Сорта рейнских вин — небольшой экскурс

Дата публикации: 31 июля 2020 в 13:00
Просмотров:

Белое вино в бокале фото

В виноградниках Германии широко распространён сорт «рислинг», на основе которого готовят рейнские вина.

Педантичные немцы ввели точную классификацию напитка, а надписи на этикетках дают полную информацию о вине: вкусовой оттенок, место и год сбора урожая.

Наиболее простыми считаются столовые вина под названием Tafelwein. Они становятся достойным напитком к аппетитной трапезе. Марочные вина в Германии обозначают словом Erzeugerabfuellung. При этом высшая категория рейнских вин обозначается QmP, низшая — QBA.

Строгое деление марочных сортов предлагает категории:

  • EISWEIN — насыщенное дорогостоящее вино, готовящееся из слегка примёрзших виноградин, собранных после заморозков;
  • KABINET — лёгкий сорт из полностью спелых ягод, отличается маленьким процентом алкоголя;
  • SPATLESE — виноград собирают на несколько недель позже, чем для предыдущего сорта;
  • AUSLESE — готовят из винограда, который полностью созрел и даже начал бродить;
  • BEERENAUSLES — насыщенное сладкое вино, готовящееся из гроздей, прихваченных плесенью;
  • TROKENBEEREBAUSLESE — элитный сорт вина из засохших ягод, его делают очень мало, а потому и стоимость невероятно высока.

Общим правилом для употребления рейнских вин является умеренность. Для человека нормой считаются 2–3 бокала во время еды. Аперитивом обычно выступает белое вино. Также немцы очень любят пиво Doppelbock.

Марочные рейнские вина требуют особого подхода к потреблению — накрахмаленные скатерти и изящные фужеры. Сухое вино сочетается с рыбой и морепродуктами, а также сырами. Десертное вино дополняет фрукты. Следует отметить, что сыр подходит для любого сорта вина, при этом к крепкому вину подаётся пикантный сыр.

Есть ещё одно правило: чем изысканнее винный сорт, тем проще еду к нему необходимо подавать. Так гурман сможет оценить многокомпонентность винного букета.

Foto: 5PH / Shutterstock.com

Читайте также:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Комментарии:

avatar
  Подписаться  
Уведомление о

Вам будет также интересно:


mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.