В Германии растут цены на свинину: виновата китайская чума
Минимум на 40 центов дороже обойдется немецкой семье обед с мясом на 4 порции. За последние два месяца цена на свинину в Германии увеличилась.
Читайте также: Реакция на протест: Lidl значительно увеличил цены на свинину.
Разница с ценами по состоянию на осень прошлого года составила 8,3 %. Такие цифры называет Информационное общество аграрного рынка (Agrarmarkt-Informationsgesellschaft, AMI).
Причём подорожали практически все разновидности мяса и мясных продуктов. Сильнее всего (на 58 центов) подскочила в цене свиная шейка, которую чаще всего используют для жаркого. Если год назад за килограмм нежирного мяса просили 5,60 евро, то сейчас такой кусок обойдется уже в 6,18 евро.
Чистый свиной фарш сейчас в среднем стоит 5,38 евро за кило — по сравнению с осенью 2018 года цена поднялась на 43 цента (до 5,81 евро).
Меньше всего составляет разница по мясу для шницелей: вместо 7,10 евро за килограмм отдают 7,39 евро. Это может быть и лопатка, и окорок, и даже вырезка: расценки на такие куски меняются в зависимости от региона.
Такой подъем цен на мясо в Германии обеспечили китайцы, поясняет представитель AMI Томас Элс (Thomas Els). Азиатские закупщики устроили что-то вроде искусственного дефицита. Так, за последний год около половины поголовья свиней в Китае выкосила свиная чума.
Предательский вирус безвреден для людей, но опасен для животных — они очень быстро умирают. В то же время эта страна всегда занимала первое место как по выращиванию свиней, так и по потреблению этого вида мяса.
Чтобы не лишать население излюбленного лакомства мушу — маринованной свинины с грибами — производители начали закупать мясо во всех странах мира, где только находили подходящий продукт. В числе прочих экспортеров оказалась и Германия.
Но когда борьба со свиной чумой затянулась, стало ясно: немецкие свиноводы просто не выдерживают такой нагрузки. Собственно, из-за повышенного спроса при все том же количестве ферм и мясозаготовочных компаний, стоимость свинины выросла.
«Впрочем, свиноводы знают, что через год или два все может измениться», – комментирует ситуация Маттиас Куаинг (Matthias Quaing), эксперт по вопросам рынка Ассоциации свиноводов Германии (ISN). В то же время аналитики считают, что за такой короткий срок ситуация сама по себе не «рассосётся».
«Это займёт в лучшем случае пять лет, а в худшем — гораздо больше», – сетует Цуй Эрнан (Cui Ernan) из исследовательского агентства GavekalDragonomics. Для того, чтобы сгладить последствия, необходимо масштабное преобразование отрасли, уверен эксперт.
То есть, широко распространённые в Китае мелкие фермы следует заменить крупными предприятиями с усиленным биологическим контролем, чтобы предотвратить «больное мясо» в будущем.
Читайте также:
- Ответный удар: свинина из Германии спровоцировала COVID–19 в Китае
- Китай отказывается от импорта немецкой свинины
- В Германии мясной баланс в пользу свинины – 65,8%
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
