Простой классический гуляш: он получится даже у начинающих

Рецепт гуляша обходится в несколько ингредиентов, доступных круглый год. Приготовление гуляша осилит каждый голодный человек, который принесет из супермаркета или с рынка эти продукты. Простой классический немецкий гуляш готовят с говядиной или свининой. Но кто-то предпочитает домашнюю птицу или дичь – и эти люди тоже правы.

Базовый рецепт пряного, ароматного гуляша подойдет и для праздничных случаев, и для будней. Именно такой рецепт подсказывает TAG24.

Читайте также: Тушеное мясо, рамен, бульон – универсальные помощники на кухне

Орудия для приготовления гуляша:

• острый нож;
• разделочная доска;
• сковорода с крышкой;
• деревянная ложка;
• кухонные весы или мерный стаканчик;

Время приготовления займет около 2‑х часов.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г мяса на выбор;
• 2 луковицы;
• 2 – 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. горчицы;
• 300 мл овощного или мясного бульона;
• cоль, перец;
• сливочное масло для жарки;
• загуститель (по желанию);
• грибы и овощи – перец, морковь или другие (по желанию);
• сливки (по желанию).

Приготовление гуляша

1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду с небольшим количеством сливочного масла и дать ему пропариться.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и обжарить при высокой температуре.
3. Как только мясо подрумянится, можно добавлять горчицу и томатную пасту. Тщательно перемешать и дать немного обжариться.
4. Влить бульон и довести массу до кипения. Варить гуляш на медленном огне при закрытой крышке около 2‑х часов. Если есть желание, примерно за полчаса до окончания варки можно добавить немного мелко нарезанных грибов или овощей.
5. Если гуляш кажется слишком густым, можно долить немного воды. Если он слишком жидкий, можно загустить его, воспользовавшись специальным загустителем или растворенной в воде крахмальной мукой.
6. Приправить гуляш солью и перцем, по желанию добавить еще немного сливок. Подавать с гарниром со собственному выбору.

Немного подсказок для изысканного гуляша

• Не нужно мыть мясо. Лучше промокнуть его влажным кухонным полотенцем. Замороженного мяса это тоже касается.
• Пусть это станет прекрасной новостью для тех, кто не знал: гуляш можно приготовить и заранее. Некоторые любители этого блюда даже клянутся, что назавтра гуляш стал еще вкуснее. Его достаточно просто разогреть на медленном огне, и можно угощаться.
• Отличный аромат гуляшу придаст красное вино или виноградный сок. Здесь есть свобода выбора. В идеале надо взять вино, которое нравится пить. Красный виноградный сок – безалкогольная альтернатива.
• Гуляш гармонирует со многими гарнирами. Кроме привычного отварного картофеля и макарон, к нему подходит рис, хлебные кнедлики и множество разных овощей. Это может быть брюссельская капуста, фасоль, краснокочанная капуста или овощное ассорти.
• Простой рецепт мясного гуляша может послужить отличной основой для вкусного супа-гуляша. Для этого достаточно добавить в гуляш немного овощного бульона, приправить майораном и тмином и добавить кубики картофеля – примерно за полчаса до окончания приготовления.

Читайте также:

• Любимый салат Людовика XIV – немецкий зимний овощ
• Лучший рецепт блинов из ГДР: классика от немецкой бабушки
• Азиатская лапша: какую выбрать и как приготовить повкуснее

11 февраля 2025 в 18:21

Теги: гуляш, идея рецепта, мясо в Германии, мясо для обеда

Анна Чинская

Читайте также:

Ситуация в Казахстане. Последние события (материал обновляется)

Опрос: кого вы поддержите на выборах в Бундестаг?

Главные новости Германии 25 августа

Пробуем веганские и органические продукты из автомата

Судебная практика в Германии: обзор интересных решений 3–9 февраля

Ситуация в Казахстане. Последние события (материал обновляется)

Опрос: кого вы поддержите на выборах в Бундестаг?

Главные новости Германии 25 августа

Пробуем веганские и органические продукты из автомата

Масляное отопление в Германии: нужна ли замена?

Германия является лидером ЕС по импорту вина