Топ‑7 популярных заблуждений о чае
О чае в человеческой культуре известно уже не одно тысячелетие, и вполне естественно, что за это время о нем появилось и вполне успешно закрепилось множество различных заблуждений.
Читать также: Зеленый чай вызывает голод: так ли он идеален для диеты
Несомненно, что чай приятен на вкус и поднимает настроение, но помимо этих фактов, мы собрали в топ‑7 популярных заблуждений о чае существующие мифы о растении и напитке из него.
Чай не содержит кофеина
Это неправда, так как чайный куст (Camellia sinensis) и его подвиды содержат кофеин, а также многие другие ингредиенты. И каждый вид чая, получаемый непосредственно из этого кустарника, неважно, зеленый, черный, белый, желтый чай или улун, также содержит кофеин. Черный чай содержит до 4% кофеина.
С другой стороны, травяные и фруктовые чаи, отличаются тем, что их растения-источники кофеина не содержат.
Кофеин, содержащийся в черном чае, хорошо растворим в воде и одним из первых веществ вымывается из листьев. Поэтому количество кофеина в чае практически одинаково независимо от времени настаивания.
Английский чай заваривается недолго
Совсем наоборот. Во время английского чаепития обычно подают черный чай, например цейлонский ассам или дарджилинг. Чай просто засыпается в емкость с кипящей водой и настаивается столько, сколько нужно.
Поскольку листья остаются в чайнике до последнего глотка, чай естественным образом становится более крепким и горьким, превращаясь в так называемую заварку. Поэтому чтобы насладиться чаем до конца, необходимо просто добавить горячую воду из отдельной посуды.
В чайном пакетике используются только отходы чая
Ходят слухи, что в чайные пакетики попадают только отходы чайного производства. Но это далеко не во всех случаях так.
Чайные пакетики – это зачастую мелко измельченные листья чая, которые могут быть и известными высококачественными сортами. Однако, когда листья измельчаются, большинство эфирных масел улетучивается, и чай теряет часть своего аромата в сравнении с листовыми аналогами.
Однако верно и то, что для производства такого вида чая некоторые из производителей могут использовать и низкокачественный чай, снижая тем самым себестоимость изделия.
Трехминутный чай бодрит, пятиминутный – успокаивает
Это не совсем так. В основном это зависит от вида чая и его активных ингредиентов, и здесь есть свои отличия.
Миф относится к черному чаю, который содержит около 4% кофеина, высвобождающегося из листьев под воздействием горячей воды. В целом, чем дольше заваривается чай, тем большее количество ингредиентов растворяется, и чай становится более темным и горьким.
Однако концентрация кофеина не меняется через пять минут; полифенолы растворяются, что может сделать эффект менее мощным. В этом случае чай оказывает в лучшем случае менее бодрящий, но ни в коем случае не успокаивающий эффект.
Чай не портится
Ну, он действительно не заплесневеет, но вы не должны хранить чай дольше шести месяцев.
После такого срока хранения большинство ароматизаторов и некоторые полезные, антиоксидантные вещества в чае разрушаются или изменяются.
Молоко в чае снижает его полезное действие
Нет, это не удалось подтвердить в экспериментах. Способность организма усваивать так называемые катехины – важные антиоксиданты, которые могут снизить риск развития рака, в проводимых экспериментах, лишь минимально были затруднены наличием в чае молока.
При этом не было доказано, что молоко оказывает на него негативное воздействие.
Чай с ромом помогает при простуде
Не совсем. Чай действительно полезен, а горячие напитки обычно сами по себе обладают отхаркивающим эффектом. Но алкоголь в роме – это что угодно, только не здоровье. Он ослабляет иммунную систему, обезвоживает организм и уменьшает кровоснабжение слизистых оболочек. Кроме того, алкоголь может повлиять на действие лекарств, которые вы принимаете. Поэтому если вы простудились, лучше пить горячий чай без рома.
Читать также:
- Как заварить ледяной чай: идеальный напиток летом
- Пузырьковый чай может быть опасен: важное предупреждение для родителей
- Чай из растений и трав при проблемах с ЖКТ
Читайте также:
