Рецепты кофе по–немецки в домашних условиях: топ–7 лучших рецептов

Дата публикации: 4 ноября 2020 в 13:00
Просмотров:

Кофейный напиток фото

В Германии есть особый ритуал под названием Kaffee und Kuchen. В промежутке с 15:00 до 17:00 немцы с чистой совестью могут посвятить полчаса чашечке кофе с десертом. В среднем в день немцы пьют две чашки кофе. Альтернативой кофе является фризский чай.

Любимый кофе немцев

В страну напиток завезли в середине XVII столетия. Одно из старейших кафе находится в Лейпциге (Leipzig). До сих пор немцы проводят много времени в кофейнях, в которых царит ошеломляющий аромат свежесваренного напитка. Кофейное меню и способы его подачи имеют несколько особенностей. Наиболее востребованным в Германии стал фильтрованный кофе: через обжаренные молотые зёрна пропускают воду в специальном фильтре. Не менее популярным считается капучино со сливками либо молоком. Любят немцы и латте макиато.

По интересной традиции в Германии на внешних террасах кафе посетителям подают кофе только в кофейниках. Большинство жителей страны считает воскресенье идеальным днём для посещения кофеен.

7 рецептов кофе по немецким традициям

Настоящие гурманы собирают лучшие рецепты кофе, чтобы открыть для себя невероятные вкусовые ощущения. Мы решили поделиться ими с вами.

Классический

Этот рецепт предполагает традиционное заваривание кофейных зёрен и оригинальную подачу с «шапочкой». Для приготовления напитка берут 1 ложку сахарной пудры, 30 мл сливок, ¼ ложечки ванилина. Все ингредиенты взбивают до объёмной пены. Кофе разливают по чашкам, а сверху выкладывают сливочную пену.

Меланж по–берлински

Оригинальная смесь, основанная на эспрессо с тёплым вспененным молоком и сливками.

Для рецепта потребуются:

  • 1,5 чашки крепкого охлаждённого кофе;
  • 4 чашки сгущённого молока;
  • 4 маленькие чашечки черешневого сока.

Компоненты хорошо перемешивают до образования однородной массы. Кофейный напиток подают в холодном виде и украшают пудрой.

Rüdesheimer

В состав напитка, названного в честь одной из станций метро Берлина, входит алкоголь.

На две порции напитка необходимо:

  • 300 мл воды;
  • 2 ложечки кофе;
  • 80 мл бренди;
  • ¼ ложечки ванилина;
  • 4–6 ложечек сахара;
  • 40 мл сливок;
  • 3 ложечки тёртого шоколада.

Ванилин растворяют в воде, добавляют кофе, заливают в турку. На маленьком огне смесь доводят до кипения. В предварительно подогретом кофейном бокале смешивают и поджигают тёплый алкоголь с сахаром. Туда сразу добавляют свежеприготовленный кофе. Напиток декорируют шоколадом и взбитыми сливками.

Кофе по–шварцвальдски

Кофе по–шварцвальдски помогает быстро взбодриться и дарит настоящее наслаждение.

Понадобится:

  • кофе;
  • черешневый сироп;
  • коричневый сахар.

По традиционной схеме готовится крепкий кофе в турке. После того как пена поднимется, кофе снимают с огня, оставляют настояться, переливают без осадка в кружку. Пока напиток горячий, к нему добавляют черешневый сироп (30 мл на чашку), а также 1,5 ложечки коричневого сахара. Стакан хайбол наполовину заполняют колотым льдом, а сверху заливают напиток.

По рецепту фон–Либиха

Делимся с вами секретами приготовления этого напитка. Нужно поделить на две части молотый кофе. Одну часть засыпать в горячую воду и довести быстро до кипения. Затем подержать 5 минут на небольшом огне и всыпать вторую часть, прокипятить минуту, постоянно помешивая. Напиток снять с огня, налить в одну чашку, а затем перелить в другую. Повторить процедуру. Теперь можно наслаждаться ароматным кофе.

Гляссе

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 130 г молока;
  • 250 г чёрного кофе;
  • 100 г сливок;
  • 1 ложечка какао;
  • 40 г сахара;
  • 80 г воды;
  • 300 г мороженого.

Свежесваренный кофе перемешивают с сахаром и охлаждают. Какао растирают с сахаром, разводят в горячей воде и вливают тонкой струей в кипящее молоко. Помешивая, доводят до кипения. Смесь охлаждают. Все ингредиенты соединяют, взбивают миксером. Затем разливают по бокалам и подают, оформив шариком мороженого.

Кофе «Смесь кайзера»

Ингредиенты:

  • 1 чашка крепкого кофе;
  • 1 ложечка сахара;
  • 1 чашка горячего молока;
  • 1 яичный желток;
  • 2 ложки взбитых сливок;
  • коньяк по вкусу.

Все ингредиенты, за исключением сливок, хорошо смешивают в посуде, слегка взбив. Разлить готовый кофе по стаканам и украсить сливками.

Оригинальные названия кофе в Германии

Узнайте, какие еще оригинальные напитки стоит попробовать в Германии. А вы пробовали такие кофейные напитки:

  • Цветочный (Blumchenkaffee) — очень слабый кофе, название которого произошло от цветочного рисунка со дна чашки из майсенского фарфора. Когда на дне чашке виден рисунок, кофе считается слабым или «цветочным».
  • По–голландски (hollandischer kaffee) — кофе с яичным ликером Advokaat, шоколадной крошкой и взбитыми сливками. Напиток популярен в Рейнской области.
  • Кофе с молоком (milchkaffee) готовится в пропорции один к одному.
  • Кофе с ромом по–хольцландски (holzlabder rumkaffee) готовится с сахаром и ромом, популярен в Тюрингии.
  • «Фарисей» (pharisaer) — алкогольный горячий напиток из кофе, шапки взбитых сливок и рома. Родственными напитками являются кофе по–ирландски и по–рюденсхаймски, а отличием от них является использование 40 мл ямайского тёмного рома.
  • Шватте (schwaten) — некрепкий кофе из 20 мл зернового кофе, шнапса и сахара. Чтобы скрыть запах алкоголя, к кофе добавляют шапку взбитых сливок.

Все, кто пробовал кофе из Германии, замечают его мягкость и более светлый цвет по сравнению с итальянскими и французскими сортами.

Сегодня самыми популярными марками немецкого кофе стали 5 сильных брендов: Tchibo, Jacobs, Melitta, Alois Dallmayr, J.J. Darboven.

Если есть желание попробовать качественный кофе, стоит продегустировать немецкие напитки. Они создаются по старинным рецептам с особым, трепетным отношением, поэтому результат вас не разочарует!

Кроме кофе, немцы имеют ещё много других интересных увлечений.

Foto: hobitnjak / Shutterstock.com

Читайте также:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Понравился наш проект? Жмите!

Комментарии:

avatar
  Подписаться  
Уведомление о

mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.