кокосовое мороженое в скорлупе кокоса фото

Делая веганское мороженое, немецкие производители губят окружающую среду. К такому выводу пришли исследователи экологического фонда WWF Deutschland. Причина шума, поднятого специалистами, кроется в кокосовом масле, которое сейчас так активно используют мороженщики.

Если точнее, дело в массовом переходе производителей с пальмового масла на кокосовое. Выясняется что этот процесс сопровождается более активной вырубкой тропических лесов. Так, по данным WWF, пальмовое масло требует меньше посевных площадей. С гектара плантации, засаженной масличными пальмами, промышленники получают в среднем около 3,8 тонн масла, в то время, как гектар кокосовых пальм даёт лишь 0,7 тонны.

WWF: нужен закон для экостандартов

Кроме того, выращивание кокосовых пальм угрожает биоразнообразию, и даже в большей степени, чем пальмовое масло, отмечают экологи. Здесь немалую роль играет то, что кокосовое масло, например, часто покупают без сертификации, в то время как рапсовое и подсолнечное масла импортируют из–за границы.

«Любой, кто продаёт несертифицированное кокосовое масло в качестве зелёной альтернативы клиентам, просто занимается пусканием пыли в глаза», — говорит Илька Петерсен (Ilka Petersen), спикер WWF по землепользованию и экологической устойчивости.

В связи со сложившейся ситуацией, немецкое представительство WWF призывает власти Германии принять закон о цепочках поставок, который так или иначе позволит остановить расчистку тропического леса. Документ, о котором говорят защитники окружающей среды, обяжет компании соблюдать экологические стандарты и права человека во время производственных циклов.

Кондитеры: кокосового масла bio в мире мало

В то же время представители Федеральной ассоциации кондитерской промышленности Германии (BDSI) отмечают, что в данной ситуации нужна разработка единых стандартов для всего ЕС, а национального закона будет недостаточно.

Как сообщают эксперты BDSI, в мире вообще очень мало экологически чистого или сертифицированного кокосового масла. Дело в том, что в промышленном секторе не существует системы сертификации для выращивания кокосовых пальм, сравнимой с выращиванием масличных пальм. Кроме того, по данным BDSI, немецкие производители практически всегда перерабатывают кокосовый жир для мороженого с растительными жирами.

Однако, вопреки предположению WWF, в последнее время не произошло перехода от пальмового масла к кокосовому жиру. В 2019 году жители Германии съели в общей сложности 557 млн ​​литров мороженого — получилось примерно 8,3 литра на человека. Также за прошлый год производители переработали около 22 тысяч тонн кокосового жира. «По отношению к количеству мороженого, произведённого в Германии в 2019 году, это 5,5%», — говорится в сообщении BDSI. Так что самым важным сырьём для мороженого по–прежнему является молоко.

Fotoa: margouillat photo/shutterstock.com

Читайте также:

Просмотров: