Яичные белки в бутылках: польза и вред
Считается, что много яиц вредно для здоровья из-за желтка. Но спортсмены, потребляющие этот продукт каждый день, нашли выход из этой ситуации, позволяющий есть много яиц без вреда для здоровья. Речь идет о таком продукте, как яичные белки в бутылках. Разбираемся, насколько этот продукт полезен.
Читайте также: Как проверить свежесть яиц: все о простом способе.
Чем полезно яйцо
Куриное яйцо — один из самых питательных и легкоусвояемых продуктов на планете. А учитывая его низкую стоимость, еще и самый эффективный и доступный источник протеина – главного строительного материала нашего организмам.
Яйца повышают иммунитет, нормализуют артериальное давление, защищают нервную систему, и даже помогают бороться с лишним весом.
Согласно исследованию Техасского университета (США), яйца быстрее вызывают чувства сытости, благодаря чему человек употребляет меньше калорий. Этот продукт, к тому же обладает самым сбалансированным сочетанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ необходимых организму. А также практически не содержит углеводов и долго не дает испытывать чувство голода.
В курином яйце содержатся:
- Витамин А
- Фолиевая кислота
- Витамин B5, В12, В2
- Фосфор
- Селен
- Цинк
Фолиевая кислота особенно полезна будущим мамам: ее достаточное количество в первом триместре снижает риск пороков в развитии плода на 70 процентов.
Желток, который часто обвиняют в появлении холестериновых бляшек, содержит много полезных жиров и лецитин — основной строительный материал для мембраны клеток. А также холин, отсутствие которого приводит к отложению жира в печени.
В состав желтка входят:
- Омега‑3
- Фолиевая кислота
- Лецитин
- Витамины А, К, Е, В12
- Селен
- Кальций
- Фосфор
- Биотин
- Холин
Что из себя представляют яичные белки в бутылках
В России около пяти лет назад появился такой продукт как яичные белки в бутылках. По факту это обычный белок куриных яиц, отделенный от желтков. В одной бутылке емкостью 500 мл, по заверениям производителей, содержатся белки 18 яиц.
При норме потребления для организма в 20 граммов белка за раз, жидкий белок выигрывает у других богатых белком продуктов. Так, в нем содержится 65 грамм белка, тогда как в одной баночке консервированного тунца 45 грамм, а в пачке творога 36 грамм, а в одной ложке протеинового коктейля — от 22 до 30 грамм.
Плюс пастеризованного белка в том, что он лучший по качеству. Яичный белок считается эталонным по качеству содержащегося в нем белка. Во-вторых, при его потреблении нельзя подхватить болезни вроде сальмонеллеза.
Минусов у жидкого белка тоже два: неприятный вкус и содержащийся в нем авигин, который подавляет усвоение витамина B7 (биотина). Его дефицит в организме может привести к кожной сыпи, острому конъюнктивиту, выпадению волос, появлению галлюцинаций и других неврологических расстройств. Слишком высокие дозы альбумина также провоцируют усиленное газообразование и ведут к запорам.
Этот негативный эффект можно частично нивелировать с помощью термической обработки, так как авигин разрушается при нагревании. Установлено, что приготовление типичного омлета разрушает до 30% авигина.
Второй выход – компенсировать недостаток биотина БАДами или витаминами с этим веществом. При необходимой норме биотина в 30 мг в день. Биотин в дозировке 5000 или 10000 мкг.
Неприятный вкус белка тоже можно компенсировать с помощью приготовления омлета. А также, например, для использования его для приготовления коктейлей. Этот вариант более выгоден и для спортсменов. Так как по цене он дешевле других источников белка (творога, тунца, или порошкового протеина).
Читайте также:
- Важно на Пасху: сколько яиц в день можно есть?
- Не набрасываться на еду! Сколько яиц можно съесть на Пасху?
- Почему мужчинам надо есть яйца по утрам?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
