Dibbelabbes – сытное зимнее блюдо из Саара
Картофель традиционно используется во многих немецких блюдах, а сытная кухня Германии – это то, что нужно в осенние и зимние холода. Dibbelabbes – саарское блюдо, объединившее в себе любовь немцев к картофелю и сытной еде. Оно отлично подходит к кружке прохладного пива.
Если сравнивать со славянской кухней, то Dibbelabbes – что-то сродни драникам, только здесь тертый картофель не жарят, а запекают в духовке.
Как приготовить?
Для порции на шестерых человек вам понадобится:
3 килограмма картофеля
1–2 репчатые луковицы среднего размера
3 яйца
10 граммов молотого мускатного ореха
300 граммов вяленого мяса или бекона
80 граммов сливочного или растительного масла
Соль, черный молотый перец
Что дальше?
Очистите картофель и замочите в воде на несколько часов. Затем натрите картофель на крупной терке, накройте влажной льняной тканью или пергаментной бумагой и выдавите лишнюю жидкость. Нарежьте вяленое мясо и лук мелкими кубиками, обжарьте их до румяной корочки. Затем снимите мясо и лук с плиты, поместите в глубокое блюдо для запекания, добавьте картофель и взбитые яйца, соль и перец, все тщательно перемешайте.
Поместите смесь в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, и готовьте еще 15–20 минут.
В Сааре Dibbelabbes традиционно подают с яблочным пюре, чтобы добавить блюду свежести, сладости и пикантности.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
