штрудель

Куличи, шоколадные зайцы и яйца — это не единственные кулинарные атрибуты Пасхи. Карантин — самое время улучшить свои навыки в приготовлении пищи. Чтобы придать празднику немецкий колорит, можно, к примеру, приготовить штрудель в виде пасхального кролика. Лора Уайли–Леннарц — номинированная на Эмми телевизионный продюсер и блогер, специализирующаяся на традиционной немецкой кухне, — в своём блоге “Дневник Безумной Хаусфрау” предлагает на Пасху приготовить солёный штрудель.

Рецепт

Для приготовления овощного пасхального штруделя вам понадобится около часа. На 4 порции потребуется:

1 упаковка слоёного теста (всего около 1/2 кг)
1 большое яйцо
30 г сливочного масла
75 г измельчённой моркови
8 небольших стручков спаржи
1 луковица
1 жёлтый сладкий перец
1 столовая ложка нарезанного зелёного лука
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
соль и свежесмолотый перец по вкусу

Вы можете легко заменить эту овощную комбинацию на любую смесь сезонных весенних овощей. Кроме того, вы можете добавить картофель, сыр и даже фарш для невегетарианской версии блюда.

Для создания фигуры вам понадобится 20–сантиметровая форма для выпечки в форме кролика. Можно сделать её самостоятельно, вырезав контуры из картона. Используйте любой трафарет, чтобы вырезать фигурку кролика на раскатанном слоёном тесте.

Приготовление:

Разморозьте слоёное тесто. Порежьте спаржу на кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук и сладкий перец. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте спаржу, измельчённую морковь и жёлтый перец. Готовьте, часто помешивая, пока овощи немного размякнут, но всё ещё будут хрустящими. Снимите сковородку с огня и добавьте к обжаренным овощам нарезанный свежий зелёный лук и тимьян. Приправьте овощную смесь солью и молотым чёрным перцем по вкусу.

Затем разогрейте духовку до 200 градусов. На 2 противня положите пергаментную бумагу.

Раскатайте слоёное тесто. Поместите форму кролика поверх слоёного теста и используйте острый нож, чтобы вырезать из теста 8 фигурок кролика.

В отдельной посуде взбейте вилкой яйцо. Используйте кисточку для теста, чтобы покрыть края четырёх кроликов из слоёного теста. Равномерно разделите приготовленную овощную смесь на 4 кроликах из слоёного теста, не выходя за контуры, нарисованные яйцом. Накройте смесь оставшимися четырьмя кроликами из теста и плотно скрепите края.

Поместите 4 сформированных кролика–штруделя с начинкой на противни, поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут или до образования золотистой корочки.

Готовых кроликов переложите на блюдо. Перед подачей дайте им остыть в течение 15 минут.

Foto: NoirChocolate/shutterstock.com
Просмотров:

Читайте также: