Классический рецепт рекомендует тушить соус болоньезе около 2–3 часов, быстрый современный сокращает время до 20–30 минут.

Спагетти болоньезе: всё идеальное просто

Это действительно очень вкусно, и любят эту пасту многие. Для ее приготовления пригодятся две большие кастрюли – одна для соуса, а другая для спагетти. TAG24 знает простой классический рецепт.

Читайте также: Лазанья, как в Италии: готовить классику несложно

Подготовка займет полчаса, время приготовления – столько же (не считая соуса).

Ингредиенты на 4 порции

  • 1 пучок суповой зелени (морковь, сельдерей, лук-порей)
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • около 2 ст. л. сливочного масла
  • около 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 килограмм мясного фарша (смешанного)
  • упаковка нарезанной кубиками ветчины
  • 2 упаковки дробленых помидор
  • около 4 ст. л. томатной пасты
  • 30 мл виноградного сока
  • немного лимонного сока
  • 120 мл воды
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 лавровый лист
  • соль и перец
  • от 100 до 125 г макаронных изделий на человека
  • тертый сыр пармезан
  • свежие листья базилика

Спагетти болоньезе. Фото: pexels.com

Приготовление

  1. Очистить суповую зелень, лук и зубчик чеснока, нарезать все овощи небольшими кусочками, можно воспользоваться измельчителем.
  2. Нарезать ветчину кубиками.
  3. Разогреть сливочное масло в большой кастрюле и обжаривать в нем овощи около 3‑х минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавить в кастрюлю измельченные кубики ветчины, мясной фарш и оливковое масло и обжаривать все около 6 минут, пока фарш не прожарится.
  5. Добавить дробленые помидоры, томатную пасту, орегано, лавровый лист, виноградный и немного лимонного сока. Соус должен тушиться при закрытой крышке на медленном огне. Классический рецепт рекомендует тушить его около 2–3 часов, современный сокращает время до 20–30 минут.
  6. В зависимости от консистенции соуса, всегда можно добавить немного воды. Затем болоньезе можно приправить по вкусу солью и перцем – и вытащить из него лавровый лист.
  7. Спагетти приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке – и подавать их с болоньезе, посыпав пармезаном и базиликом.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
25 марта 2025 в 21:08
Теги: , , ,
Заглавное фото: pexels.com

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии