Миска счастья: поедание макарон действительно делает вас счастливее
Научное исследование – Миска счастья: поедание макарон действительно делает вас счастливее
Мы всегда знали: миска пасты может быть ключом к счастью. По крайней мере, так утверждает новое исследование, проведенное лабораторией Behaviour & Brain Lab Свободного университета языков и коммуникаций (IULM) в Италии. Исследование, в котором изучались эмоциональные и нейрофизиологические механизмы, лежащие в основе ощущения счастья при поедании макарон, пришло к выводу, что употребление макарон вызывает «мощное и продолжительное положительное эмоционально-когнитивное состояние».
Результаты исследования показали, что макароны ассоциируются не только со счастьем, но и с семейными посиделками и дружбой. Около 70 процентов участников исследования ощущали «всепоглощающее счастье», когда ели пасту, а около 40 процентов назвали бы пасту едой утешения.
Почему паста делает вас счастливыми?
Свойства макарон, поднимающие настроение, в первую очередь связаны с триптофаном. Аминокислота, которая в несколько биохимических этапов превращается в серотонин. Это вещество известно как гормон счастья. Также было доказано, что сложные углеводы, содержащиеся в макаронах, стимулируют выработку эндорфинов. Это первое научное исследование, в котором изучались эмоции, вызываемые макаронами.
Чтобы получить такие результаты, исследователи использовали нейронаучные методы и методы отслеживания мозга, аналогичные детекторам лжи, которые анализируют выражение лица, эмоциональные активации мозга и частоту сердечных сокращений. В исследовании приняли участие 40 испытуемых, среди которых было равное количество мужчин и женщин в возрасте от 25 до 55 лет. Хотя исследование не является репрезентативным при таком небольшом количестве участников, оно позволяет получить некоторые первые данные.
Профессор Винченцо Руссо, профессор потребительской психологии и нейромаркетинга Университета IULM, основатель и координатор «Лаборатории поведения и мозга IULM», рассказал медиа-изданию «Malta Daily», что «благодаря этому исследованию наука поставила себя на службу эмоциям, чтобы подтвердить, что макароны и счастье – это одно целое».
Он сообщил, что результаты показывают, что «мы наиболее эмоционально активны, когда едим пасту». «Таким образом, именно сам акт дегустации и наслаждения блюдом во всей полноте его вкуса стимулирует самые положительные воспоминания и эмоции», – сказал профессор. «Эта когнитивная и эмоциональная активация, определяемая вкусом пасты, настолько сильна, приятна и увлекательна, что сохраняется даже спустя несколько мгновений после еды».
Источники: «IULM», «Malta Daily»
Читайте также:
- Немцы – одни из самых несчастных людей в Европе
- Как изменится жизнь Германии в 2024 году
- Новое расписание DB в Германии
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
