Готовим немецкие блюда дома: баварские хлебные кнедли (+видео)

Когда дело доходит до отдыха в Германии, среди всех регионов страны лидирует Бавария. Эту землю посещают 40 миллионов туристов в год. Путешественников привлекает замок Нойшванштайн, Альпы, Октоберфест, а также сытная баварская еда.

Так что же, кроме пива и колбасок, является типичной баварской едой? Однозначно стоит попробовать Semmelknödel (хлебные кнедли). Это популярное сопровождение к сытным мясным блюдам или даже основное блюдо, если кнелди подаются с Schwammerln. Этим словом на баварском диалекте обозначают грибы всех видов, например, грибы, приготовленные в сливках.

С 1970–х годов в Германии можно купить Semmelknödel в банках, их можно найти во многих немецких супермаркетах. Мы же предлагаем вам приготовить это блюдо самостоятельно.

Ингредиенты:

• 500 граммов чёрствого белого хлеба или сухарей
• 4–5 яиц
• 400 миллилитров молока (оно должно быть тёплым)
• 70 граммов сливочного масла
• 1–2 чайные ложки соли
• чёрный перец и мускатный орех по вкусу
• 2 луковицы
• пучок петрушки

Приготовление

Нарезаем сухари мелкими кубиками, добавляем соль и специи, заливаем тёплым молоком, мешаем и оставляем на 20–30 минут. Измельчаем петрушку и лук. На сковородке разогреваем сливочное масло. Обжариваем лук и петрушку, после чего добавляем их к сухарям в молоке. Взбиваем яйца и также добавляем их к смеси. Тщательно мнём получившееся “тесто” из белого хлеба и формируем из него шарики. Варим шарики в кипящей воде в течение 15–20 минут.

Для соуса:

• 600 граммов свежих грибов (можно брать несколько видов)
• пучок петрушки
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 250 граммов сливок
• соль и перец по вкусу

Измельчаем грибы (если нужно, предварительно провариваем), лук, чеснок. Обжариваем на оливковом масле, добавляем соль и перец. Когда грибы подрумянятся, можно добавить петрушку. Заливаем грибы сливками и тушим в течение 15 минут. Если соус получается жидким, можно добавить немного крахмала.

Выкладываем кнедли на тарелку и поливаем грибным соусом. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Ядовитые растения Германии
• С 20–х чисел мая в Германию придёт жара: +28 градусов
• Налог для холостяков Германии