Как сахар портит вашу внешность
Как сахар портит вашу внешность? Медики предупреждает: чрезмерное употребление сахара не только увеличивает индекс массы тела, повышает риск развития диабета, кариеса и сердечно-сосудистых заболеваний, но и значительно ухудшает состояние кожи. Это уже научно доказанный факт.
Читайте также: Диетологи: брокколи – лучший овощ для снижения сахара в крови
По статистике Минздрава, 47,6% россиян включают в свой ежедневный рацион сладости и кондитерские изделия, 28% регулярно употребляют десерты один-два раза в неделю, и только 24,4% граждан придерживаются разумных ограничений.
Эти данные вызывают озабоченность у специалистов. По словам диетолога Анжелики Дюваль, изучением сахара и его производных, а также их воздействия на организм занимается целая отрасль науки — гликобиология.
«Научные данные свидетельствуют о том, что пусковым механизмом таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые проблемы, болезнь Альцгеймера является гликирование белков в организме, т.е. соединение молекул глюкозы с белками».
Этот процесс запускается, когда уровень сахара в крови остается повышенным в течение определенного периода времени, предупреждает врач.
По словам специалиста, чем выше уровень глюкозы в крови, тем больше образуется гликированного белка и гемоглобина, что негативно сказывается на здоровье. Врач рекомендует тем, кто следит за своим здоровьем, раз в полгода сдавать кровь на фруктозамин. Результаты такого анализа покажут, правильно ли человек питается, и помогут выявить развитие сахарного диабета.
«С возрастом в тканях накапливаются конечные продукты гликирования, называемые КПГ. Они образуются в клетках при возрастных заболеваниях. Тем не менее, КПГ также увеличиваются от злоупотребления сахаром и сладкими продуктами. Речь идет о муке, соках, соусах, алкоголе, чистом рафинированном сахаре, молочных продуктах».
Этот список бесконечен. Легче сказать, каких продуктов следует избегать. Запрещено все, что не растет в природе, а приготовлено в промышленных условиях с добавлением сахара, патоки, крахмала.
Сахар — это общий термин для короткоцепочечных углеводов, которые придают пище сладкий вкус. Всем известны сахароза, фруктоза и глюкоза. Другие сахара труднее обнаружить. Чтобы понять, содержит продукт сахар или нет, нужно внимательно читать, что написано на упаковке, — говорит Анжелика Дюваль.
Такие названия, как ячменный солод, коричневый сахар, тростниковый сахар, мальтодекстрин, свекловичный сахар, пальмовый сахар, мальтоза, декстроза (зерновой сахар), кристаллическая фруктоза, меласса (меласса, побочный продукт производства сахара) должны вызывать беспокойство.
Чем больше сахаров в организме, тем более развиты конечные продукты гликирования. Эти вещества сначала получаются из простейших моносахаридов (глюкозы, фруктозы, рибозы) путем ряда химических реакций, а затем накапливаются в тканях, препятствуя их нормальному функционированию, — объясняет Анжелика Дюваль.
Как сахар портит вашу внешность: коллаген
О том, что эластин и коллаген важны для молодости и здоровья, наверняка слышали даже те, кто далек от индустрии красоты. По словам косметолога и остеопата Елены Романенко, эти структурные белки обеспечивают каркас не только кожи, но и других органов и составляют 20% массы нашего тела. Они находятся в связках и сухожилиях, а различные типы коллагена — в мышцах, почках и даже глазах. Эксперт объясняет, что именно происходит в процессе гликирования, когда глюкоза связывается с коллагеном и эластином.
«В норме коллагеновые и эластиновые структуры являются рыхлыми и эластичными и удерживают воду. А в процессе гликирования они изменяют свои физические и структурные свойства — становятся жесткими, неэластичными. Да, это происходит с возрастом, в процессе старения. Однако если чрезмерно употреблять продукты с высоким гликемическим индексом, этот процесс активируется еще раньше, — говорит Елена Романенко.
По словам эксперта, повреждение кожи во многом связано с повреждением коллагена. Но они также возникают в результате поражения сосудов и других органов.
«Нарушение питания кожи портит ее внешний вид. Гликозилированный коллаген подавляет нормальный синтез и теряет способность удерживать воду. В косметологии существует множество процедур, направленных на восстановление коллагена в коже и стимуляцию его синтеза. К сожалению, коллаген — это структура, воздействовать на которую очень сложно», — сокрушается Елена Романенко.
Как сахар портит вашу внешность: воздействие на лицо
Опытные косметологи по внешнему виду могут определить, какими нежелательными продуктами злоупотребляет человек.
«Признаки «сахарного лица» — кожа становится тонкой и сухой, появляются мелкие морщинки на лбу, появляется сетка морщин над верхними веками. Заметны мешки под глазами. Пигментные пятна вызываются продуктами гликирования, которые стимулируют меланоциты (пигментные клетки). Прыщики появляются позже – это связано с повышенной чувствительностью андрогенных рецепторов», – перечисляет косметолог.
По словам Анжелики Дюваль, сладкоежки часто страдают от прыщей и угрей, а их кожа выглядит болезненно. Сахар, как и соль, способствует образованию отеков, хотя и в меньшей степени. Схема негативного воздействия проста. Человек съел слишком много сладкого и у него появились отеки.
С перерывом в употреблении десертов кожа «судвается». Потом после чая с булочками лицо снова опухает. Красоты такие перепады не добавляют – кожа постепенно увядает, выглядит дряблой. А так как сахар негативно влияет на капилляры и сосуды, у людей, злоупотребляющих десертами, может развиться купероз – сосудистые звездочки на лице. Особенно, когда любители сладкого совмещают это с другими вредными привычками.
Но внешние изменения — это лишь верхушка айсберга, считают эксперты. Просто изменения на коже более заметны, но мы не видим, что происходит внутри нашего тела.
«Так как искусственные сладости не даны нам природой, органам пищеварения нужно больше энергии, сил и, соответственно, резервов нашей молодости для их переработки. Когда вы регулярно употребляете сахар, начинается преждевременное старение», – заключает Дюваль.
Косметолог Романенко не советует резко отказываться от углеводов. При отсутствии отдыха, стрессах и недосыпании организму нужна «готовая» и доступная энергия – быстрые углеводы. Их строгое ограничение может еще больше усугубить ситуацию.
Важно обращать внимание на качество продуктов, выбирая, например, сложные углеводы с клетчаткой. Главное вовремя обратить внимание на проблему и постепенно приобретать полезные привычки.
Как сахар портит вашу внешность: ягодный тюнинг
Анжелика Дюваль уверена: наш организм изначально не предназначен для сладкого и не нуждается в искусственном сахаре. Диетолог называет его одним из самых распространенных генетически модифицированных продуктов и предлагает отдать предпочтение фруктам и ягодам.
Сочетание клетчатки и фруктозы устраняет скачки сахара в крови у здорового человека. Все необходимые суточные нормы восполняются благодаря фруктам. Но если питаться только фруктами и ягодами, можно поправиться и навредить своему здоровью, потому что употребление слишком большого количества фруктозы создает нагрузку на печень, объясняет диетолог.
Эксперт рекомендует добавлять к завтраку 100–150 г фруктов и ягод. Лучше употреблять небольшое количество разных фруктов и ягод, чем налегать на что-то одно. А вот между завтраком и обедом хорошо перекусить только яблоком, апельсином или стаканом ягод. Один диетолог рекомендует пробовать разные фрукты каждый день или два.
«Советую учитывать, что наша поджелудочная активно работает по утрам. Вечером она должна отдохнуть. Поэтому, когда человек употребляет на ночь углеводы, сахар или даже фрукты, поджелудочная железа со временем перегружается. Если есть другие проблемы со здоровьем, это может спровоцировать панкреатит или диабет», — говорит Анжелика Дюваль.
Врач советует дать поджелудочной железе покой. Правило употребления фруктов и сладостей простое: их нельзя есть после захода солнца.
Как сахар портит вашу внешность: все из детства
Все привычки, в том числе и пищевые, закладываются в детстве. Сложнее всего поддерживать идеальную фигуру тем, кто в детстве не знал ограничений в меню.
«В идеале детям нельзя давать сладости. Но это очень трудно сделать в наше время доступной еды, в том числе и сладкой. Желаю мамам и папам максимально оттянуть этот момент и помнить, что дети всегда берут пример с родителей. Если родители часто пьют сладкую минеральную воду, едят шоколад, но запрещают все это ребенку, это только усилит его желание поскорее вкусить запретный плод», — продолжает Анжелика Дюваль.
Врач с сожалением отмечает, что сегодня здоровье подрастающего поколения оставляет желать лучшего.
«Судя по количеству детей с избыточным весом, можно сказать, что в их меню изобилие сладостей. Тоже самое наблюдается и во многих детских садах, где, например, в меню есть сладкие каши и чай». И если ребенок в семье не ест сахар, то ему приходится с ним знакомится в детском саду, сетует диетолог.
Анжелика Дюваль рекомендует сделать здоровую пищу основой своего рациона. Вкусовые рецепторы привыкают к определенному вкусу, и маленький человек, которого не кормят десертами, откажется от сладкой газировки или компота в гостях – они покажутся ему слишком сладкими.
«Советую приготовить лимонады на основе ягод и минеральной воды с подсластителем типа сиропа топинамбура. Это, пожалуй, единственный полезный сироп, который обеспечивает прекрасную среду для питания нашей микрофлоры, значительно улучшая ее и не повышая уровень сахара в крови», — поясняет Анжелика Дюваль.
Диетолог советует при выборе шоколада искать безмолочный с кокосовым сахаром и покупать натуральный зефир для детей. И самое главное, не только запретить искусственные сладости, но и объяснить, почему их следует избегать.
Ставка на свеклу
Психологи также считают, что проблема злоупотребления конфетами уходит корнями в детство.
«Некоторые родители выстраивают вокруг сладостей целую систему мотивации и используют их в качестве поощрения. А когда нужно наказание, лишают ребенка этой радости. Такой подход формирует деструктивную мотивационную модель в психике ребенка. Став взрослым, человек продолжает использовать эту технику самомотивации», — говорит Анита Дмитриева, клинический психолог и семейный терапевт.
По словам эксперта, наслаждение сладостями — это интуитивное предпочтение, которое люди выработали в отношении высококалорийной пищи. Кроме того, природа задумала, что сладкий вкус вызывает увеличение дофамина и стимулирует выработку серотонина, который снижает тревогу и вызывает чувство радости. В трудной жизненной ситуации или во время тяжелого рабочего дня люди любят съесть что-нибудь сладкое.
Семейный терапевт предупреждает, что научно доказано, что сахар действует на мозг как наркотик, высвобождая дофамин в кровь и вызывая чувство эйфории.
«Сахарная зависимость. При этом, как и у всех препаратов, переносимость постепенно повышается. Организм реагирует на регулярную дозу сладостей снижением выброса дофамина, что приводит к необходимости увеличения дозировки и частоты приема лакомства. Концентрация дофамина в крови быстро снижается, а значит, уменьшается и счастье. Это заставляет снова есть сладкое, чтобы восстановить прежнее состояние счастья», — говорит Анита Дмитриева.
Было замечено, что относительно здоровый взрослый человек не страдает от диеты с высоким содержанием сахара, но не более двух раз в неделю. Но когда такое происходит чаще, нужно разобраться в причинах.
«Мы вынуждены покупать больше тортов или сладостей из-за сильной усталости, стресса или депрессии, недосыпа, предменструального синдрома, отказа от курения, сахарного диабета. Тем, у кого зависимость прогрессирует, может быть назначена помощь специалиста — диетолога, психолога, эндокринолога», — продолжает эксперт.
По словам семейного терапевта, желание съесть что-нибудь сладкое также может быть признаком дефицита хрома. Было обнаружено, что этот элемент отвечает за нормальный уровень глюкозы в крови.
«При недостатке хрома человека тянет к сладкому. Но вот парадокс: употребление сладостей, в свою очередь, стимулирует вымывание ценного элемента из организма. Получается замкнутый круг», — говорит Дмитриева.
Для восполнения запасов хрома врач советует есть брокколи и свеклу. И лучше всего в сыром виде, так как термическая обработка снижаем полезность продукта.
Если причиной пристрастия к сладкому являются пищевые привычки из детства, эксперт рекомендует пересмотреть свои цели и задачи. Шоколад не решит проблему недовольства результатами работы. Лучше найти то, что будет действительно интересно.
В любом случае, семейный психотерапевт советует выявить причины вашего желания. Задайте себе вопросы: «Действительно ли я этого хочу?», «А нужно ли мне это сейчас?», «Смогу ли я решить свою проблему?», «Полегчает ли мне?».
Тем, кто снимает стресс с помощью сладостей, Анита Дмитриева советует находить альтернативные способы. Помогут физические нагрузки, йога, скандинавская ходьба и даже простая уборка в квартире. Мозговая деятельность без глюкозы невозможна, но во всем необходимо соблюдать меру.
Читайте также:
- Как вернуть продуктам свежесть с помощью молока, сахара и воды
- Эксперты: что облегчает отказ от сахара
- Продукты с подсластителями приносят вред здоровью, как и сахар
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
