3 сентября – день горохового супа в Германии
3 сентября – день горохового супа в Германии
День горохового супа — изобретение или идея Свена Гизе, владельца и оператора календаря странных праздников со всего мира. Он отсылает всех интересующихся к дате начала метеорологической осени 1 сентября. В переходный период от лета к осени дни становятся прохладнее, и многим людям хочется согревающих блюд.
Для этого времени отлично подойдет гороховый суп – классическое осеннее блюдо. Он питателен, его легко готовить, и его можно готовить в больших количествах, что делает его особенно популярным в общинах и на крупных мероприятиях.
На этом фоне 3 сентября также знаменует собой символическое начало «сезона супов», когда на стол все чаще снова подаются сытные и сытные блюда.
Читайте также: Эти супы помогают лечить простуду
Что такое гороховый суп?
Гороховый суп — традиционное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, основными ингредиентами которого являются сушеный горох, овощи и мясо, бекон или колбаса.
Как готовится гороховый суп?
Приготовление горохового супа варьируется в зависимости от региона, рецепта и собственных вкусовых предпочтений. Однако большинство рецептов основаны на замоченном горохе, который затем добавляют в кастрюлю вместе с овощами, такими как морковь, лук и лук-порей, а также со специями и мясом или колбасой.
Затем суп необходимо варить до тех пор, пока горох не станет мягким, а суп не приобретет кремовую консистенцию. В некоторых рецептах гороховый суп готовится в виде пюре, но традиционно он остается комковатым.
Есть ли региональные различия в подготовке?
Гороховый суп имеет долгую историю и множество региональных вариаций.
В северной Германии их едят с розовой колбасой, а на юге Германии популярно добавление бекона или ветчины.
А в Нидерландах в основном знают тушеное блюдо со свежей зеленью и дополнительными овощами.
В Финляндии их традиционно подают в ресторанах и школьных столовых по четвергам в сочетании с блинами, запеченными в духовке.
Женщина ест суп
Почему гороховый суп считался едой бедняков?
Гороховый суп традиционно считался «пищей бедняков», поскольку он состоит из недорогих, долго сохраняющихся ингредиентов, которые относительно легко приготовить в больших количествах. Особого внимания здесь заслуживает горох как основа супа, дававшего сытную, богатую питательными веществами еду во времена нехватки продовольствия.
Свен Гизе вспоминал, как до конца 1980‑х годов в его родном городе на Нижнем Рейне каждую субботу в 12:00 торговец выходил на улицу и продавал гороховый суп из огромной кастрюли из своей машины.
Когда он приходил, всегда можно было услышать громкий крик «Эрбенсуппе!» в сопровождении большого колокола.
Людям это нравилось.
Почему гороховый суп так популярен?
Популярность горохового супа заключается в его универсальности и сытном вкусе. Комбинируя разные ингредиенты, тушеное мясо можно адаптировать к разным вкусам, а также его можно легко приготовить без мяса.
Имея это ввиду: приятного аппетита и расслабляющего отдыха за гороховым супом.
Читайте также:
- Популярные супы в Германии
- Суп – блюдо, дарящее хорошее настроение, между каменным веком и Тиктоком
- Витаминный листовой салат — глоток осенней свежести
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
