Ученые разработали рацион для путешествия на Марс
Дорога на Марс длинная, знает geo.de. Слишком далеко, чтобы жить только на тюбиках и сублимированных продуктах. Чтобы оставаться в форме во время долгосрочных миссий, астронавты должны хорошо питаться. Международная исследовательская группа разработала рацион для путешествия на Марс. В результате получился… салат.
Читайте также: Первая немка в космосе: 31 марта берлинка улетела к звездам
Салат из соевых бобов, мака, ячменя, капусты, арахиса, сладкого картофеля и семян подсолнечника – идеальное блюдо для долгосрочных миссий в космосе, считают в международной исследовательской группе. Мало того, что блюдо покрыло бы почти все специфические потребности астронавтов в питании, все ингредиенты можно было бы выращивать в космосе. Однако энтузиазм некоторых испытуемых был не слишком велик.
Первопроходцы космоса, кроме силы духа, должны были обладать нетребовательным желудком. Еда таких космонавтов, как Юрий Гагарин, Нил Армстронг и их последователи, состояла в основном из пресной пищи из тюбика и нескольких сублимированных закусок.
Салат разработан с учетом мужских потребностей
Со временем космическая пища развивалась. Например, экипаж МКС может выбирать из целого ряда обезвоженных и вакуумных блюд, адаптированных к культурным различиям или диетам. Но в связи с возможными долгосрочными миссиями – например, на Марс – вопрос о том, как лучше кормить астронавтов в будущем, становится все более актуальным.
Дорога на Марс длинная. Фото: aussiedlerbote.de
Международная исследовательская группа во главе с немецким ученым Фолькером Хесселем из Университета Аделаиды в Австралии разработала то, что они называют «оптимальной» космической едой. Это вегетарианский салат, о котором разработчики рассказали в журнале ACS Food Science & Technology. Для него выбраны свежие ингредиенты, которые можно выращивать в космосе и которые удовлетворяют особые потребности в питании мужчин-астронавтов. В исследовании говорится: до сих пор было больше астронавтов-мужчин, и существует мало данных о гендерных различиях в питании.
«В более поздних исследовательских работах будут рассмотрены варианты для женщин-астронавтов», — говорится в сообщении.
Долгосрочные миссии требуют выращивания продуктов
По сути, астронавты в космосе должны потреблять больше калорий, чем люди на Земле, а также нуждаются в дополнительных микроэлементах. В частности, им очень нужен кальций, чтобы оставаться здоровыми в течение длительного времени в невесомости и предотвратить потерю костной массы. Кроме того, будущие долгосрочные миссии потребуют выращивания продуктов питания на космических кораблях или в космических колониях.
До сих пор исследования были сосредоточены на том, какие именно питательные вещества нужны астронавтам и какие методы можно использовать для выращивания пищи в космосе, но специальные свежие блюда не разрабатывались. Исследовательская группа захотела восполнить этот пробел и разработать еду, которая будет еще и вкусной.
Придумали 10 «космических тарелок» и выбрали лучшую
Сначала была создана компьютерная модель с различными переменными, включая содержание макро- и микроэлементов и количество воды, необходимое для выращивания растений. Что касается питательных веществ, то в качестве руководства послужили рекомендации NASA.
Ученые оценили 10 космических тарелок для ежедневного полноценного питания космонавта. 4 из них были вегетарианскими, а 6 содержали как мясную, так и растительную пищу. Каждый сценарий оценивался с учетом потребностей в питательных веществах мужчины-астронавта и количества потребляемой для выращивания пищи воды.
Важный критерий – экологичность
Исследователи выбрали ингредиенты, которые требуют мало удобрений, времени и земли для выращивания. В духе экономики замкнутого цикла были изучены количество отходов и степень пригодности к вторичной переработке.
Астронавты в космосе будут потреблять больше калорий, чем люди на Земле. Фото: aussiedlerbote.de
Анализ показал, что вегетарианская пища, приготовленная из соевых бобов, мака, ячменя, капусты, арахиса, сладкого картофеля и/или семян подсолнечника, обеспечивает наиболее эффективный баланс между максимальным количеством питательных веществ и минимальными усилиями. Хотя такое сочетание не обеспечивает всех микроэлементов, которые нужны космонавту, это можно компенсировать биологически активными добавками.
Только один из четырех тестировщиков был в полном восторге
Исследователи дали салат для дегустационного теста четырем испытуемым. Один из испытателей был в восторге и сказал, что он «не против есть это всю неделю в качестве астронавта». Другие едоки были более сдержанными.
Теперь команда планирует разработать варианты для женщин-астронавтов и расширить разнообразие растительных продуктов.
Читайте также:
- Первая немка в космосе вернулась на Землю
- Кэти Перри отправится в космос в женском экипаже Blue Origin
- Астрономические события 2025 года в Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
