Его любят люди, следящие за своим здоровьем, производители напитков, кондитеры, бармены и повара.

Полезный матча: витаминный порошок и дополнение к блюдам. Фото: Pixabay / pexels.com

Этот порошкообразный зеленый чай особенно популярен среди людей, заботящихся о своем здоровье. Полезный матча (также маття, в переводе с японского «протертый чай») многие века используется в японской чайной церемонии, хоть и имеет китайские корни. Десять веков назад традицию употребления этого талькообразного порошка переняли у китайцев и сберегли японские дзэнские монахи.

Читайте также: Можно ли повторно кипятить воду в чайнике.

В настоящее время матча приобрел известность и популярность во многих странах Америки и Европы. Он происходит из того же растения (Camellia sinensis), что и другие чаи с кофеином. Культивируется он не совсем обычным способом.

Растение в течение большей части периода его роста выращивают в тени без чрезмерного солнечного света. Таким образом оно вырабатывает больше аминокислот и биологически активных соединений, таких как хлорофилл и теанин. После того как листья собирают, их измельчают в очень мелкий порошок.

Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ. К тому же придают ему интенсивный, сладкий вкус и аромат.

Полезный матча — подтвержденный факт

Этот мелкий порошок используют повсеместно в пищевой промышленности и самостоятельно. Его добавляют в латте, молочные коктейли, газированные напитки, ликеры, горячий шоколад, смузи, соусы, в мороженое, пирожные и другие десерты. Разнообразно его используют и при изготовлении продуктов здорового питания: в мюсли, батончиках, полезных смесях.

Полезный матча: используется в блюдах и как приправа. Фото: Toa Heftiba / unsplash.com

Многие рекомендуют его как суперпродукт, богатый антиоксидантами, который может предотвратить рак, улучшить память, уменьшить стресс и беспокойство, а также могут бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Количество антиоксидантов в нем в 3 раза выше, чем в других типах зелёного чая.

Матча содержит большое количество

  • L‑теанина, который снижает стресс и улучшает когнитивные функции. Под действием его вырабатывается дофамин и серотонин, которые поднимают настроение, улучшают память. При это не повышая давление и нервозность.
  • Кофеина, который улучшает когнитивную, физическую и профессиональную работоспособность, а также ускоряет метаболизм.

Кроме того, матча содержит кальций, калий, железо, йод, фтор, белок, витамин С и ряд других витаминов (группы B, A, P).

Кому нежелателен матча

Хотя он в целом безопасен, некоторым людям следует избегать его или принимать с осторожностью. Сюда относят категорию людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно после инфаркта или инсульта). К тому же имеющим серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом и нарушения печени следует быть осторожными. Также должны быть осторожны в употреблении матча беременные и женщины в период лактации.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
Заглавное фото: Pixabay / pexels.com
Источник: NYtimes

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии