Штоллен

Штоллен — традиционная немецкая праздничная выпечка. Рецепт этого лакомства немецкие колонисты привезли на территорию Российской империи еще несколько столетий назад. За эти годы процесс приготовления штоллена немного трансформировался, но потомки переселенцев продолжают следовать обычаям и готовят это блюдо к Рождеству.

Екатерина Дьяченко-Неб из Энгельса поделилась семейным рецептом штоллена, который передала ей бабушка, на страницах российского издания “Московская немецкая газета”. Нашим читателям, вероятно, также интересно узнать, как готовят традиционные рождественские блюда современные российские немцы.

Творожный штоллен

Ингредиенты (на 2 кекса):

100 г цукатов; 150 г изюма
100 г орехов (любых — на ваш вкус)
200 г сливочного масла
200 г творога
1 стакан сахара; 2 яйца
1 лимон; 450 г муки
1 стакан коньяка или рома

Цукаты и изюм заливаем коньяком или ромом и оставляем на час, чтобы сухофрукты впитали алкоголь. Затем добавляем к ним орехи. Пока изюм и цукаты настаиваются, готовим тесто: мягкое сливочное масло (нужно заблаговременно достать его из холодильника) взбиваем со стаканом сахара и яйцами. Затем добавляем творог, муку, сок и цедру лимона. Хорошо вымешиваем тесто и добавляем цукаты и орехи. Формируем два штоллена и в течение часа выпекаем их в духовке при 180 градусах. Затем покрываем штоллены фольгой и выпекаем еще 20 минут. На готовую горячую выпечку нужно положить немного сливочного масла и посыпать сахарной пудрой.

Foto: shutterstock.com
Просмотров:

Читайте также: