любой тип пива — не только бельгийский, уверяют баварские пивовары. Лучше всего для этой цели подходит именно тёмное двойное (Bockbier) — оно удачнее сочетается со сладостями и лучше раскрывает свой вкус при подогреве.

Темное пиво. Фото: ELEVATE / pexels.com

На 1 литр нам понадобятся специи: полпалочки корицы, 2 головки гвоздики, щепотка молотого кардамона, 1 звездочка аниса, а также тертая апельсиновая цедра по вкусу, 2 ст ложки меда или 1 столовая ложка сахара (лучше коричневого).

Медленно разогрейте пиво в кастрюле с пряностями – не кипятите!
Когда пузырьки сойдут, всыпьте немного цедры, добавьте сахар или мед
Дайте настояться в течение четверти часа\
Если вы хотите максимально приблизить Glühbier к бельгийскому первоисточнику, незадолго до подачи на стол добавьте в кастрюлю 100 мл вишневого сока (баварцы заменяют его апельсиновым).

Кстати, глинтпиво можно пить не только зимой. Знатоки советуют употреблять его также в прохладную и дождливую осеннюю погоду – в качестве профилактики простуды и просто для настроения.