Вам стоит это попробовать! 16 блюд из картофеля, которые понравятся всей семье
В Германии картофель используется для приготовления самых разных блюд. Его добавляют в супы, кушают с разными овощами.
Читайте также: ТОП-12 самых вкусных немецких блюд. Пальчики оближешь.
Среднестатистический житель страны за год съедает 60–65 кг этого овоща в тушеном, вареном, толчёном, печёном и жареном видах. В Германию картофель впервые завезли в 1630 году, и Фридрих Великий сразу приказал фермерам посадить как можно больше «земляного яблока». Возле полей он выставил военизированную охрану, чем вызвал большой интерес людей к картофелю.
Огромный спектр блюд из картофеля говорит об особом отношении немцев к овощу. Обозначим самые интересные блюда.
Суп из картофеля с сельдереем
В готовый прозрачный бульон из овощей немцы добавляют кубики сельдерея, копчёную рыбу либо кусочки шпика.
В некоторых рецептах встречаются кедровые орешки, свежий майоран, обжаренные кубики хлеба.
Салат с маслинами и брынзой
Этот особенный салат готовят из отварного картофеля. Его режут ломтиками, а брынзу — в форме кубиков.
Затем добавляют маслины. В качестве заправки используют лимонный сок, оливковое масло, рубленый розмарин. Этот вариант традиционного немецкого салата напоминает средиземноморскую кухню.
Пудинг
Необычное блюдо нравится всем без исключения.
Пудинг готовят из картофеля, молока, зелёного гороха и чеснока, прикрывают его лепешкой. Запекают в духовке примерно 20 минут. В качестве гарнира к нему идут половинки запечённого картофеля и овощей.
Картошка «в мундире»
Классическое блюдо в Германии. Картофель кладут в фольгу и запекают до готовности. Отличительной особенностью блюда в регионах считается использование разных соусов. Его основой выступают мягкий творог, йогурт и сметана с рубленой зеленью.
Вариациями в разных частях страны считаются добавки в сырой картофель копчёного лосося, икры, жареных грибов, сельди, колбасы, помидоров.
Картофельные гнёзда
Простое в приготовлении блюдо представляет собой картофель, нарезанный соломкой. Овощ выкладывается в круглые формочки так, чтобы в середине осталась выемка.
Туда укладывают любую начинку, запекают в духовом шкафу. Иногда «гнёзда» жарят во фритюре.
Запеканка с тофу и брокколи
Картофель режут пластинками либо кружками, выкладывают в посуду вместе с брокколи, тофу и чесноком.
Всё это заливают соусом из молока и яиц. Овощи посыпают тёртым сыром либо брынзой, отправляют в духовку.
Пицца со шпинатом и картофелем
В Германии любят пиццу, приготовленную следующим образом: тонкое тесто смазывают сметаной, сверху кладут шпинат, рубленый чеснок, а затем кружочки картофеля, сваренного до полуготовности.
Всё это сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу. Перед подачей можно посыпать розмарином, зелёным луком либо укропом.
Суфле
Готовится воздушное картофельное пюре, к нему отправляют рубленую петрушку, тёртый сыр, желток, мускатный орех.
Отдельно взбивают белок и перемешивают с тестом. Суфле кладут в огнеупорную форму, в разогретой духовке на водяной бане готовят 20 минут.
Картофельные пончики
Тесто готовят из картофельного пюре, растительного масла, муската, муки, дрожжей, молока и сахара.
Пекут пончики во фритюре. Глазурью может выступить пудра с корицей либо растопленный шоколад.
Драники по–саксонски
А вот еще одно блюдо из картофеля! Картофельные оладьи жарят с добавлением муки, соли, яиц и подают с фруктовым пюре и кусочком чёрного хлеба.
На западе страны к картофельной массе добавляют молотый чёрный перец либо тёртый обжаренный лук.
«Небо и земля»
Традиционными компонентами кёльнского блюда из картошки являются жареный лук кольцами, кровяная колбаса и яблоки.
Блюда из картофеля. Клецки и кнедли
Знаменитое блюдо в Баварии готовят из размоченного хлеба, а вот жители Тюрингии используют наполовину сырой картофель. Далее шарики (они могут быть с мясной начинкой) отваривают в воде, которая должна кипеть пару минут. Вуаля, блюдо готово!
Кнедли подают как гарнир к гусю либо в качестве самостоятельного блюда.
Фаршированный желудок
Изобретательные немцы городка Хунсрюке делают картофельную колбасу.
Свиной желудок наполняют начинкой из картофеля с мясом. Подают любимое блюдо Гельмута Коля с тушеной капустой.
Картофельные галушки
Bubespitzle — необычное блюдо, которое делают из картофельного пюре, муската, муки, соли и яиц.
Из теста режут «колбаски» толщиной в палец. Их варят, а потом обжаривают на сковороде до корочки.
Блюда из картофеля. Необычный пирог
На востоке Германии традиционный пирог делают из дрожжевого теста, к которому добавляют миндаль, изюм, картофельное пюре, лимонную цедру.
В различных регионах к рецепту добавляют шпик, колбаски, ягоды, сыр и шпинат.
«Хоппель–поппель»
В Берлине так называют завтрак, приготовленный из остатков еды. Отварной картофель нарезают ломтиками и обжаривают со шпиком. Смесь заливают яйцом, приправленным мускатом и перцем, а сверху всё посыпают зеленью.
Гарниры, супы, вторые блюда из картофеля — всё это представляет собой оригинальную особенность национальной кухни Германии.
Читайте также:
- Клецки из Тюрингии (Thüringer Klöße)
- Брокколи – от болезней сердца, диабета и рака
- Немецкий хлеб Линц
Читайте также:
