Как превратить брюссельскую капусту в лакомство
Брюссельская капуста далеко не всем по вкусу, но при правильной подаче этот зимний овощ может стать настоящим лакомством. Достаточно знать простые хитрости. Ведь эта капуста – один из самых полезных зимних овощей. Почему бы не сочетать полезное с приятным?
Читайте также: Любимый салат Людовика XIV – немецкий зимний овощ
Самая важная хитрость в приготовлении брюссельской капусты очень проста: немного молока в воде для варки сделает вкус капусты намного мягче. А вместе с добавленной щепоткой сахара молоко нейтрализует горечь, сохранив характерный вкус.
Приготовление зимнего овоща таит в себе и другие простые хитрости, которые обеспечивают оптимальные вкусовые ощущения – и которыми делится RUHR24.
Эти шаги важны
Перед тем, как положить брюссельскую капусту в горшок, ее надо тщательно подготовить. Сначала удаляются внешние увядшие листья. Затем плодоножку срезают крест-накрест, чтобы соцветия прожаривались более равномерно.
Жареная брюссельская капуста. Фото: pexels.com
Крупные экземпляры должны быть разрезаны пополам или на четвертинки. Это не только обеспечивает равномерное время приготовления, но и усиливает вкусовой эффект молока.
Несколько работающих советов
- Если хочется уменьшить типичный запах капусты, кроме молока и сахара в воду можно добавить и немного уксуса.
- В зависимости от размера соцветий, время приготовления свежей брюссельской капусты – от 8 до 12 минут, замороженной – от 10 до 12 минут.
- Чтобы сохранить аппетитный зеленый цвет, брюссельскую капусту после варки надо ненадолго обмыть холодной водой.
- Жарка брюссельской капусты на сковороде особенно популярна. Подготовленные соцветия сначала обжаривают на сливочном или растительном масле, а затем тушат на слабом огне около 15 – 20 минут.
Эти компаньоны делают брюссельскую капусту еще вкуснее
- Обжаренные кубики бекона и мускатный орех.
- Яблочные кубики, приготовленные на пару в сливочном масле.
- Жареные миндальные хлопья или арахис для хрустящей текстуры.
- Соевый соус для пряно-соленой нотки.
Не надо опасаться новых идей
Для тех, кто предпочитает лакомиться брюссельской капустой в сыром виде, есть отдельный совет. Если заморозить соцветия за несколько часов до приготовления, это сделает их вкус намного мягче.
Еще один трюк для сырой брюссельской капусты: растереть листья с небольшим количеством соли и масла. Это сделает их более нежными и улучшит вкус. В сочетании со такими ингредиентами, как яблоки, клюква и орехи, получится очень вкусный салат.
Читайте также:
- Как (очень) вкусно приготовить мангольд
- Булгур и кускус: у них может быть прекрасный вкус
- Зачем нужен этот батат: рецепты и советы
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
