Самая старая пивоварня в Германии

Weihenstephan – самая старая пивоварня не только в Германии, но и во все мире.

История возникновения Вайенштефан (Weihenstephan) напрямую связана со св. Корбинианом Фрайзингским, основавшим церковь Св. Штефана (Dom St. Stephan), и бенедиктинским монастырём. Вайенштефан – самая старая пивоварня в Германии.

По легенде одно из нескольких чудес св. Корбиниана как раз связано с церковью Св. Штефана, которая осветилась небесными лучами после продолжительных молитв святого.

Несколькими десятилетиями позже церковь смогла «разрастись» до бенедиктинского аббатства, а в далёком 1040 году получила разрешение у епископа заниматься пивоварением и продавать пиво в своих коммерческих целях. Как раз с этого года и начинается официальная история пивоварни Вайенштефана.

В промежутке времени с 1085 по 1463 год церковное заведение несколько раз сжигалось, было разрушено и опустошалось в период голода и эпидемии чумы, но служители бенедиктинского монастыря каждый раз его и свою пивоварню возрождали из пепла, с каждым разом совершенствуя свои навыки в варении хмельного напитка.

В начале 1803 года монастырь был передан под государственное управление, но варить пиво все равно не прекратили.

Начиная с 1930 года пивоварня стала частью Мюнхенского технического университета (Technische Universität München), превратившего Вайенштефан во всемирный центр пивоварения, где ежегодно производится более двухсот тысяч гектолитров пива (дункель, хелль, пилс, вайссе).

Декан университета сотрудничает с медицинскими учреждениями по вопросам проведения исследований в области целебных свойств данного пива. Также в стенах университета были изучены антиканцерогенные свойства хмеля.

Самая старая пивоварня в Германии успела принять участие в эксперименте вместе с бостонской пивоварней Samuel Adams, результатом которого стали использование принципиально новых технологий и три новые сорта вкуснейшего пива: