Рецепты кофе по–немецки в домашних условиях: топ–7 лучших рецептов
В Германии есть особый ритуал под названием Kaffee und Kuchen. В промежутке с 15:00 до 17:00 немцы с чистой совестью могут посвятить полчаса чашечке кофе с десертом. В среднем в день жители пьют две чашки кофе по – немецки. Альтернативой кофе является фризский чай.
Читайте также: Цены на кофе в Германии рискуют взлететь до небес. В чем причина?
Любимый кофе немцев
В страну напиток завезли в середине XVII столетия. Одно из старейших кафе находится в Лейпциге (Leipzig). До сих пор немцы проводят много времени в кофейнях, в которых царит ошеломляющий аромат свежесваренного напитка. Кофейное меню и способы его подачи имеют несколько особенностей. Наиболее востребованным в Германии стал фильтрованный кофе: через обжаренные молотые зёрна пропускают воду в специальном фильтре. Не менее популярным считается капучино со сливками либо молоком. Любят немцы и латте макиато.
По интересной традиции в Германии на внешних террасах кафе посетителям подают кофе только в кофейниках. Большинство жителей страны считает воскресенье идеальным днём для посещения кофеен.
7 рецептов кофе по немецким традициям
Настоящие гурманы собирают лучшие рецепты кофе, чтобы открыть для себя невероятные вкусовые ощущения. Мы решили поделиться ими с вами.
Классический
Этот рецепт предполагает традиционное заваривание кофейных зёрен и оригинальную подачу с «шапочкой». Для приготовления напитка берут 1 ложку сахарной пудры, 30 мл сливок, ¼ ложечки ванилина. Все ингредиенты взбивают до объёмной пены. Кофе разливают по чашкам, а сверху выкладывают сливочную пену.
Меланж по–берлински
Оригинальная смесь, основанная на эспрессо с тёплым вспененным молоком и сливками.
Для рецепта потребуются:
- 1,5 чашки крепкого охлаждённого кофе;
- 4 чашки сгущённого молока;
- 4 маленькие чашечки черешневого сока.
Компоненты хорошо перемешивают до образования однородной массы. Кофейный напиток подают в холодном виде и украшают пудрой.
Rüdesheimer
В состав напитка, названного в честь одной из станций метро Берлина, входит алкоголь.
На две порции напитка необходимо:
- 300 мл воды;
- 2 ложечки кофе;
- 80 мл бренди;
- ¼ ложечки ванилина;
- 4–6 ложечек сахара;
- 40 мл сливок;
- 3 ложечки тёртого шоколада.
Ванилин растворяют в воде, добавляют кофе, заливают в турку. На маленьком огне смесь доводят до кипения. В предварительно подогретом кофейном бокале смешивают и поджигают тёплый алкоголь с сахаром. Туда сразу добавляют свежеприготовленный кофе. Напиток декорируют шоколадом и взбитыми сливками.
Кофе по–шварцвальдски
Кофе по–шварцвальдски помогает быстро взбодриться и дарит настоящее наслаждение.
Понадобится:
- кофе;
- черешневый сироп;
- коричневый сахар.
По традиционной схеме готовится крепкий кофе в турке. После того как пена поднимется, кофе снимают с огня, оставляют настояться, переливают без осадка в кружку. Пока напиток горячий, к нему добавляют черешневый сироп (30 мл на чашку), а также 1,5 ложечки коричневого сахара. Стакан хайбол наполовину заполняют колотым льдом, а сверху заливают напиток.
По рецепту фон–Либиха
Делимся с вами секретами приготовления этого напитка. Нужно поделить на две части молотый кофе. Одну часть засыпать в горячую воду и довести быстро до кипения. Затем подержать 5 минут на небольшом огне и всыпать вторую часть, прокипятить минуту, постоянно помешивая. Напиток снять с огня, налить в одну чашку, а затем перелить в другую. Повторить процедуру. Теперь можно наслаждаться ароматным кофе.
Гляссе
Понадобятся такие ингредиенты:
- 130 г молока;
- 250 г чёрного кофе;
- 100 г сливок;
- 1 ложечка какао;
- 40 г сахара;
- 80 г воды;
- 300 г мороженого.
Свежесваренный кофе перемешивают с сахаром и охлаждают. Какао растирают с сахаром, разводят в горячей воде и вливают тонкой струей в кипящее молоко. Помешивая, доводят до кипения. Смесь охлаждают. Все ингредиенты соединяют, взбивают миксером. Затем разливают по бокалам и подают, оформив шариком мороженого.
Кофе «Смесь кайзера»
Ингредиенты:
- 1 чашка крепкого кофе;
- 1 ложечка сахара;
- 1 чашка горячего молока;
- 1 яичный желток;
- 2 ложки взбитых сливок;
- коньяк по вкусу.
Все ингредиенты, за исключением сливок, хорошо смешивают в посуде, слегка взбив. Разлить готовый кофе по стаканам и украсить сливками.
Оригинальные названия кофе в Германии
Узнайте, какие еще оригинальные напитки стоит попробовать в Германии.
А вы пробовали такие кофейные напитки:
- Цветочный (Blumchenkaffee) — очень слабый кофе, название которого произошло от цветочного рисунка со дна чашки из майсенского фарфора. Когда на дне чашке виден рисунок, кофе считается слабым или «цветочным».
- По–голландски (hollandischer kaffee) — кофе с яичным ликером Advokaat, шоколадной крошкой и взбитыми сливками. Напиток популярен в Рейнской области.
- Кофе с молоком (milchkaffee) готовится в пропорции один к одному.
- Кофе с ромом по–хольцландски (holzlabder rumkaffee) готовится с сахаром и ромом, популярен в Тюрингии.
- «Фарисей» (pharisaer) — алкогольный горячий напиток из кофе, шапки взбитых сливок и рома. Родственными напитками являются кофе по–ирландски и по–рюденсхаймски, а отличием от них является использование 40 мл ямайского тёмного рома.
- Шватте (schwaten) — некрепкий кофе из 20 мл зернового кофе, шнапса и сахара. Чтобы скрыть запах алкоголя, к кофе добавляют шапку взбитых сливок.
Все, кто пробовал кофе из Германии, замечают его мягкость и более светлый цвет по сравнению с итальянскими и французскими сортами.
Сегодня самыми популярными марками немецкого кофе стали 5 сильных брендов: Tchibo, Jacobs, Melitta, Alois Dallmayr, J.J. Darboven.
Если есть желание попробовать качественный кофе, стоит продегустировать немецкие напитки. Они создаются по старинным рецептам с особым, трепетным отношением, поэтому результат вас не разочарует!
Кроме кофе, немцы имеют ещё много других интересных увлечений.
Читайте также:
- Национальные десерты Германии
- 9 вкусных чаев для укрепления иммунитета в осенне-зимний период
- Немецкие безалкогольные напитки: ароматизаторы, добавки, сахар и здоровая альтернатива
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
