8 необычных овощей в рационе немцев

Дата публикации: 19 ноября 2020 в 13:00
Просмотров:

Листовые овощи на деревянном столе фото

Эксперты Немецкого общества питания советуют в день употреблять по 650 г овощей и фруктов. Основной частью рациона в Германии являются травы, клубни и корни, которые для остальных стран мира считаются экзотическими. Итак, какие необычные овощи есть в рационе немцев?

  1. Савойская капуста (Wirsing)
    Специалисты отмечают, что в 100 г савойской капусты содержится суточная норма аскорбиновой кислоты. Среди фермерской продукции Германии савойская капуста занимает особое место. В стране выращивают около 50000 тонн такой капусты в год. Зимний традиционный овощ используется для супов, салатов, в качестве начинки для пирогов, для гарниров и мясных блюд. Мягкие крупные листья подходят для голубцов.
  2. Кольраби (Kohlrabi)
    Двухлетнее растение по содержанию витамина C превосходит даже цитрусовые. Происхождение слова «кольраби» основано на сочетании двух, которые в переводе звучат как «репа» и «капуста». Из хрустящего овоща немцы любят готовить соусы, супы–пюре, запеканки. Ценный диетический продукт любили употреблять в пищу ещё в Древнем Риме, поэтому о его пользе можно говорить много.
  3. Ботва репы (Rubstiel)
    Зелень растения особенно распространена среди населения Вестфалии, западной части Рейна и Нидерландов. Светлые стебельки отваривают на пару, добавляют к рагу, картофельным и мясным блюдам. Кислый привкус ботвы придает блюдам особый вкус. Диетологи советуют употреблять зелень в свежем виде.
  4. Вершки мангольда (Mangold)
    Эту огородную культуру, родственника обычной свеклы, раньше называли «римской травой». В ней содержится множество полезных компонентов, включая фосфор, витамины E и A, железо, натрий и калий. Сейчас в Германии мангольд иногда называют «спаржей для бедных». При систематическом её потреблении организм вырабатывает стойкий иммунитет к простуде. Вершки добавляют в винегрет, супы и салаты, чтобы улучшить работу сердца, почек и печени.
  5. Черемша (Barlauch)
    Интересное растение с запахом и вкусом чеснока. Это полезное весеннее растение в переводе звучит как «медвежий лук». В Гамбурге и в Бранденбурге черемша занесена в Красную книгу. В пищу употребляют вершки в сыром виде, в супах, салатах, в начинке для пирогов. Нередко черемша добавляется в соус песто вместо базилика.
  6. Корень петрушки (Petersilienwurzel)
    На протяжении многих веков в Германии хозяйки пользуются корнем петрушки для приготовления тушеных блюд, супов, смешанных вегетарианских рецептов. Корень является источником витамина C.

Узнайте, какие цены на овощи в Германии.

Foto: Svetlana Lukienko / Shutterstock.com

Читайте также:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Понравился наш проект? Жмите!

Комментарии:

avatar
  Подписаться  
Уведомление о

mitstudio marketing international team
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.