Эксперимент Penny: насколько дорогими должны быть продукты питания
Эксперимент Penny: насколько дорогими должны быть продукты питания
Речь идет о значительном повышении цен: венские сосиски вдруг стали стоить 6,01 евро вместо 3,19 евро. Цена на моцареллу увеличивается с 89 центов до 1,55 евро, а за фруктовый йогурт приходится платить 1,56 евро вместо 1,19 евро.
В рамках необычного эксперимента дискаунтер Penny в течение недели, начиная с понедельника, устанавливает «истинные цены» на 9 из более чем 3000 наименований своей продукции – то есть ту сумму, которая должна быть на самом деле, если учесть весь ущерб, наносимый окружающей среде и здоровью людей в процессе производства.
Это смелый шаг в условиях, когда многие семьи уже страдают от резкого роста цен на продукты питания. В результате, как объявила в воскресенье торговая сеть, продукты от сыра до венских сосисок подорожают на 94%.
Дополнительный доход будет передан на благотворительность
Ритейлер прекрасно понимает это, но все же хочет показать пример. «Мы видим, что многие наши покупатели страдают от неизменно высоких цен на продукты питания. Тем не менее, нам приходится сталкиваться с неудобным сообщением о том, что цены на наши продукты питания, которые складываются на протяжении всей цепочки поставок, не отражают затрат на воздействие на окружающую среду»,- говорит менеджер компании Penny Стефан Гёргенс. Проводя недельную кампанию во всех 2150 магазинах, компания хочет привлечь внимание покупателей.
Сеть, входящая в Rewe Group, не желает оставлять себе дополнительную прибыль, а передает ее на проект по защите климата и сохранению семейных ферм в Альпийском регионе.
«Истинные цены», включающие не только обычные производственные затраты, но и влияние производства продуктов питания на почву, климат, воду и здоровье, были рассчитаны учеными из Технического университета Нюрнберга и Университета Грайфсвальда.
«Мы обманываем себя, если делаем вид, что современное производство продуктов питания не имеет скрытых экологических издержек, – говорит Амели Михалке, изучающая экологические и социальные последствия сельскохозяйственного производства в университете Грайфсвальда. Эти издержки не отражаются в розничной цене, но они ложатся на плечи населения и будущих поколений».
Самая низкая наценка на продукты исключительно растительного происхождения
Учет этих скрытых затрат зачастую значительно повышает цену продукта. Например, 300-граммовая упаковка сыра «Маасдам» подорожает на 94% – с 2,49 до 4,84 евро. По расчетам ученых, к «обычной» цене добавляются скрытые расходы в размере 2,35 евро: 85 центов только за вредные для климата сельскохозяйственные выбросы, такие как метан или CO2.
Кроме того, 76 центов – за загрязнение почвы, вызванное интенсивным земледелием для производства кормов. Еще 63 цента – за влияние использования пестицидов и других факторов на здоровье фермеров. И чуть более 10 центов, например, за загрязнение грунтовых вод удобрениями.
Однако надбавка к цене за счет включения скрытых экологических издержек не везде одинакова. Прибавка всего в 5% за веганский шницель значительно ниже, чем за венские сосиски или йогурт. В целом необходимая надбавка наименьшая для чисто растительных продуктов из-за их меньшего воздействия на окружающую среду, сообщает Тобиас Гауглер, экономист-эколог из Технического университета Нюрнберга, который поддерживает проект. Для молочных продуктов она значительно выше, а для мяса – самая высокая.
Penny хочет привлечь внимание к вопросам устойчивого развития
В прошлом году исследование Оксфордского университета также пришло к выводу, что цены на мясо, в частности, должны быть значительно выше, если учитывать выбросы парниковых газов и другой ущерб окружающей среде.
Вопрос лишь в том, найдут ли потребители понимание для проведения эксперимента на фоне общего роста цен. «Это смелый шаг – особенно в условиях инфляции», – считает эксперт по маркетингу Мартин Фасснахт из бизнес-школы WHU в Дюссельдорфе.
Он прогнозирует: «По всей вероятности, Penny не будет продавать много этой продукции». Но дело не в этом. Эксперт в области промышленности убежден, что компания хочет привлечь внимание к проблеме экологической безопасности и в то же время укрепить свой собственный бренд.
Маркетолог считает, что риски кампании для дискаунтера вполне преодолимы – не в последнюю очередь потому, что она ограничена по времени и ограничивается несколькими продуктами. «Даже если высокая инфляция привела к большой неуверенности потребителей: Я не думаю, что акция ударит покупателей по голове – пока у них есть выбор, чтобы потянуться за другими товарами».
Читайте также:
- Снижение цен в Lidl, Aldi и Co.: эти продукты дешевле с понедельника
- В Германии собираются отменить НДС на основные продукты питания
- Инфляция снова набирает обороты – драйвер цен на продукты питания
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
