Лучшие вина Германии
Какие лучшие вина Германии выпускаются в легендарных винодельнях? Для выращивания винограда здесь сошлись все необходимые природные условия: умеренно-континентальный климат, плодородные почвы, удачная топография и обилие солнечного света.
Легендарные винодельни Германии выпускают изумительные вина.
Для выращивания винограда здесь сошлись все необходимые природные условия: умеренно-континентальный климат, плодородные почвы, удачная топография и обилие солнечного света.
В XV веке в Германии культивировали рислинг — сорт винограда, из которого производят лучшие в мире сорта белых вин. Золотым веком немецкого виноделия стал XIX век.
Уникальные винодельческие традиции на немецкой земле сохранились и непрерывно развиваются. 60% производства вин расположено в федеральной земле Рейнланд-Пфальц. Там же находятся 6 из 13-ти регионов виноделия.
Спрос на немецкие вина неуклонно повышается во всем мире. Предлагаем обзор лучших винных заводов Германии и немецких вин – на пользу любителям благородных напитков.
ТОП‑5 винных заводов Германии
1. Петер Мертес
Peter Mertes
Одна из крупнейших в ФРГ винодельческих компаний основана почти сто лет назад. Вина Peter Mertes поставляются во многие страны мира. Семейный бизнес возглавляет правнук основателя предприятия – Михаэль Вильком.
Производство оборудовано современными технологическими линиями, позволяющими выпускать широкий ассортимент изумительных вин. Проводится тщательный отбор виноматериала. Перед тем как попасть на прилавок, каждая бутылка проходит электронный контроль качества. Готовую продукцию анализируют на цвет, запах и вкус, выставляя баллы по оценочной схеме.
Предприятие с богатыми традициями виноделия располагает самым большим винным подвалом в Германии для красных вин. Продукция Петер Мертес полностью соответствуют экологическим нормативам Европейского Союза, которые запрещают добавлять в вина красители, консерванты и вкусовые добавки.
2. Домдешан Вернер
Domdechant Werner
Старинная винодельческая компания расположена в регионе Рейнгау, в 7 км от Майнца. В распоряжении седьмого поколения семьи Вернер – лучшие виноградники на склонах Хоххайма. Минеральные почвы в сочетании с солнцем обеспечивают оптимальные условия для виноградной лозы. Виноград, который здесь созревает, приобретает богатые многогранные ароматы.
История хозяйства началась в 1780 году, когда господин Вернер, настоятель собора в г. Майнце, приобрел виноградники Домдешан. Десятилетиями копился бесценный опыт выращивания Рислинга — чувствительного к почве и климату знаменитого сорта винограда.
Ассортимент представлен белыми полусухими, полусладкими и сладкими винами, в освежающем вкусе которых ощущаются фруктово-цитрусовые ароматы с вкраплением цветочных и ореховых ноток. Вина Domdechant Werner продаются в ведущих винных магазинах и ресторанах Европы.
3. Жан Штодден
Rotweingut Jean Stodden
Виноградарская история компании Jean Stodden началась в 1578 году. Располагается завод в небольшом городке Рех, в регионе реки Ар. Это одна из самых северных областей Европы, где производят вино.
Сегодня в ассортименте Jean Stodden – вина из сорта Пино Нуар и Рислинг, игристые вина и традиционные немецкие крепкие напитки.
Сбор винограда производится исключительно вручную, поэтапно. Для производства вина отбирают только спелые гроздья, которые тщательно сортируют. Прошедший через пресс виноград без гребней ферментируется в стальных чанах в течение 24 суток и отправляется на 16-ти месячную выдержку в дубовые бочки.
В 2005 г. компания стала членом элитной ассоциации VDP. В престижный Союз немецких производителей предикатных (десертных) и качественных вин входит около двухсот винодельческих хозяйств, которые выпускают до 2–3% от национального объема данного вида продукции.
4. Клостер Эбербах
Kloster Eberbach
Крупнейшая в ФРГ винодельня выпускает продукцию из изумительного винограда, который выращивается на 130 га земли. Находится хозяйство при старинном монастыре Эбербах в регионе Гессен.
На южных склонах горы Халленберг еще в XII веке монахи разбили первые виноградники Пино Нуара. Они обратили внимание на уникальные природные факторы: южный склон в 65 градусов и сланцевые почвы. Была проделана огромная работа по установке террас и стен, на которые опираются лозы.
Постепенно регион превратился в суперапелласьон мирового уровня. Исторический виноградник и местный винный погреб журналистами «Штерн» назван «самым современным в Европе». Компания также известна как организатор винных аукционов и винотек.
5. Доктор Лоузен
Dr. Loosen
Большое семейное винодельческое производство по выпуску высококлассных белых вин в регионе Мозель-Саар-Рувер основано более двухсот лет назад. Возраст некоторых особо ценных лоз винограда достигает 120 лет.
С 1988 г. предприятием владеет представитель династии Эрнст Лоузен, которому удалось создать собственный стиль. После тщательного изучения вопроса владельцем винодельни выбрана тактика минимального технологического вмешательства. Это позволяет винам полностью раскрыть свой потенциал.
Продукция Dr. Loosen неизменно получает высшие оценки от авторитетных винных критиков. Так, сладкое вино позднего сбора завоевало 97 баллов в журнале Wine Spectator.
В оригинальных букетах лучших вин компании прослеживаются изумительные пряно-минеральные оттенки, персиковые нотки, тонкие нюансы лайма и грейпфрута.
ТОП‑5 немецких вин
1. Вино Ред Стоуни Рислинг, белое, 0,75 л
Riesling Pfalz
Белое полусухое вино производства Peter Mertes имеет приятный желто-соломенный цвет. Характеризуется чистым, гармоничным вкусом с утонченной кислинкой и сбалансированным послевкусием. Понравится любителям фруктово-цитрусовых нюансов. В освежающем аромате слышны оттенки белых цветов, тропических фруктов, трав и перца.
При производстве вина использованы лучшие технологии Peter Mertes. Сусло получено путем мягкого прессования. Ферментация производится при постоянном контроле температуры в чанах из нержавеющей стали. Это позволило максимально передать будущему вину природные характеристики винограда.
2. Игристое вино Хоххаймер Рислинг Зект Брют, 2007, белое, 0,75 л
Hochheimer Riesling Sekt Brut
Вино произведено в старинной немецкой винодельне «Домдешант Вернер», которая располагает плантациями лучшего Рислинга категории Erstes Gewachs.
Превосходное вино бледно-соломенного цвета отличается ярким фруктовым ароматом, легким комплексным вкусом с освежающей фруктовой кислинкой. Произведено из 100% рислинга, который является королем белых сортов Германии. Восхищает самых привередливых дегустаторов своим неповторимым вкусом, приобретенным благодаря уникальности местных почв.
3. Вино Jean Stodden Spatburgunder 2015, 0,75 л
Красное сухое вино знаменитого бренда Жан Штодден изготовлено из винограда сорта Пино нуар, выращенного на берегах реки Ар и заслужившего множество восторженных отзывов. Терруар, максимально подходящий для произрастания лоз и производства вин, определил богатый вкус и аромат Jean Stodden Spatburgunder.
Вино с блестящим рубиновым цветом дарит максимум удовольствия от дегустации, привлекает соблазнительными легкими фруктовыми нотками с преобладанием вишни и красных ягод. Понравится ценителям свежего, тонкого, очень чистого вкуса с хорошей кислотностью.
4. Вино Kloster Eberbach, Riesling Trocken, 2018
Белое, полусухое вино золотисто-соломенного цвета из 100% рислинга произведено на старинной винодельне в Рейнгау, основанной 800 лет назад монахами цистерцианского ордена. Обладает изысканным, свежим вкусом с бодрящей кислотностью, в котором прослеживаются сочные оттенки зеленого яблока, цитрусовых, ананаса и пряных трав.
Многогранный аромат включает нотки лайма и цедры грейпфрута, на смену которым приходят оттенки пряностей и свежескошенной травы.
Превосходный классический Рислинг из Рейнгау можно подать в качестве аперитива, с фруктами и сырами, а также к блюдам из белого мяса, рыбы, морепродуктов.
5. Вино Урцигер Вюрцгартен Рислинг Ауслезе, 2009, белое, 0,75 л
Dr. Loosen, Riesling «Urziger Wurzgarten» Auslese
В аромате белого сладкого вина нежно-янтарного цвета ощущается запах пряных трав, спелых персиков и абрикосов. В хорошо сбалансированной медовой сладости прослеживается привкус цитрусовых с деликатными минеральными нотками и ненавязчивой кислотностью. Интенсивное, богатое, с превосходным балансом вино выступает не только изысканным десертом, но и великолепно само по себе без сопровождения.
Благодаря многослойному фруктовому вкусу и экзотическому, пряному аромату, вино Dr. Loosen Urziger Wurzgarten Riesling Auslese отлично сочетается с кондитерскими изделиями, фруктами, мороженым.
Автор: Карсакова Юлия
Читать также:
- Гюнтер Яух переведет всю выручку от продажи своего вина коллегам-виноделам, пострадавшим от наводнения
- Уничтоженные виноградники Германии восстановят благодаря помощи коллег и властей
- Ледяное вино в Германии – лучшая ошибка природы
Читайте также:
