Пасхальный штрудель по-немецки — готовимся к празднику
Куличи, шоколадные зайцы и яйца — это не единственные кулинарные атрибуты Пасхи. Карантин — самое время улучшить свои навыки в приготовлении пищи. Чтобы придать празднику немецкий колорит, можно, к примеру, приготовить пасхальный штрудель в виде пасхального кролика.
Читайте также: ТОП‑7 пасхальных блюд из разных стран, которые вас удивят.
Лора Уайли–Леннарц — номинированная на Эмми телевизионный продюсер и блогер, специализирующаяся на традиционной немецкой кухне, — в своём блоге «Дневник Безумной Хаусфрау» предлагает на Пасху приготовить солёный штрудель.
Рецепт
Овощной пасхальный штрудель готовится около часа. На 4 порции потребуется:
- 1 упаковка слоёного теста (всего около 1⁄2 кг);
- 1 большое яйцо;
- 30 г сливочного масла;
- 75 г измельчённой моркови;
- 8 небольших стручков спаржи;
- 1 луковица;
- 1 жёлтый сладкий перец;
- 1 столовая ложка нарезанного зелёного лука;
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Вы можете легко заменить эту овощную комбинацию на любую смесь сезонных весенних овощей. Кроме того, вы можете добавить картофель, сыр и даже фарш для невегетарианской версии блюда.
Для создания фигуры вам понадобится 20–сантиметровая форма для выпечки в форме кролика. Можно сделать её самостоятельно, вырезав контуры из картона. Используйте любой трафарет, чтобы вырезать фигурку кролика на раскатанном слоёном тесте.
Приготовление:
Разморозьте слоёное тесто. Порежьте спаржу на кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук и сладкий перец. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте спаржу, измельчённую морковь и жёлтый перец.
Готовьте, часто помешивая, пока овощи немного размякнут, но всё ещё будут хрустящими. Снимите сковородку с огня и добавьте к обжаренным овощам нарезанный свежий зелёный лук и тимьян. Приправьте овощную смесь солью и молотым чёрным перцем по вкусу.
Затем разогрейте духовку до 200 градусов. На 2 противня положите пергаментную бумагу.
Раскатайте слоёное тесто. Поместите форму кролика поверх слоёного теста и используйте острый нож, чтобы вырезать из теста 8 фигурок кролика.
В отдельной посуде взбейте вилкой яйцо. Используйте кисточку для теста, чтобы покрыть края четырёх кроликов из слоёного теста.
Равномерно разделите приготовленную овощную смесь на 4 кроликах из слоёного теста, не выходя за контуры, нарисованные яйцом. Накройте смесь оставшимися четырьмя кроликами из теста и плотно скрепите края.
Поместите 4 сформированных кролика–штруделя с начинкой на противни, поставьте в духовку и запекайте в течение 20 минут или до образования золотистой корочки.
Готовых кроликов переложите на блюдо. Перед подачей дайте им остыть в течение 15 минут.
Читайте также:
- Пасха в Германии: интересные традиции
- Лучшие летние блюда традиционной немецкой кухни
- Баден-Вюртемберг – регион изысканной кухни
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
Какая вкуснота!