Фризский чай: узнаём все секреты приготовления
Наряду с традиционными блюдами Германии есть национальные напитки, например фризский чай. Он готовится по уникальной рецептуре.
Читайте также: Немецкая кухня: гречневые блины из Нижней Саксонии.
Население этой местности всегда жило в тесной связи с морем, и благодаря активному перемещению кораблей немцы смогли ознакомиться с чаем.
Церковь активно начала поддерживать употребление чая вместо алкогольных фиест у моряков после плавания.
В периоды нехватки напитка люди впадали в отчаяние. На время Второй мировой войны даже установили паёк в 30 г чёрного чая для людей старше 35 лет. Если напитка не было, фризам выдавались «таблеточки» с чайным вкусом.
Правила заварки и питья чая
- Нужна специальная керамическая либо металлическая печка Teestövchen. Раньше туда засыпали раскалённые угли. Особый металлический чайник Teekessel отправляется на жаровню, чтобы закипела вода.
- Затем туда засыпают фризскую заварку (1 ч.л. на одного человека и 1 сверху). В заварник наливают ¼ кипятка, и снова сосуд отправляется в жаровню, чтобы чай дошёл до нужного состояния. Нельзя допустить повторного кипения. При использовании крупнолистового сорта чая прогревать заварник нужно 8 минут, а мелколистовой греют 4 минуты.
- Во время нагрева заварки сервируется стол. Всем гостям в чашку кладут леденцовый сахар (кусочек), а потом наливают чай. Кипятком чашку заполняют на 2⁄3, чтобы сахар раскололся с треском на маленькие кусочки.
- Сливки добавляют специальной ложечкой по внутренней стороне чашки. Обязательное условие, чтобы часть сливок попала в чай, а другая — задержалась на стенках.
Правильно приготовленный фризский чай трёхслойный:
- внизу — леденцовый, сладковатый;
- посередине — чайный, горький;
- сверху — мягкий, молочный.
Обычно к чаю подают местную выпечку — это могут быть немецкие пироги.
С настоящей чайной церемонией можно ознакомиться, побывав в Германии.
Читайте также:
- Любекский марципан
- 10 немецких искушений для сладкоежки
- Шварцвальдский торт: визитная карточка Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
