Шварцвальдский торт: визитная карточка Германии

Дата публикации: 7 июня 2020 в 09:00
Просмотров:

Торт Шварцвальд фото

Автором известного во всём мире торта «Шварцвальд» («Чёрный лес») является одарённый немецкий кондитер, создавший в 1915 году этот сладкий шедевр, в котором классическое сочетание шоколадного бисквита и взбитых сливок было дополнено вишнёвой водкой и ягодами вишни.

Как приготовить «Шварцвальд» дома?

Необходимо приготовить тесто на бисквит из следующих ингредиентов:

• 6 яиц;
• 150 г сахара;
• 4 ст. л. какао–порошка;
• 170 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Тесто для бисквита из хорошо взбитых компонентов помещаем в форму для выпекания, выстеленную пекарской бумагой или холодным сливочным маслом, присыпанным мукой, и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки.

Начинка

Вишнёвая начинка готовится из консервированных ягод без косточек. Ягоды надо отделить от сока и дать стечь.

200 мл сока вливаем в кастрюльку, добавляем 3 ст. ложки крахмала и 50 г сахара, увариваем до тягучего киселя, снимаем с огня, добавляем к нему ягоды и даём остыть.

Крем для торта «Шварцвальд»

Миксером на медленной скорости взбиваем крем из 700 мл сливок жирностью от 30 %, 50 граммов сахарной пудры и 3 пакетиков загустителя. Когда крем будет готов, надо добавить несколько ложек вишневого бренди, ликёра, настойки или Kirschwasser — алкогольного немецкого напитка,

Сборка торта

Бисквит режем на 3 части, каждую из которых пропитываем сахарным сиропом с алкоголем или без него.
Пропитанные коржи складываем друг на друга, перемазывая слоем сливочного крема и начинкой.

Верхний корж также обмазываем кремом, украшаем края розочками, сделанными с помощью кондитерского мешка, и на каждую кладём вишенку, а средину украшаем шоколадной стружкой. Как только торт хорошо пропитается, можно приступать к дегустации!

Надеемся, вам будет интересна ещё одна статья:

Самые вкусные блюда в Германии.

Foto: TanaCh / Shutterstock.com

Комментарии:

avatar
  Подписаться  
Уведомление о


Может ли начальник заставить сотрудника загрузить приложение Corona-App?
Tempelhof — самый старый аэропорт в мире
mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.