Новогодний стол-2022: ТОП продуктов, которые мы готовим неправильно
В преддверии наступления Нового года каждому человеку хочется удивить гостей на праздниках новыми блюдами. Казалось бы, не составляет труда приготовить продукты по уже традиционным рецептам, чтобы украсить новогодний стол.
Ведь обычно на нем присутствуют блюда, которые зачастую готовятся на каждый праздник. Но правильно ли мы готовим продукты? Оказывается, что многие привычные способы приготовления пищи применяются нами неправильно. Подробности в нашем материале.
Новогодний стол для достойной встречи Нового года
Перед тем как определить, что мы готовим неправильно, стоит уделить отдельное внимание продуктам и блюдам, которыми рекомендуется украсить праздничный стол. На смену металлическому быку по восточному гороскопу символом Нового года-2022 становится черный водяной тигр. Стихия года — вода. Поэтому и блюда для праздника нужно подбирать соответствующие.
Вот основные виды продуктов и блюд, которыми можно украсить праздничный стол.
- Свежая зелень
Принято считать, что зеленый цвет символизирует удачу. Главным символом данного цвета выступает четырехлистный клевер. Он же является символом Ирландии. Кроме того, зеленый цвет в обществе ассоциируется с американскими долларами и любимыми на Востоке украшениями из нефрита.
Для составления праздничной композиции из зеленого цвета стоит расположить на столе тарелку со свежей зеленью и зелеными овощами. Речь идет о базилике, петрушке и укропе, кинзе, стручковой фасоли или брюссельской капусте. Это позволит начать Новый 2022 год не только на красивой, но и на крайне полезной ноте. Ведь употребление овощей и зелени выступает залогом здоровья любого человека.
- Лапша
Поскольку тигр в мире ассоциируется с Востоком, можно разнообразить угощения для гостей блюдами азиатской кухни. К примеру, лапша позволит добавить восточные нотки к праздничному столу. В азиатских странах длинная лапша предрасполагает к длинной и благополучной жизни. Поэтому в блюдах из лапши есть некий символизм, о котором можно поведать гостям.
- Свинина
Свинина – это мясо, которое в азиатских странах символизирует процветание. В наступающем году необходимо поставить себе четкую цель на получение благосостояния и процветания. Поэтому и гостей стоит угостить блюдами со свиным мясом. Это может быть свинина с черносливом или с грушами и ароматными травами. Различные национальные кухни дают очень широкий спектр выбора блюд, которые могут украсить новогодний стол.
- Рыба
Если мы говорим про восточные традиции, следует вспомнить, что употребление рыбы в канун китайского Нового года является традицией почти в каждой семье. Рыба в азиатских странах символизирует богатство. Примечательно, что слова «достаток» и «рыба» произносятся одинаково в китайском языке.
Особенность китайской кухни состоит в том, что рыба готовится целиком. В этом также можно разглядеть символизм. В китайской культуре разделение рыбы в ходе праздников означает негативную составляющую. Рыбное блюдо способно накормить семью. Разделение блюда до постановки на новогодний стол означает вероятность разделения семьи. Поэтому рыбу подают целиком, а уже потом делят на порции.
При этом китайцы не съедают всю рыбу целиком за один раз, оставляя символический запас на будущее. Таким образом соблюдаются традиции, да и еда остается на следующий день. Другими словами, наличие рыбных блюд на праздничном столе – к достатку. Кроме того, рыба добавит разнообразия в случае желания подать и мясные блюда.
- Курица
Наравне с рыбой в Китае в новогодние праздники принято готовить блюда из курицы. Это традиция, которой придерживаются многие семьи. Жители Поднебесной считают курицу символом возрождения. Если говорить о способах приготовления, в данном случае они соблюдают такие же правила, как и с рыбой. Птица готовится целиком.
Есть множество очень вкусных и довольно легких в приготовлении блюд из курицы. К примеру, на праздничный стол можно подать запеченную курицу с имбирем и чесноком. В странах Европы и в России набирает популярность традиционное блюдо китайской кухни – Кантонская курица в соевом соусе.
Продукты, которые мы готовим неправильно
Многие из нас, не задумываясь, продолжают готовить продукты питания по ложившимся стереотипам. А что если мы все делаем неправильно? Проверьте себя, совершаете ли вы ошибки, которые описывают специалисты.
Гречка с молоком
Гречневая каша обладает огромным количеством полезных веществ. Они необходимы для нормального функционирования организма. Молоко также является продуктом, который благоприятно влияет на наше здоровье. Но не всегда бывает так, что совмещение двух полезных веществ дают в итоге пользу организму. Употребление гречневой каши с молоком является неправильным решением.
Проблема состоит в том, что гречка содержит в себе достаточно большое количество железа. А молоко в свою очередь обогащено кальцием. Оба этих элемента важны и полезны для организма. Но они не сочетаются между собой, поэтому их совместное употребление может вызвать проблемы с желудком.
Обычно принято считать, что молоко употребляется для получения дополнительного белка. Если вы преследуете такую цель, поедая гречку, стоит отдать предпочтение грибам. Такое сочетание будет не только вкуснее, но и намного полезнее, чем гречка с молоком. Каша с грибами будет практически беспроигрышным вариантом.
Молодой картофель
В приготовлении картофеля многие и нас также допускают ошибки. Казалось бы, что можно сделать не так при варке и поедании картофеля? Повара уверяют, что для получения максимальной пользы от молодого картофеля не нужно снимать с него кожуру. В ней содержатся основные запасы фосфора, железа и калия. Очищая картофель от «шкурки», мы лишаем свой организм необходимых элементов. Остается лишь продукт, который насыщен крахмалом, а сам корнеплод остается практически бесполезен, говорят специалисты. Но это отличный вариант украшения новогоднего стола.
В данном случае стоит отметить один важнейший нюанс. Если на кожуре картофеля наблюдается зеленый оттенок, кожуру все же придется срезать. Такой оттенок может говорить о наличии в продукте большого количества соланина. Он обладает токсичными свойствами и вреден для нашего организма.
Тушеная капуста
Многие виды овощей сохраняют свои полезные свойства лишь в сыром виде. В случае термической обработки и приготовления с помощью варки или тушения это приводит к потере полезных свойств. Капуста выступает одним из таких овощей. В сыром виде она содержит в себе микроэлементы, необходимые организму. Варка или тушение выводит из капусты каротин и антиоксиданты.
Однако любителям квашеной капусты переживать не стоит. При закваске капуста становится источником молочной кислоты и витамина С. Такой продукт освежает и заряжает организм энергией. Кроме того, употребление капусты в ходе ужина вместе с «тяжелой едой» способствует ее лучшему усвоению. Поэтому капусту полезно есть либо в сыром виде, либо квашеную.
Киви и тыква
Как и в случае с молодым картофелем, многие привыкли употреблять киви и тыкву без кожуры. Но это неправильно с точки зрения пользы для организма. С удалением кожуры теряются и полезные вещества. Шкурка киви содержит большое количество клетчатки и омолаживающих антиоксидантов. В кожуре тыквы находится клетчатка и витамин С, при этом в ней снижено количество сахара.
Чаще всего причиной отказа человека от употребления кожуры становится брезгливость, ведь шкурки шершавые. Если вам сложно есть кожуру в исходном виде, выходом может стать приготовление смузи. В нем кожура практически не будет чувствоваться, но сохранит все необходимые полезные свойства.
Кальмары
Профессиональные повара рекомендуют варить кальмары в кипящей воде примерно одну минуту или вовсе ошпарить их кипятком. Если оставить кальмары в воде на более длительное время, они становятся резиновыми и несъедобными. Но если вы их переварили, выход все же найдется. Нужно продолжать их готовить на протяжении 30–40 минут. За это время морепродукты впитывают бульон, перестают быть резиновыми, становятся мягкими, увеличиваясь при этом в размерах.
Жареные баклажаны
Баклажан является одним из самых популярных продуктов для жарки среди овощей. Блюдами с баклажанами зачастую украшается новогодний стол. Многие готовят их на сковороде на оливковом масле. Но с точки зрения пользы — это неправильно. Куда больше пользы баклажаны приносят в запеченном виде. Для этого необходимо их готовить в духовке. Таким образом овощ сохраняет в себе калий, при этом снижая содержание нитратов.
Если вы еще не пробовали запеченные баклажаны, рекомендуем это сделать, ведь и в плане вкуса такой вариант приготовления будет вкуснее, чем обжарка на масле, в котором содержится холестерин.
Мюсли и отруби с молоком
Для многих стало привычкой добавлять немного молока в мюсли или отруби на завтрак. Мы считаем, что таким образом польза от употребления пищи, богатой клетчаткой, увеличивается. Но на деле пользы от такого сочетания продуктов питания немного. Диетологи уверяют, что намного полезнее разбавлять мюсли и отруби не молоком, а обычной водой.
Проблема состоит в том, что мюсли с молоком хуже усваиваются в желудке, их сложнее переварить. В конечном итоге вкусный завтрак может закончиться тяжестью в животе, вздутием и даже болями внизу живота. Очевидно, что молоко добавляет мюсли и отрубям вкуса. Для добавления вкусовых свойств с использованием воды в блюдо можно добавить корицу, сухофрукты, мед или орехи. Это будет не только намного вкуснее, но и полезнее для организма.
Фасоль
Консервированная в собственном соку фасоль, как правило, покрыта мутным рассолом. Это не только на вид неэстетично, но и вредно для здоровья. В таком рассоле содержится много натрия и крахмала, а некоторые люди при употреблении отмечают металлический привкус во рту. Чтобы этого избежать, слейте жидкость и промойте фасоль.
Тесто для пиццы
Наверняка вы замечали, что в пиццериях тесто, составляющее основу вкусной пиццы, повар приготавливает вручную, закручивая его на лету. Это не просто элемент шоу, а лучший способ сделать тесто мягким и пышным. При раскатывании его скалкой можно раздавить воздушные карманы, и тогда тесто не так хорошо поднимется при запекании.
Добавлять в блюдо дольки чеснока
Многие из нас думают, что целые зубчики чеснока добавляют блюду больше вкуса. На самом деле чеснок лучше измельчать. Целые дольки чеснока содержат в себе меньшее количество антиоксидантов, тогда как при нарезании этого продукта количество этих полезных веществ только увеличивается.
Сырые и тушеные томаты
Большинство людей уверены, что свежие овощи по своей пользе всегда обходят приготовленные. О пользе сырых овощей говорят и медики, забывая напоминать об исключениях из этого правила. Речь идет томатах. Очевидно, что свежие помидоры являются полезными и одними из самых популярных овощей в летних салатах. Оказывается, что число полезных микроэлементов при термической обработке томатов лишь увеличивается.
Другими словами, тушеные томаты могут быть даже полезнее, чем сырые. В составе тушеных томатов увеличивается содержание ликопина. Он выступает мощным оружием в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но это не значит, что теперь стоит отказываться от сырых помидоров в пользу тушеных. Если тушеные томаты были редкостью в вашем рационе питания, стоит просто его расширить. Старайтесь готовить оба варианта, чтобы ваш организм получал максимальное количество полезных веществ от помидоров.
Макароны
Казалось бы, как можно неправильно приготавливать макароны? Оказывается, что многие это делают не так. По окончании варки из кастрюли с макаронами нужно слить воду. Тут и кроется главная ошибка многих домохозяек. Оставьте на дне кастрюли полстакана воды из-под пасты и добавьте ее в соус. Соленая крахмалистая вода — отличный загуститель. Она добавит соусу аромата, сделав его насыщенным.
Черный чай с молоком
Как в случае с гречневой кашей и мюсли, добавление молока в чай не приносит никакой пользы. Молоко является очень полезным продуктом, который рекомендуется употреблять всем в своем рационе. Но лучше пить его в исходном виде, не добавляя в другую еду. Многим полюбился чай с молоком, но пользы от него нет. Черный чай содержит в себе большое количество антиоксидантов, которые нужны организму. Но они нейтрализуются белками казеинов, содержащихся в молоке.
Для разнообразия вкуса чая в него можно добавить немного цитрусов, меда или мяты. Таким образом, напиток станет более тонизирующим, с насыщенным вкусом, при этом его полезные свойства сохранятся.
Курица
Сторонники правильного питания советуют снимать кожу с курицы перед приготовлением. В ней содержится большое количество жиров, а это может привести к повышению уровня холестерина. Чтобы сохранить вкус птицы, кожу нужно снимать непосредственно перед употреблением готового блюда. Когда курица готовится, она впитывает часть жира из кожи, благодаря чему мясо становится более сочным и ароматным.
Вареные или обжаренные брокколи
Всего 100 грамм брокколи помогут восполнить суточную потребность в витамине С. Это крайне полезный в пище ингредиент. Но многие готовят их неправильно. При их обжаривании большинство полезных микроэлементов теряется. В жареной капусте содержится на четверть меньше витамина С, меньшее количество хлорофилла, растворимого белка и сахара. Помимо этого, обжаривание брокколи приводит к потере каротинов, которые выступают в качестве антиоксидантов.
Такая же ситуация наблюдается при варке брокколи. В кипящей воде витамин С разрушается, теряются полезные свойства. Поэтому необходимо использовать пароварку. Приготовление на пару позволит сохранить все питательные свойства брокколи, состав овоща останется неизменным и соизмеримым с сырым аналогом.
Блюда с беконом
Во многих рецептах повара советуют перед приготовлением креветок, фарша или овощей обернуть их беконом. Это отличные блюда, которыми можно украсить новогодний стол. Повар Элиза Кросс утверждает, что полоски сырого бекона могут приготовиться неравномерно и частично подгореть. Лучше использовать уже приготовленную свинину. Запеките полоски бекона в духовке при температуре 220 °С — так они станут гибкими и можно будет без труда обернуть ими блюдо.
Стейк
Если вы не вегетарианец, вряд ли ваш новогодний стол обходится без мяса. После того как вы пожарили стейк или приготовили мясной рулет, возникает соблазн тут же разрезать их на кусочки и съесть. Но горячее мясо выделяет сок, и вы рискуете получить пересушенное, твердое мясо. Чтобы этого избежать, дайте блюду «отдохнуть» 5–10 минут после приготовления.
Читайте также:
- Уберите это из холодильника, чтобы прожить на 10 лет дольше
- Тренер по выживанию: как не умереть от голода в дикой природе зимой
- Вредные привычки: как мытье посуды может вызвать рак
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
