В Берлине открыли магазин, торгующий просроченной едой
Всю уцененную продукцию в одном месте собрали предприниматели из Берлина. Недавно они открыли сеть супермаркетов Sirplus в Берлине, где продукты можно купить вдвое дешевле, чем в любом другом. Причина очевидна — у всех товаров здесь вот-вот закончится срок годности.
Читайте также: «Школьный обед» в Берлине: детей учат готовить из просроченных продуктов.
От других магазинов низкой ценовой категории Sirplus отличается наличием воспитательной стратегии. По словам директора Рафаэля Фелльмера (Raphael Fellmer), своей первоначальной задачей он поставил приучение граждан к осознанному потреблению.
Мол, не было сил смотреть на то, сколько еды в Германии выбрасывают на помойку магазины и пекарни. По статистике, ежегодно получается около 1,6 млрд тонн продуктов питания, которые испортились потому, что их никто не купил.
«В пересчёте на один день получается в среднем по 20 миллионов тонн в день, или грузовик продуктов в минуту, – посетовал Рафаэль Фелльмер в беседе с Tagesspiegel.
Само название – это каламбур с английским словом Surplus, «излишек». На первый супермаркет активист собрал деньги через платформу краудфандинга.
Концепт осознанного потребления оказался настолько востребованным, что вскоре пришлось открывать ещё два филиала в Берлине. Хотя, вполне возможно, что людям было не до какой-то особой осознанности – просто хотелось подешевле затариться продуктами.
«Люди должны доверять своему вкусу»
Сейчас Фелльмер и его команда гордо называют себя «спасателями еды» (Lebensmittelretter). По его словам, всю еду, представленную в магазине, можно есть без малейшего беспокойства, так как она «в идеальном состоянии» (настолько, насколько это слово уместно к подобной продукции). Продукты Sirplus выкупает как у больших магазинных сетей, так и у фермеров.
«Я никогда не сталкивался с тем, что продукт с истекающим сроком годности становился бы менее съедобным. Люди должны вновь начать доверять своим ощущениям – вкусу, обонянию, осязанию — и на этом основании формировать доверие», – делится наблюдениями создатель Sirplus.
Конечно, он говорит о тех продуктах, которые годны к употреблению. Так, работники необычного магазина точно так же проверяют качество еды, несмотря на истекший минимальный срок годности. И даже самая рискованная позиция из перечня продуктов – мясо – подвергается строгому контролю. Наверное, по задумке основателей магазина, уже сам факт, что они выкладывают на прилавки мясопродукты, должен вызывать то самое «доверие» клиентов.
Также здесь вы найдёте свежие фрукты и овощи, которые вообще не попали на полки из-за недостаточно привлекательного вида. Перезрелый, но ещё плотный манго, бугристый картофель, киви в виде сердечка – в Sirplus они получают второй шанс.
Консервы в фаворе
Но, конечно, больше всего в магазине продуктов, упакованных в жестяные банки, коробки и пакеты. Это, например, овощные, фруктовые, мясные и рыбные консервы, крупы, сухие завтраки и т. д. Рафаэль Фелльмер уверяет, что он наводил справки у экспертов: продукты в герметичной упаковке сохраняют свои питательные свойства даже год или два после окончания срока годности.
На самом деле акции по снижению цен на такие товары — довольно частое явление в немецких магазинах. С той лишь разницей, что в лотке с надписью «уценка» оказывается несколько позиций — до десяти максимум. И как правило, всё это товары из одного-двух отделов. То есть, если вы нашли в акционной коробке конфеты, не факт, что отыщете и сыр. Здесь же вы найдете исключительно такую продукцию.
Кстати
Параллельно и почти одновременно с Sirplus концепт «Слишком хорошо, чтобы выбрасывать» (Zu gut für die Tonne) стали продвигать на базе магазина Edeka в баварском Венценбахе (Wenzenbach). Там идея оказалась более заманчивой: просроченные продукты решили не продавать, а отдавать даром.
Читайте также:
- Осторожно! Продукты в Германии содержат канцерогены
- Повысить цены на продукты питания для заботы о «кошельках»
- Экология превыше всего: почему в Германии дорожают продукты?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
