Яблоки кислых сортов, такие как Гренни Смит или Боскоп, особенно подходят для яблочного штруделя.

Яблочный штрудель: старинный рецепт не значит сложный

Яблочный штрудель – абсолютная классика австрийской кухни. TAG24 утверждает, что знает рецепт, по которому в старину колдовали над штруделем австрийские бабушки.

Яблоки кислых сортов, такие как Гренни Смит или Боскоп, особенно подходят для яблочного штруделя.

Читайте также: Ванильный соус: как идеально дополнить любой десерт

Вкушать штрудель лучше всего теплым, с домашним ванильным соусом или ванильным мороженым. Остатки можно заморозить.

Подготовка займет 90 минут, время выпечки 40 минут.

Ингредиенты на 8 порций

Для теста для штруделя:

  • 220 г пшеничной муки (предпочтительно тип 405);
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 80 мл теплой воды;
  • 1 щепотка соли.

Яблоки кислых сортов особенно подойдут для штруделя. Фото: aussiedlerbote.de

Для начинки:

  • 1,1 кг яблок;
  • 110 г сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 120 г изюма;
  • 0,5 ч.л. корицы;
  • 1–2 ст. л. рома;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

  1. Для приготовления теста выложить все ингредиенты в миску и замесить их до образования гладкого теста. Тесто готово, если легко вынимается из миски руками. Затем сформировать из него шар, обильно смазать маслом и дать ему отдохнуть около 30 минут.
  2. Для приготовления начинки яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Корицу и сахар можно предварительно смешать. Разогреть сковороду. Растопить в ней сливочное масло и обжарить в нем панировочные сухари до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты для начинки вместе.
  3. Теперь тесто можно посыпать мукой и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Затем его следует аккуратно вытянуть руками, чтобы оно было тонким, но сохраняло свою прямоугольную форму. Тем временем духовку разогреть до 180 градусов.
  4. Выложить на тесто начинку и свернуть рулет. Перенести его на противень и еще раз смазать сливочным маслом. Теперь осталось всего лишь печь штрудель около 30–40 минут. После запекания надо дать ему полчаса постоять и остыть – и можно подавать его к столу, посыпав сахарной пудрой.

Поделитесь в комментариях: вы готовите дома подобные десерты или предпочитаете что-то еще попроще, из готового теста, чтобы не тратить время?

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
17 марта 2025 в 17:35
Теги: , , ,
Заглавное фото: pexels.com

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии