Хлеб Linz: рецепт знаменитого немецкого хлеба
Немцы любят не только знаменитые колбаски и пиво. Особое место в меню занимает хлеб Linz, или Deutsches Brot. Его мякоть светлого либо тёмного цвета покрыта хрустящей горбушкой.
Читайте также: Самые вкусные блюда в Германии.
Повседневный продукт пекут из двух сортов муки. Слегка влажный хлеб обладает ярким медово–ржаным привкусом.
Предлагаем следующий рецепт хлеба Linz.
Потребуется:
- 380 мл воды;
- по 300 г муки пшеничной высшего сорта и обдирной ржаной;
- 2 яйца;
- 2 ложки оливкового масла;
- 2 ложки мёда;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 ¾ ложечки сухих дрожжей.
Приготовление
Оба вида муки просеять для насыщения кислородом. Всыпать туда дрожжи и перетереть пальцами. Влить масло и мёд, разбить яйца, посолить. Всё смешать и вылить массу в муку.
Тесто должно получиться липким как пластилин. Миску с тестом затягивают плёнкой и прикрывают полотенцем, чтобы оно подошло. Через 1,5 часа масса «вырастает» в два раза.
Готовое тесто обминают, формируют плотный рулет. Его перекладывают в форму, смазанную маслом (силиконовую можно не смазывать).
Заготовку накрывают плёнкой, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Немецкий хлеб пекут 45–50 минут при температуре 180 градусов.
Ароматный хлеб Linz подают к завтраку, к чаю и кофе. Он подходит для бутербродов, с ним можно есть супы и вторые блюда.
Читайте также:
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
