Брокколи: от болезней сердца, диабета и рака
Исследования, проведённые диетологами, доказали, что сульфорафан (вещество, содержащееся в брокколи) поддерживает здоровье организма, снижает риск заболеваний. Органическая сера провоцирует гибель раковых клеток. Брокколи улучшает состояние больного раком предстательной железы, толстой кишки, лёгких и молочной железы. Диетологи утверждают, что риск возникновения рака простаты на 60% снижают три порции брокколи в неделю.
При терапии диабета второго типа врачи рекомендуют включить брокколи как дополнение к метформину — препарату, который способствует понижению сахара в крови. Учёные из Швеции доказали эффективность сульфорафана в процессе снижения показателя глюкозы. Было доказано, что, употребляя брокколи регулярно, можно значительно снизить риски ожирения.
Проростки брокколи оказывают помощь в детоксикации от бензола. Фитонутриенты, входящие в состав овоща, значительно уменьшают развитие воспалительного процесса.
Клетчатка, присутствующая в брокколи, повышает иммунитет, снижает риски воспалений. Она активирует ген T–bet, отвечающий за выработку иммунитета в слизистой оболочке ЖКТ.
Специалисты утверждают, что готовить капусту необходимо не более 3–4 минут. Приготовление соцветий таким образом позволяет сохранить в достаточном количестве сульфорафан мирозиназы. Увеличить уровень сульфорафана в капусте помогут горчичные зёрна, руккола, дайкон, васаби. Национальная кухня Германии насчитывает множество супов и традиционных вторых блюд с использованием брокколи.
Foto: Tatiana Volgutova / Shutterstock.com
Читайте также:
Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Понравился наш проект? Жмите!
Вам будет также интересно:
Комментарии: