Белое вино в бокале фото

В виноградниках Германии широко распространён сорт «рислинг», на основе которого готовят рейнские вина.

Педантичные немцы ввели точную классификацию напитка, а надписи на этикетках дают полную информацию о вине: вкусовой оттенок, место и год сбора урожая.

Наиболее простыми считаются столовые вина под названием Tafelwein. Они становятся достойным напитком к аппетитной трапезе. Марочные вина в Германии обозначают словом Erzeugerabfuellung. При этом высшая категория рейнских вин обозначается QmP, низшая — QBA.

Строгое деление марочных сортов предлагает категории:

  • EISWEIN — насыщенное дорогостоящее вино, готовящееся из слегка примёрзших виноградин, собранных после заморозков;
  • KABINET — лёгкий сорт из полностью спелых ягод, отличается маленьким процентом алкоголя;
  • SPATLESE — виноград собирают на несколько недель позже, чем для предыдущего сорта;
  • AUSLESE — готовят из винограда, который полностью созрел и даже начал бродить;
  • BEERENAUSLES — насыщенное сладкое вино, готовящееся из гроздей, прихваченных плесенью;
  • TROKENBEEREBAUSLESE — элитный сорт вина из засохших ягод, его делают очень мало, а потому и стоимость невероятно высока.

Общим правилом для употребления рейнских вин является умеренность. Для человека нормой считаются 2 – 3 бокала во время еды. Аперитивом обычно выступает белое вино. Также немцы очень любят пиво Doppelbock.

Марочные рейнские вина требуют особого подхода к потреблению — накрахмаленные скатерти и изящные фужеры. Сухое вино сочетается с рыбой и морепродуктами, а также сырами. Десертное вино дополняет фрукты. Следует отметить, что сыр подходит для любого сорта вина, при этом к крепкому вину подаётся пикантный сыр.

Есть ещё одно правило: чем изысканнее винный сорт, тем проще еду к нему необходимо подавать. Так гурман сможет оценить многокомпонентность винного букета.

Foto: 5PH / Shutterstock.com

Читайте также:

Просмотров: