Ресторанный этикет в Германии. Как не попасть впросак?
Ресторанный этикет в Германии … Что он собой представляет? Какие детали нужно знать?
Собираясь в ресторан в Германии, стоит для начала изучить тонкости ресторанного этикета и прислушаться к советам профессионалов. При посещении заведений следует придерживаться определенных правил поведения.
Читайте также: Деловой этикет в Германии.
Ресторанный этикет для «заведений средней руки»
Столик
В ресторане среднего класса гостей не встречают сотрудники заведения с меню в руках. Гости могут выбирать место сами. Если вы решили посетить небольшое кафе, будьте готовы присоединяться к людям, которые уже сидят за столом. Не удивляйтесь, если к вам могут «подсесть» другие люди, чтобы потрапезничать.
Меню
Меню обычно уже лежит на столе, иногда – в единственном экземпляре.
Разные официанты на один столик
После того, как гость занимает столик, он должен быть готов подождать, пока к нему подойдет официант. В ресторанах Германии средней руки столы могут быть не закреплены за одним официантом. Блюдо может подать один человек, забрать тарелки – другой, а счет принести – третий.
Вода и хлеб
Бесплатных напитков в ресторанах Германии, как правило, нет. Именно поэтому воду заказывают и оплачивают, наряду с остальными блюдами.
В большинстве ресторанов ломтики булочек и багета подают бесплатно. Иногда на столах могут оказаться крендели и другие виды немецкого хлеба, за которые потом нужно будет заплатить.
Отсутствие льда в напитках
Те, кто привык пить минералку со льдом, в Германии могут быть разочарованы. Здесь такие напитки редко подают со льдом по причине того, что холодные безалкогольные напитки вредят здоровью.
Знаки приборами
Посетители немецкого ресторана могут иногда удивиться, если они уже давно не едят, а грязную посуду никто не спешит забирать. Для этого необходимо владеть «языком приборов». Чтобы официант подошел за посудой, столовые приборы нужно разместить на тарелке, как стрелки циферблата на 16:00 часов. Этот же знак оповещает партнера за столиком, что человек наелся.
В туалет – с мелочью
Как правило, у входа в туалет стоит человек с тарелкой монет, куда необходимо бросить свой «взнос».
Следует запастись мелочью перед походом в немецкий ресторан.
Чаевые
Сумма счета в ресторанах обычно округляется на 5–10%. Так, если стоимость заказа составила 38,7 евро, при хорошем обслуживании можно заплатить 40 евро.
Обслуживание даже в самом простом заведении Германии проходит на высшем уровне. Официанты помогают выбрать блюдо, выяснив вкусовые предпочтения гостя.
Пунктуальность – качество, которое уважают в Германии. Поэтому, если по каким-то причинам вы опоздаете в ресторан или если ваши планы поменялись, следует извиниться и предупредить об этом заранее.
Для курильщиков отдельно хочется отметить: курение в общественных местах Германии разрешается только в специальных помещениях.
Нарушение закона карается штрафом до 1000 евро.
Поведение в элитном ресторане и на официальном мероприятии
Собираясь на официальное мероприятие либо в ресторан элитного класса, следует помнить, что ресторанный этикет слегка отклоняется от стандартов Запада.
- Картофель не режется ножом – только боковой стороной вилки.
- Локти на стол не кладут: допускается, что на столе могут лежать только запястья.
- Вилку подносят ко рту загнутым концом кверху.
- Ложки для перемешивания напитков используются только по назначению. Ими не едят.
- Салфетку кладут на колени. Перед тем, как выйти из-за стола, ее аккуратно складывают и кладут на стол слева от тарелки.
Вести себя необходимо сдержанно, ненавязчиво поддерживать беседу.
Как правило, трапеза сопровождается горячительными напитками. Гостю ресторана следует обязательно рассчитывать свои силы, чтобы «не перебрать».
Первые кафе в Германии открываются в 7.00−9.00, чтобы люди успели перед работой съесть бутерброд и выпить кофе. Заведения, принимающие людей в обед, начинают работать в 11.30 – 15.00. Здесь можно приобрести комплексный обед по доступной стоимости. Иногда с 15.00 до 18.00 рестораны могут закрываться на перерыв, чтобы как следует подготовиться к приему гостей на ужин. Принимать гостей в немецких ресторанах принято до 22.00−23.00.
В пятницу-субботу некоторые заведения работают до 4.00. Однако есть заведения с круглосуточным графиком и развлекательными программами.
Ресторанный этикет. Если что-то пошло не так…
Как быть, если блюдо не нравится? Как поступить, если официант долго не убирает посуду? Не дает счет?
Максимальное время для подачи блюд в ресторанах Германии нигде не обозначено. Все зависит от заказа. Негласное правило: напитки должны принести не позднее, чем через 20 минут после заказа, а блюда – не позднее, чем через 30 минут. Гости, не дождавшиеся заказа, могут встать и покинуть заведение, предупредив официанта, либо попросить скидку.
Если блюдо подгорело, пересолено, с плохим запахом, гость может предъявить заведению претензию. Для начала он предоставляет официанту шанс для исправления ошибки (заменить блюдо). Требовать скидку позволительно, если вы только попробовали блюдо, а не съели как минимум половину порции.
Если официант случайно прольет на гостя напиток или соус, ответственность несет владелец ресторана. Он оплачивает чистку или возмещает ущерб за испорченную одежду.
Читайте также:
- Национальная кухня Германии: культура, традиции, самые вкусные блюда
- Паста по-немецки и блюдо для космонавтов: интересные факты о еде в Германии
- Популярные блюда на Хэллоуин в Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
