Брокколи: от болезней сердца, диабета и рака

Чем полезен этот овощ?

Брокколи

Исследования, проведённые диетологами, доказали, что сульфорафан (вещество, содержащееся в брокколи) поддерживает здоровье организма, снижает риск заболеваний. Органическая сера провоцирует гибель раковых клеток.

Брокколи улучшает состояние больного раком предстательной железы, толстой кишки, лёгких и молочной железы. Диетологи утверждают, что риск возникновения рака простаты на 60% снижают три порции этого овоща в неделю.

При терапии диабета второго типа врачи рекомендуют включить этот вид капусты как дополнение к метформину — препарату, который способствует понижению сахара в крови.

Учёные из Швеции доказали эффективность сульфорафана в процессе снижения показателя глюкозы. Было доказано, что, употребляя этот овощ регулярно, можно значительно снизить риски ожирения.

Проростки этой капусты оказывают помощь в детоксикации от бензола. Фитонутриенты, входящие в состав овоща, значительно уменьшают развитие воспалительного процесса.

Клетчатка, присутствующая в брокколи, повышает иммунитет, снижает риски воспалений. Она активирует ген T–bet, отвечающий за выработку иммунитета в слизистой оболочке ЖКТ.

Специалисты утверждают, что готовить капусту необходимо не более 3–4 минут. Приготовление соцветий таким образом позволяет сохранить в достаточном количестве сульфорафан мирозиназы.

Увеличить уровень сульфорафана в капусте помогут горчичные зёрна, руккола, дайкон, васаби.

Национальная кухня Германии насчитывает множество супов и традиционных вторых блюд с использованием брокколи.