Фуа-гра больше не признак роскоши
Фуа-гра, в переводе с французского означает «жирная печень». Этот изысканный кулинарный деликатес представляет собой печень утки или гуся и является предметом вожделений гурманов.
Читайте также: В Германии рекордное количество ресторанов со звездами Мишлен.
То, что гурману хорошо, утке — смерть
Однако, как это часто бывает, то, что одному вкусно, для другого — мучительно больно.
Для того, чтобы получить фуа-гра, птиц насильно кормят высококалорийным кормом. Специально выведенных уток запирают в маленьких клетках, чтобы обездвижить.
И в течение нескольких недель, несколько раз в день вводят через специальную трубку-зонд огромное количество калорийного корма. В количестве, во много раз превышаюшее то, которое птица потребляет в обычных условиях.
В результате, печень птицы увеличивается примерно в десять раз. Фактически, искусственно вызывается болезнь печени.
При этом, печень становится нежной, вкусной и теряет обычную горечь.
По понятным причинам зоозащитники не в восторге от этого жестокого процесса. Как и сами утки.
Зоозащитники против
Зоозащитные организации, такие как PETA и HSUS, проводили специальные исследования. В результате которых было установлено, что практика принудительного кормления, причиняет птицам мучительные страдания.
Мало того, что фактически птица испытывает ожирение и связанные с этим болезни. Постоянное введение зонда травмирует горло, от чего образовываются опухоли.
Против производства фуа-гра выступали знаменитости, например, Кейт Уинслет и Роджер Мур. Это дало определенный эффект — некоторые онлайн-магазины отказались торговать фуа-гра, а Бельгия запретила ее производство на своей территории.
Впрочем, до сих пор в мире ежегодно производится около 25 тысяч тонн фуа-гра. Главным поставщиком этого деликатеса является Франция.
Кажется, утки спасены
Французский продовольственный стартап Gourmey, который занимается исследованиями в области искусственно культивируемого мяса, разработал процесс получения фуа-гра без всех этих жестокостей.
А совсем недавно, этот стартап получил рекордный для отрасли грант в размере 48 миллионов долларов.
Инвестиции направлены именно на то, чтобы наладить массовое производство фуа-гра без убоя.
Технология использует стволовые клетки животных для выращивания культивируемого мяса в лаборатории.
Этот процесс устраняет необходимость содержания сельскохозяйственных животных и дает почти идентичные результаты.
Таким образом, не исключено, что вскоре фуа-гра будут подавать не только в мишленовских ресторанах, но и в любой придорожной забегаловке.
А утки перестанут каждый день с ужасом ожидать человека с зондом в руке.
Читайте также:
- «Деликатес» из Aldi лишил покупательницу дара речи: «Просто отвратительно»
- Лучшие овощи для печени
- Проблемы с печенью: возможно, они есть и у вас!
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
