Как рассчитываются истинные затраты на продукты питания? Читаем внимательно.

продукты питания в Германии

Значительный ущерб, который производство продуктов питания наносит окружающей среде, не отражается в ценах на еду. А если бы это было так, цены на мясо, молоко и сыр в Германии выросли бы в разы. Об этом свидетельствует исследование учёных из Аугсбургского университета (Universität Augsburg): мясо, молоко и сыр на самом деле должны стоить намного дороже, чем обычно. Cколько на самом деле должны стоить продукты питания в Германии?

Читайте также: 55% покупателей в Германии ищут качественные продукты питания.

По расчётам IТ – инженера Тобиаса Гоглера и его команды, рубленый фарш должен быть почти в три раза дороже, в то время как молоко и сыр гауда должны стоить почти вдвое дороже, чем сейчас.

«На данный момент экологические издержки не отражаются в ценах на продукты питания. Вместо этого, это бремя ложится на всех граждан и на будущие поколения», — сказал учёный.

Как рассчитываются истинные затраты на продукты питания в Германии? ?

В исследовании, проведённом по заказу одной из розничных сетей, принадлежащей Rewe Group, Гоглер рассчитал «истинную стоимость» 16 продуктов, принимая во внимание не только «нормальные» затраты, но и такие факторы, как парниковый газ, выбросы, последствия чрезмерного удобрения и количество энергии, используемой в производстве.

Эти факторы оказывают значительное влияние на цены, особенно когда речь идёт о мясе и продуктах животного происхождения.

По расчетам ученых, если учесть скрытые затраты, цена на мясо традиционного производства вырастет на 173%. Например: 500 граммов смешанного фарша традиционного производства будут стоить не 2,79 евро, а 7,62 евро.
Обычное молоко подорожает на 122%, сыр гауда — на 88%, а моцарелла — на 52%.

Однако цены на фрукты и овощи изменятся меньше. По словам Гоглера, цены на бананы вырастут на 19%, на картофель и помидоры — на 12%, на яблоки — на 8%.

Наценки на органические продукты будут ниже, чем на товары, произведённые традиционным способом. Но цена на экологически чистое мясо всё равно вырастет на 126%, если принять во внимание «истинные издержки» производства.

Теперь в сети магазинов, которая заказала исследование, будет двойной ценник с реальной ценой и стоимостью с учётом экологического ущерба. Таким образом, продукты не подорожают, но покупатели смогут делать более сознательный выбор с заботой об окружающей среде, считают учёные.

Читайте также:

Просмотров:
Заглавное фото: defotoberg / shutterstock.com