Есть ли польза в горьком шоколаде
Есть ли польза в горьком шоколаде
Спор между поклонниками горького и молочного шоколада не утихает годами. Первые утверждают — их фаворит полезнее. Вторые лишь усмехаются в ответ. Пришло время разобраться в этом сладком противостоянии и узнать, есть ли польза в горьком шоколаде.
Читайте также: Фестиваль шоколада в Тюбингене: новые тренды
Ученые Боннского университета взялись распутать этот гордиев узел. Их вердикт оказался неожиданным. Горький шоколад действительно таит в себе особые свойства. Все дело в концентрации какао. Именно в нем скрываются таинственные флаванолы — вещества с поистине удивительными способностями.
Профессор Сабина Эллингер посвятила этому лакомству полтора десятилетия своей научной карьеры. Она изучала его влияние на сердце и сосуды. Результаты впечатляют. Горький шоколад укрощает непокорное давление. Он улучшает кровоток. А еще вступает в бой с коварным холестерином.
Европейские эксперты по пищевой безопасности не смогли устоять перед этими фактами. В 2012 году они сделали официальное заявление. Флаванолы какао помогают сосудам сохранять молодость и эластичность. Но есть один нюанс. Нужно ежедневно получать 200 миллиграммов этих веществ.
Есть ли польза в горьком шоколаде? Есть! Но есть нюанс…
И вот здесь начинается самое интересное. Чтобы набрать эту дозу из обычного магазинного шоколада, придется изрядно потрудиться. Понадобится съесть от трети до целой плитки. А это уже совсем другая история. История о лишних сантиметрах на талии.
Не стоит забывать — даже горький шоколад остается сладостью. Возьмем плитку с 70% какао. В ста граммах такого лакомства притаилось 600 килокалорий. Удивительно, но горький шоколад даже калорийнее светлого. Виновник — высокое содержание какао-масла.
О сахаре тоже нельзя молчать. В каждой сотне граммов его притаилось 26 граммов. Но выбор все равно очевиден. Больше какао — больше полезных флаванолов. Только без фанатизма. Эксперты рекомендуют ограничиться 20 граммами в день. Это размер небольшого батончика.
Ученые продолжают изучать горькое лакомство. Одни исследователи говорят об улучшении зрения. Другие — о защите от солнечных лучей. Доказательств пока маловато. Но влияние на работу мозга выглядит многообещающе. Исследования 2023 года это подтверждают.
А вот еще любопытный факт. Британские ученые провели масштабное исследование. Они изучили данные 13 600 человек. Оказалось — любители горького шоколада реже впадают в уныние. Возможно, в этой горькой сладости действительно скрыта частичка счастья.
Хочется добавить от себя. Шоколадные споры не утихнут никогда. Но наука уже сказала свое веское слово. Горький шоколад — это маленькая аптека в красивой обертке. Главное — не превращать лекарство в яд чрезмерным употреблением.
Читайте также:
- Первый твердый шоколад родом из Тюрингии
- Перекус шоколадом: полезно ли это и какой выбрать?
- Немецкие страсти по дубайскому шоколаду (и его рецепт)
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
