В Кёльне показали еду будущего
В Кёльне показали еду будущего. В этом году на самой масштабной гастрономической ярмарке Anuga, которая проходит в немецком Кёльне посетителей удивляли нестандартными подходами к изготовлению и употреблению пищи, тем самым приоткрыв занавес в будущее человеческой еды. Напитки из водорослей, сырный пирог для одиноких людей, бургеры из насекомых – эти и многие другие удивительные новинки могли увидеть и попробовать все желающие, приехавшие на ярмарку.
Читайте также: Открытые воскресенья в Кёльне: календарь.
В Кёльне показали еду будущего: подробности
Приз в номинации «Инновационность» получил чизкейк «Фламинго» со вкусом клубники. Свен Теньес, руководитель компании Petri Feinkost, которая представила на ярмарке чизкейк-победитель, объясняет в чем новшество «Фламинго» так: «Пирог продается по кусочку, запечатанному индивидуально.
Его можно есть ложкой, которая прикреплена к упаковке. Причем вы можете делать это где угодно – в автобусе, офисе, на пикнике. В Германии, так как и во всей Европе, много одиноких людей, а придуманная нами удобная порция пирога решает много проблем: не нужно покупать целый торт, чтобы потом часть выбросить, а перекусить «Фламинго» можно на ходу, например, по дороге на деловую встречу».
Еще один интересный экспонат ярмарки – напиток из водорослей, который намного сытнее, чем большинство привычных напитков. Он чем-то напоминает газировку, но, в отличие от пресловутой колы, полезный. «Изначально мы выращивали водоросли для изготовления биодизеля, но потом поняли, что этот процесс очень длительный и решили отказаться от затеи с горючим.
Тем не менее, во время экспериментов с изготовлением биодизеля мы заметили, что водоросли содержат много питательных веществ. Тогда представители фирмы задумались – почему бы не изготовлять из морских растений продукты питания», – говорит Ренате Штегер, руководитель компании Evavis Edibles.
В будущем человечеству понадобится намного больше пищи, чем оно потребляет сейчас, ведь количество населения планеты увеличивается всё быстрее. Малоиспользуемые продукты, такие как водоросли или насекомые, а также отказ от чрезмерного потребления и уменьшение количества пищевых отходов такими оригинальными методами, как это предлагают авторы чизкейка «Фламинго», помогут людям в будущем избежать гуманитарной катастрофы, связанной с нехваткой пищи на планете.
Осталось только убедить потребителей попробовать что-то из «деликатесов завтрашнего дня».
Гастрономическая ярмарка Anuga не единственное международное «пищевое» мероприятие, которое принимала Германия за последний месяц. Так, недавно в Берлине повара, рестораны которых получили по несколько звезд Мишлена и которые входят в сотню лучших заведений мира, собрались на симпозиуме Chefdays, чтобы обменяться опытом и встретиться с почитателями изысканной кухни.
Читайте также:
- Транспортное поведение в Кельне: опрос домохозяйств
- В Кельне продают просроченную еду без фиксированной оплаты
- Мыши в Burger King Кельна почти часть инвентаря
Читайте также:
Самые последние новости
