Баден-Вюртемберг – регион изысканной кухни
В кулинарном плане Баден-Вюртемберг является действительно уникальной федеральной землей Германии. Здесь для себя что-то интересное найдет как ценитель изысканной кухни и вина, так и любитель простой и вкусной деревенской еды и пива, ведь регион условно делят на части – швабскую и баденскую. Это касается и кулинарного аспекта.
Традиционно изысканной считается баденская кухня, которая представлена такими деликатесами, как улитки и каштаны. Также жители этой части Баден-Вюртемберга обожают спаржу, добавляют в блюда много свежих овощей и делают превосходное вино. Некоторые сорта винограда, выращиваемые здесь, являются сугубо региональными, то есть уникальными. Уникально и вино, которое делают из этих ягод.
Своеобразным центром виноделия является Штутгарт. Из местных сортов винограда (пино мёнье (Müllerrebe), португизер, шпетбургундер, блауфранкиш, троллингер) здесь делают красные фруктовые вина.
Что касается швабской кухни, то она далеко не такая замысловатая, но не менее вкусная. Одним из самых распространенных здесь блюд является шпецле. Это лапша неправильной формы. Особенность швабского рецепта макарон – в пропорциях: меньше муки и больше яиц.
Говоря о кухне Баден-Вюртемберга нельзя не вспомнить знаменитый десерт – Schwarzwald (торт «Черный лес»). Лакомство получило название от района Шварцвальд. Рецепт торта возник в 30‑х годах прошлого века. Это шоколадный десерт, коржи которого поливают пропиткой из киршвассера (алкогольный напиток). «Черный лес» украшают сливками, вишнями и шоколадной стружкой.
Кроме вышеупомянутых лакомств кухня земли Баден-Вюртемберг содержит еще много интересных вещей. Планируя гастрономическое путешествие по Германии, подумайте об этом регионе – здесь есть на что посмотреть и что попробовать.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
