Отпразднуйте Новый год с Crunchwrap Supreme Baked Brie En Croûte
Отпразднуйте Новый год с Crunchwrap Supreme Baked Brie En Croûte
Я давно искала новые способы запекания бри. Brie en croûte («en croûte» переводится как «в корочке») – одна из основных закусок для новогодней вечеринки, обещающая декаданс с мягко сочащимся сыром. Во многих рецептах в посылку добавляют джем, мед или орехи, но я предлагаю встретить 2024 год с дозой причудливости и говяжьего фарша. Вместо того чтобы подавать старый запеченный бри, на новогодней вечеринке этого года подайте неожиданное блюдо. Поразите своих гостей, подав бри-ан-крю в хрустящей обертке, вдохновленной Тако Белл.
Я не стыжусь своей любви к Taco Bell, а Crunchwrap Supreme – это, несомненно, их лучший продукт. Он состоит из приправленного говяжьего фарша, расплавленного сыра, твердой кукурузной тортильи, салата, помидоров и сметаны – все это заключено в мягкую тортилью. Пакет обжаривается на гриле с двух сторон, чтобы закрепить тортилью и разогреть ее. Может, это и не изысканно, но чертовски вкусно.
En croûte означает «в корочке», поэтому мне кажется, что все, что делает Crunchwrap отличным, может сделать brie en croûte еще лучше. (Какой монстр откажется от пикантного запеченного бри в стиле Taco Bell?) Я уже был готов добавить в рулет бри приправленную говядину и все необходимые ингредиенты, но потом задался вопросом: «А во что его завернуть?». Crunchwrap завернут в мягкую мучную тортилью, что придает ему жевательность и позволяет легко держать в руках. Традиционный бри-ан-крут заворачивается в слоеное тесто, которое придает ему слоистость, насыщенность и масляный слой. Я не могла выбрать, поэтому попробовала оба варианта.
Версия из слоеного теста показалась мне великолепной демонстрацией бронзового теста и переполненного салата. В плане презентации он гораздо более идеален для вечеринки. Я надрезал свой слишком рано, что является авантюрой для всех запеченных пирогов, поэтому сыр был немного слишком расплавленным. В остальном все было как обещано: Crunchwrap Supreme от Taco Bell с декадентской маслянистой корочкой и расплавленным сыром бри.
Версия, завернутая в тортилью, была скорее клоном Crunchwrap. Мне больше нравится жевательная текстура мучной тортильи, чем слоеного теста, но многие с этим не согласятся. После того как сыр остынет до состояния контролируемой струйки, этот бри-ан-крут нарезается чистыми клиньями для совместного использования, и его гораздо легче держать в руках, чем тот, что был из слоеного теста. Тем не менее, визуально бри из слоеного теста выглядит гораздо более эффектно.
К счастью, здесь нет неправильного выбора. Подавайте его просто с маленьким ножом, и пусть ваши гости отрываются. Ваши друзья и семья обязательно полюбят это блюдо за его пикантный вкусовой профиль и, конечно же, креативность. В любом случае вы начнете новый год со вкусом приключений.
Хрустящая обертка бри эн крут из слоеного теста
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Ингредиенты:
-
5 унций говяжьего фарша
-
1 столовая ложка смеси приправ Taco Bell
-
1 лист размороженного слоеного теста (я использовала замороженное слоеное тесто Pillsbury)
-
6 или 7 унций сыра бри (лучше широкий, чем высокий)
-
1 кукурузная тостада (я использовала тостады Guerrero )
-
1⁄2 чашки нарезанного или измельченного латука
-
1⁄4 чашки нарезанных помидоров
-
1 столовая ложка сметаны
-
Яичная глазунья
1. Подрумяньте говядину в сковороде (по желанию можно добавить щепотку пищевой соды, чтобы облегчить процесс подрумянивания). Промокните бумажным полотенцем лишний жир и влагу, если на сковороде скопилось больше столовой ложки. Добавьте смесь приправ Taco Bell. Отложите в сторону для остывания.
2. Разогрейте духовку до 400°F. Положите лист пергаментной бумаги на противень.
3. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на нее размороженное слоеное тесто. С помощью скалки раскатайте его в обоих направлениях, чтобы получить около дюйма дополнительной площади. Переложите слоеное тесто на выстланный пергаментом противень.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Добавьте охлажденную говяжью смесь в центр листа теста. Сверху положите тостаду, а на нее – кружок бри. Поднимите края вверх и доведите до верха бри. Сложите тесто складками, чтобы оно собралось вместе. Снаружи слегка смажьте тесто яичной смесью, чтобы закрепить его и помочь подрумяниться. Верхняя часть не закроется до конца, это не страшно, потому что сверху мы положим свежие овощи. Однако это может привести к тому, что тесто в духовке заветрится, поэтому я обмотала кусок смазанной маслом кухонной бечевки вокруг середины, чтобы поддержать тесто.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
5. Выпекайте бри в течение 20–25 минут при температуре 400°F, или пока тесто не станет слоеным и хорошо подрумяненным. Охладите в течение 15 минут.
6. Положите сверху измельченный салат-латук, нарезанные помидоры и сметану. Снимите нитку и подавайте.
Верховный кройт с бри
Автор: Алли Чантхорн Рейнманн
Ингредиенты:
-
5 унций говяжьего фарша
-
1 столовая ложка смеси приправ Taco Bell
-
1 1⁄2 10-дюймовой мягкой мучной тортильи
-
6 или 7 унций сыра бри (лучше широкий, чем высокий)
-
1 кукурузная тостада (я использовала тостады Guerrero )
-
1⁄2 чашки нарезанного или измельченного латука
-
1⁄4 чашки нарезанных помидоров
-
1 столовая ложка сметаны
-
Масло для легкого смазывания сковороды
-
3 или 4 зубочистки
1. Подрумяньте говядину в сковороде (по желанию можно добавить щепотку пищевой соды, чтобы облегчить процесс подрумянивания). Промокните бумажным полотенцем лишний жир и влагу, если на сковороде скопилось больше столовой ложки. Добавьте смесь приправ Taco Bell. Отложите в сторону для остывания.
2. Разогрейте духовку до 400°F. Поместите колесо бри на лист пергаментной бумаги внутри небольшой сковороды. Поместите бри в духовку и прогрейте в течение 5–7 минут. Это нужно для того, чтобы снять холод и размягчить бри. Не нагревайте его слишком сильно, иначе с ним будет очень трудно работать. Отложите его в сторону.
3. В сковороде с антипригарным покрытием слегка смажьте дно нейтральным растительным маслом. Пока не включайте огонь. Возьмите мучную тортилью и положите ее поверх разогретого бри. Охлажденную сковороду возьмите в правую руку, а левую положите поверх тортильи и переверните ее так, чтобы бри вышел из сковороды и уже был по центру тортильи. Поместите это на холодную сковороду.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Разложите приправленную говядину вокруг бри и поверх него. Положите сверху тостаду и смажьте ее сметаной. Сверху положите половину нашинкованного салата и помидоры. Если вы еще не догадались, 10-дюймовая тортилья не сможет закрыть эту гору, поэтому используйте половину другой тортильи и положите ее в центр, поверх салата и помидоров. Соберите и сложите первую тортилью по краям, чтобы она перекрывала вторую, лоскутную тортилью. С помощью нескольких зубочисток скрепите складки шпажками (не забудьте зацепить центральную половинку тортильи при скреплении шпажками).
Простите за нечеткую фотографию, но именно так я скрепила края зубочистками. Это не обязательно должно быть идеально, достаточно, чтобы потом перевернуть. Credit: Allie Chanthorn Reinmann
5. Включите конфорку на средний огонь и поджарьте нижнюю часть хрустящей обертки, около двух минут. Накройте сковороду тарелкой и аккуратно переверните ее. Лопаткой поднимите сверток обратно на сковороду, заправляя складки, и поджарьте вторую сторону.
Переверните хрустящую обертку и используйте стенки сковороды, чтобы заложить все свободные складки.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
6. Охладите бри-ан-крут в течение 15 минут. Сверху выложите оставшийся измельченный салат и помидоры. Закрепите зубочистками и подавайте.
Читайте также:
- ЮАР подает иск о геноциде против Израиля в Международный суд ООН из-за войны в Газе
- Баскетболисты «Ульма» и «Бонна»: победы в конце года
- Политики СДПГ призывают к ускорению согласований в системе светофоров
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
