Немецкое мороженое: со вкусом бетона, ливера и свеклы
В жаркие летние дни, когда термометры показывают около +30, любимым лакомством становится мороженое. По негласной статистике, продажи холодного десерта возрастают в разы. И конечно, мороженщики вовсю придумывают новые сорта, завлекая покупателей. Особенно в этом преуспели немецкие мастера. Специально для вас мы отыскали самые невероятные разновидности со всех уголков Германии.
№1 Со вкусом ливерной колбасы
Где искать: кафе FaVio’s Eiscafe, Бонн
Ливерную колбасу принято называть «собачьей радостью» – из-за особенностей состава и дешевизны. Собственно, автор этого сорта, владелец кафе Фатмир Гаши (Fatmir Gashi) изначально и не рассчитывал на людей. Предприимчивый кондитер просто обратил внимание на то, что посетители часто заказывают мороженое не только для себя, но и для питомцев. Но о вреде сладкой сливочной массы для животных активно говорят ветеринары. Поэтому Фатмир сделал освежающее блюдо на основе молока и колбасы, назвав его WAU WAU Eis (Мороженое «Гав-гав»). Вкусняшку готовят каждый день небольшими партиями, чтобы она всегда была свежей. А из-за специфического запаха этот сорт хранят в отдельном холодильнике.
За шесть лет существования мороженого по имени «Гав» его распробовали и люди. По словам Фатмира Гаши, особым спросом оно пользуется у студентов. Шарик такого лакомства обойдётся хозяину в 1 евро – для себя или для четвероногого друга.
№2 «Асфальт с бетоном»
Где искать: Flori & Palma (Штутгарт)
Масса в лоточке с названием Beton & Asphalt выглядит так, как будто над ним трудились дорожные работники, а не мороженщики. На самом деле серый крем — не что иное, как смесь молока, тёмной ванили и пищевого красителя. Кондитер Андреа Скопеллити (Andrea Scopelliti) признаётся, что на безумную идею его вдохновила строительная площадка, которая располагалась неподалёку.
Этот гастрономический изыск существует уже два года и пользуется неизменным спросом. Местные жители покупают его из интереса к необычному виду и надписи на ценнике.
Foto: facebook.com/Eismatrosen Foto: Instagram @ahoenig
№3 Со вкусом пива
Где искать: EISmatrosen (Потсдам); Eis Rimini (Карлсруэ)
Держа в руках стаканчик этого мороженого можно смело говорить «Prost!» (немецкая версия нашего «Будем!»). Автор сорта из EISmatrosen Андре Бораки разошелся настолько, что смешал молочную основу с тёмным пивом Märkischer Landmann, характерным для Восточной Германии.
В Eis Rimini решили сделать более лёгкую версию — на основе популярного койтейля Радлер из смеси пива и лимонада 1:1. Посетители кафе уверяют, что он «удивительно хорош» и «на вкус действительно как пиво».
Foto: Instagram @oakandice
№4 Свекольник в вафельном стаканчике
Где искать: Oak & Ice (Берлин); Das Eis (Франкфурт-на-Майне)
Интересное предложение для веганов и тех, кто хотел попробовать мороженое без молока и сливок. Традиция готовить десерты на основе овощных пюре пришла из Штатов и в Германии существует около четырёх лет. Например, спаржевое мороженое уже можно встретить во многих люксовых ресторанах. Свекольная версия – также одна из самых любимых у немцев. Её вы не перепутаете ни с чем — она по цвету и по вкусу напоминает отварную свёклу в разрезе. Столичные умельцы смешивают его с яблочным пюре. А во Франкфурте – добавляют тёртый имбирь и малиновое пюре.
Foto: Instagram @derverrueckteeismacher
№5 Из сыра с плесенью и брецелями
Где искать: Der verrückte Eismacher, Мюнхен
Можно легко догадаться, что эта закуска (ну как её назвать десертом?) основана на традициях классической баварской кухни. Странное блюдо называется обацда (Obazda) и готовится из сыра камамбер с добавлением сливочного масла, зеленого лука, тмина и красного перца.
Кстати, название этого кафе переводится как «Безумный мороженщик». Его владельцы вовсю эксплуатируют тему «Алисы в Стране Чудес» – как в интерьере, так и при создании сортов. Некоторые виды также носят имена героев фантастической повести, например, «Чеширский кот» из смеси малины и ежевики. Впрочем, это ещё сравнительно обычно: в заведении можно найти даже мороженое со вкусом суши, джин-тоника или бекона с ванилью.
И это ещё далеко не все виды мороженого, которые могут поразить ваше воображение во время прогулок и поездок по городам Германии. Особое внимание стоит обращать на кафе двух категорий – семейные и заведения с пометкой «веганское мороженое». В меню первых можно найти привычные разновидности, но поданные с необычными добавками – например, пряными травами или соленой карамелью. Вторые концентрируются на вытяжках из фруктов, овощей и орехов. Весьма способствует расширению гастрономических горизонтов! Приятного вам аппетита!
Читайте также:
- Почему экологи WWF критикуют немецкое мороженое?
- Из–за борьбы с расизмом исчезнет название мороженого «эскимо»
- Германия – лидер производства мороженого в Европе
