Как в Германии выращивают суррогатное мясо?
В Германии очень любят мясо. Все традиционные блюда включают этот продукт.
Но учёные Германии стали заботиться о веганах и вегетарианцах, исключающих мясную пищу из рациона. Они предлагают им альтернативную пищу.
Растительные блюда, содержащие белок, прекрасно заменяют мясные. Учёные отметили, что сейчас можно вырастить мясо из растительных продуктов. На полках супермаркетов Германии первые суррогаты мяса появились ещё пару десятков лет назад:
- котлеты из тофу;
- соевое мясо;
- оладьи из полбы.
Приверженцам вегетарианства не очень понравились блюда по причине из неприглядного вида. Современные экотрофологи, кулинары, дизайнеры, биологи, физики работают над созданием эстетичного и полезного вегетарианского питания. В итоге им удалось придумать суррогатные стейки, колбасу и шницель.
Биохимик Патрик Браун разработал методику приготовления гамбургеров с котлетой из растительного «говяжьего мяса». Основная часть компонентов блюда извлекается из шпината и пшеницы. Псевдомясную массу получают при смешивании воды, белкового порошка и пряностей.
Разработка суррогатного мяса даёт хорошие результаты. Сегодня уже выпускают яйца, куриное мясо, сыры. Фокус немецких исследователей нацелен на люпин, обогащённый маслом и белком. Молочный суррогат из семян люпина соответствует молоку коровы.
По мнению учёных, вскоре суррогатные продукты смогут стать достойной и популярной заменой мясу.
Foto: nevodka / shutterstock.com
Читайте также:
- Экзотические фрукты Германии
- Пищевые привычки немцев
- 16 оригинальных блюд из картофеля, которые вам стоит попробовать
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
