Как известно, вкусы разные, поэтому всегда можно и нужно адаптировать рецепт классической лазаньи на свой вкус. Перец, баклажаны, грибы и разные итальянские травы ее точно не испортят.

Лазанья, как в Италии: готовить классику несложно

Когда чередуются слоями острый болоньезе, нежнейшая паста, сливочный соус бешамель, ароматный пармезан, и все это запекается – что еще нужно для вкусной трапезы? Лазанья – настоящая классика, а приготовить ее относительно просто. Чтобы лазанья получилась так, как положено классической лазанье в Италии, можно воспользоваться простым рецептом TAG24.

Читайте также: Пицца из супермаркета может быть вкусной: секрет есть

На приготовление хорошей лазаньи просто следует выделить время. Соусу нужно дать возможность покипеть и запечь лазанью, чтобы получить полный аромат.

Лазанья. Фото: pexels.comЛазанья. Фото: pexels.com

В качестве кухонной утвари понадобятся нож, доска, сковорода, кастрюля, ложка, венчик и форма для запекания. Время приготовления лазаньи – около 75 минут.

Ингредиенты на 6 порций

  • около 10–12 листов лазаньи
  • тертый сыр пармезан
  • базилик

Для болоньезе:

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • масло для жарки
  • 500 г мясного фарша (предпочтительно говяжьего)
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1–2 ст. л. красного вина
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 800 г помидоров
  • соль и перец

Для соуса бешамель:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 1 л молока
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 2 щепотки соли

Приготовление

  1. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок и морковь мелкими кусочками, сельдерей тоже измельчить. Можно натереть овощи на терке.
  2. Масло на сковороде разогреть, добавить лук вместе с чесноком и обжарить до легкой полупрозрачности. Затем добавить остальные овощи и еще слегка обжарить. Теперь добавить фарш и обжарить до рассыпчатости, чтобы мясо потеряло розовый цвет. Сдобрить красным вином, добавить томатную пасту и перемешать. Высыпать в сковороду нарезанные помидоры и снова перемешать. Если все это кажется слишком сухим, добавить немного воды или вина. Обильно приправить и тушить не менее 30 минут.
  3. Для соуса бешамель растопить в кастрюле сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать. Затем постепенно добавлять молоко до образования густой массы. Приправить мускатным орехом и солью, довести до кипения и снять с огня. Разогреть духовку до 180 градусов.
  4. Теперь все можно выкладывать слоями в форму. Начать следует с болоньезе – налить его в форму так, чтобы дно было покрыто. Выложить лист лазаньи, сверху снова болоньезе, а затем немного соуса бешамель. Теперь нужно посыпать слой пармезаном, базиликом и приправить небольшим количеством перца. И можно создавать следующий слой: лист лазаньи, затем болоньезе, бешамель, пармезан, базилик и перец.
  5. Выкладывать лазанью слоями, пока сковорода не заполнится. Последним верхним слоем должен быть сыр. Поставить блюдо в духовку и выпекать от 35 до 40 минут, пока лазанья не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки, дать остыть, нарезать кусочками и наслаждаться.

Лайфхак: лазанья действительно очень вкусна, если дать ей полностью остыть и разогреть незадолго до обеда.

Ваша идеальная лазанья: советы и изыски

Вкусы, как известно, разные, поэтому всегда можно и нужно адаптировать рецепт классической лазаньи на свой вкус.

  • Можно использовать другие сыры, такие как моцарелла и гауда.
  • Если набор любимых овощей в холодильнике разнообразнее, чем в рецепте, не нужно бояться положить их в лазанью. Перец, баклажаны и грибы ее точно не испортят.
  • Для поклонников низкоуглеводной диеты можно заменить листы лазаньи овощными ломтиками, например, баклажанами или кабачками, а пармезан – сыром фета. Соус бешамель можно заменить сливочным сыром.
  • Разные средиземноморские специи и итальянские травы, такие как орегано, добавляют лазанье еще больше пикантности.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
12 февраля 2025 в 17:58
Теги: , , ,
Заглавное фото: pexels.com

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии