Университет в Бохуме: как наш мозг различает запах
Университет в Бохуме провел исследование восприятия запахов. Обоняние настолько привычно для нас, что мы обычно осознаем, что у нас есть обоняние, только когда теряем его. Во-первых, запахи влияют на нас больше, чем мы думаем. Потому что они оказывают влияние на воспоминания и чувства.
Читайте также: Пять привычек из детства, которые нас старят и лишают здоровья
Во-вторых, по сей день никто не знает, сколько различных запахов мы можем воспринимать. С помощью глаз и ушей легче определить работу органов чувств, чем с помощью обоняния. Потому что есть величины, которые служат эталоном. Спектр длин волн видимого человеком света и слышимые звуковые частоты.
Университет в Бохуме: обоняние трудно поддается измерению
Достоверных данных по обонянию практически нет. Потому что неизвестно, сколько всего существует молекул запаха. Также неизвестно, сколько из них может распознать человеческий нос.
В 2014 году исследователи объявили, что человеческий нос способен различать один триллион запахов. Этот результат исследования впоследствии был опровергнут. С тех пор снова верно то утверждение, что неизвестно, сколько запахов может различать человек.
Запахи — на быстром пути к мозгу. Кстати, известно, что обоняние — это единственное чувство, которое имеет прямой доступ к центру памяти и эмоций в мозге. Обоняние также является самым древним чувством, которое запечатлевается уже в утробе матери.
Исследователь обоняния Профессор Ханнс Хатт, клеточный биолог и исследователь запахов в Рурском университете в Бохуме, рассказал, что обоняние развилось в эволюции раньше зрения и слуха и имело элементарное значение уже в «первобытном мире».
Во-первых, обоняние развивается у человеческих эмбрионов гораздо раньше, чем слух и зрение. По словам Ханса Хатта, начиная с 26–27‑й недели беременности, у эмбрионов видно, что нос и соответствующие структуры мозга уже развиты. И во-вторых, можно было бы доказать, что эмбрионы в утробе матери могут чувствовать запахи. И, таким образом, уже знакомятся с запахами в материнской утробе.
Университет в Бохуме: «Мы также учимся оценивать запахи, так сказать, вместе с матерью. Поэтому запахи, которые мать ненавидит и которые вызывают у нее особенно негативные эмоции, передаются эмбриону. И эмбрион уже хранит этот запах как весьма негативный».
Неизвестно, сколько запахов мы можем ощущать. О том, как работает обоняние, что существуют гены рецепторов запаха, а также первая молекула запаха, узнали исследователи.
Расшифровка запаха продуктов питания
Клубника, кофе, мясо на гриле, свежеприготовленная капуста: мы узнаем еду по запаху. Профессор Томас Хофманн и его команда из Мюнхенского технического университета изучили, как мы это делаем. Они проанализировали запах 227 образцов пищи.
Чувство обоняния может быть нарушено в результате мутаций, но оно также может быть утрачено из-за болезней. Например, у больных раком и астмой из-за приема лекарств. А также у людей с психическими заболеваниями, такими как неврозы. Кроме того, оно может быть вызвано вирусными инфекциями, мелкой пылью или токсичными веществами. Однако обонятельные расстройства также могут быть предупреждающим сигналом и проявляться задолго до возникновения заболеваний.
Кстати, это ярко проявляется в случае с Covid-19. Безошибочным симптомом инфекции является потеря обоняния или вкуса, даже если человек не простужен. Согласно одному исследованию, большинство пациентов выздоровели в течение 28 дней. Но четверть пострадавших продолжают испытывать ограничения.
Рецепторы запаха существуют и за пределами носа. Например, в кишечнике, сердце, легких, яичках, коже. А также в белых кровяных тельцах, которые важны для работы иммунной системы. Они также обнаруживаются в раковых тканях. Их функция в этих местах все еще исследуется. Таким образом, обоняние наше самое архаичное чувство.
Читайте также:
- Мороженое: как определить качество?
- У жителей Бремена финансовые трудности: в чем проблема?
- Электронные сигареты: негативные последствия
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
