Эксперты: что облегчает отказ от сахара
У него не самая лучшая репутация, и все же многие не могут с ним расстаться. Это сахар. Возможно, стоит подумать о снижении его потребления. Как облегчить отказ от сахара?
Читайте также: Топ-10 фруктов с низким содержанием сахара
«Сахар — это, по сути, строительный материал, который нам необходим», — сказала Антония Шталь (Antonia Stahl). Она диетолог из Фалькензее.
«Сахар — это углевод. Организму необходим простой сахар глюкоза для поддержания работы мозга, мышечных клеток и других процессов.
Поэтому сахар не является ни хорошим, ни плохим, а просто поставщиком энергии для организма. Все становится немного сложнее, когда речь заходит о том, что обычно понимается под сахаром», — сказала Шталь.
По ее словам, тогда можно посоветовать обойтись без сладкого продукта. Об этом сообщает новостное агентство t‑online.
Несколько видов сахара полезнее для здоровья
Например, глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар) являются так называемыми простыми сахарами. Они содержатся во фруктах, а также в меде.
Классический бытовой сахар, также известный как сахароза, является двойным сахаром. То есть состоит из двух простых сахаров.
Все эти виды сахара являются короткоцепочечными углеводами и поэтому легко доступны организму. Это означает, что уровень сахара в крови быстро повышается и происходит выброс большого количества инсулина.
Существуют также многосахаристые сахара, которые состоят из нескольких молекул. Они труднее усваиваются организмом и поэтому, как объясняет диетолог Шталь, в некоторой степени полезнее для здоровья.
Однако такие сахара не очень-то радуют сладкоежек. Они содержатся, например, в овощах или цельнозерновых продуктах, которые не всегда удовлетворяют нашу тягу к сладкому.
Промышленный сахар: много калорий, но мало питательных веществ
Таким образом, сахар существует в разных формах. «Но организму не нужен типичный промышленный сахар, который добавляют в продукты», — объяснила Шталь. Углеводы, например, из овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, полностью достаточны для получения организмом энергии.
«Сахар должен составлять не более 10% от общего потребления энергии в день, — объяснила Силке Рестемейер (Silke Restemeyer) из Немецкого общества питания (DGE). — При потреблении энергии в 2 тысячи калорий это максимум 50 г сахара».
Этот максимум в 10% включает все добавленные сахара. А также сахар, содержащийся в меде или фруктовых соках. Между тем сахар, содержащийся во фруктах и натуральном йогурте, не учитывается.
Соус барбекю тоже увеличивает количество сахара
«Кусочек шоколада — не проблема в сбалансированной диете», — сказала эксперт по питанию Рестемейер. Однако, по словам диетолога Шталь, это становится критичным, если вы ежедневно употребляете большое количество добавленного сахара. Это повышает риск ожирения, диабета и кариеса.
Однако отказаться от рафинированного сахара немного сложнее, чем просто от сладостей. Ведь даже в сыр, колбасу и йогурт часто добавляют сахар для вкуса, объяснила Шталь.
«Замороженные пиццы, соусы для барбекю или картофельный салат из супермаркета также часто содержат значительное количество сахара», — объяснила Рестемейер.
Отказ от сахара маленькими шагами
Конечно, лучший выбор — это натуральная, необработанная пища. Но отказаться от сахара совсем не просто, особенно вначале. Поэтому Шталь советует начинать с малого.
Первым шагом является развитие осведомленности о количестве сахара путем чтения таблиц питания при покупке. Если обработанные продукты содержат не более 5 г сахара на 100 г, они подходят для диеты с низким содержанием сахара.
Вы можете начать с одного приема пищи с низким содержанием сахара в день. Здоровый завтрак — это хорошее начало дня и изменения рациона питания. Например, овсянка с молоком и фруктами вместо шоколадных мюсли.
«Как только вы возьмете под контроль первый прием пищи, вы можете заменить другой прием пищи на не содержащий сахара, — порекомендовала Шталь. — Через некоторое время тяга к сахару уменьшится».
Подсластители тоже склоняются к сладкому
А когда речь идет о напитках — может, имеет смысл потянуться за безалкогольным напитком с подсластителем без сахара? Действительно, подсластители, такие как аспартам, не являются сахаром, не вызывают кариеса и почти не содержат калорий.
«Но в больших количествах они могут оказывать слабительное действие, — рассказала Рестемейер. — И они не помогают избавиться от привычки тяги к сладкому. Поэтому лучше пить воду со свежим лимоном и мятой».
Читайте также по теме:
- Натуральные продукты, которые заменяют сахар
- Сахар или мед? Правда и мифы о вреде и пользе двух продуктов
- Сахарозаменители вреднее сахара? Правда и мифы
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
