Эксперт в области общественного питания очень обеспокоен: шашлыки подорожают – и тысячи ресторанов будут вынуждены закрыться
Увеличение налога на добавленную стоимость – Эксперт в области общественного питания очень обеспокоен: шашлыки подорожают – и тысячи ресторанов будут вынуждены закрыться
С января 2024 года НДС в сфере общественного питания вновь повышается до 19 процентов. Во времена коронавируса рестораторы получили послабление. Тогда НДС на продукты питания был снижен с 19 до семи процентов. Действие постановления несколько раз продлевалось, в том числе из-за энергетического кризиса. Индустрия общественного питания до последнего надеялась, что снижение будет продлено еще раз. «Все выглядело довольно неплохо, а потом последовал удар в спину: НДС снова будет повышен», – говорит в интервью журналу stern Кемаль Урес, основатель сети ресторанов Daily You и инициатор кампании «Сохраним разнообразие».
Гамбургский ресторатор категорически против этого решения и предупреждает об огромной потере разнообразия в сфере общественного питания: «По моим оценкам, в следующем году 30 000 ресторанов будут вынуждены закрыться». Для сравнения: Dehoga (Немецкая ассоциация гостиниц и ресторанов), которая также выступает за снижение НДС, оценивает потерю 12 000 ресторанов. Урес считает, что эта цифра слишком консервативна. «Маленькие рестораны вымрут», – говорит ресторатор. Что же останется? «Произойдет систематизация, у маленьких магазинов не останется шансов. Культура вымрет».
Кебабы станут дороже
Индустрия общественного питания переживает кризис, и не только после дискуссии о повышении НДС. Отрасль сильно пострадала от пандемии, а также от роста затрат, который практически невозможно компенсировать. Помимо энергозатрат и стоимости товаров, многие рестораторы вынуждены нести расходы на персонал. «Квалифицированных работников почти не осталось», – говорит Урес. А тех, кого мы получаем, мы получаем за большие деньги». В течение многих лет индустрия общественного питания несла основную тяжесть за счет своих сотрудников, и теперь рынок исправился».
В итоге у рестораторов не останется другого выбора, кроме как переложить повышение НДС на плечи своих гостей. Это означает, что цены вырастут как минимум на 12 процентов, хотя продукты питания уже подорожали на 20–30 процентов после введения коронного закона. «Кебаб, который сейчас стоит 7,50 евро, будет стоить 8,50 евро. Для продукта это не такая уж большая разница», – говорит Урес. «Но семья, обедающая вчетвером, уже платит 90 евро, а потом ей приходится добавлять еще 15 евро. Еда не должна превращаться в предмет роскоши».
Равные права в сфере общественного питания
Эксперт по кейтерингу уверен, что это затронет и те заведения, которые работают индивидуально и не имеют возможности системного питания: «Заведения, работающие на вынос, такие как McDonald’s, снова будут на подъеме. Это удар в спину для индустрии общественного питания». Юрес хотел бы, чтобы политики вернули или хотя бы перераспределили НДС.
Пока неясно, удастся ли пошатнуть решение о повышении НДС.
Читайте также:
- Приостановка действия правила о долге из-за наводнения вызывает споры
- Фестиваль MV начинается с концерта в Ульрихсхузене
- Зарубежные конфликты отнимают у Байдена много времени, пока он борется за свое политическое будущее дома
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
