Можно ли есть заплесневевшее сверху варенье?
Можно ли есть заплесневевшее сверху варенье? Если на варенье образовались белые пятна, его нужно отправить в мусор. Или всё-таки потребители могут просто удалить плесень и съесть остальное?
Читайте также: Плесень на моркови: можно ли её просто отрезать?
Плесень на хлебе с вареньем не только выглядит некрасиво. Поедание спор грибов также может нанести вред вашему здоровью. Некоторые виды плесени образуют токсины, так называемые микотоксины, которые в долгосрочной перспективе могут повредить печень и почки и вызвать рак.
Но всегда ли заплесневелый джем или мармелад нужно сразу выбрасывать? Или достаточно приподнять пораженные участки?
Можно ли есть заплесневевшее сверху варенье или когда лучше выбросить?
В целом, чем меньше сахара и соли и чем выше содержание воды в продуктах питания, тем легче плесени расти. Это объяснил представитель Немецкого общества питания (DGE) в ответ на вопрос.
Соответственно, раньше рекомендация была такой: полностью выбрасывать заплесневевшие джемы и мармелады с содержанием сахара менее 50%. А для продуктов с содержанием сахара более 50% можно просто удалять плесень.
Но будьте осторожны: «Сегодня для превентивной защиты здоровья рекомендуется утилизировать эти продукты в качестве меры предосторожности на случай заражения плесенью», — говорит диетолог Антье Галь (Antje Gahl) из DGE. Поэтому заплесневевшее варенье и мармелад всегда следует выбрасывать.
Если изменился только цвет варенья, и оно стало бледнее, его все равно можно употреблять. На это обращает внимание центр консультирования потребителей NRW. В то же время часть пищевого продукта, на которой не видно плесени, все равно может быть заражена ее токсинами, просто они не видны.
Как лучше хранить варенье и мармелад
Разница между джемом и мармеладом: джем состоит из фруктов, сваренных с сахаром, которые не являются цитрусовыми. С другой стороны, мармеладом можно назвать только заготовки, сделанные из цитрусовых. Регламент ЕС устанавливает соответствующее содержание фруктов в продуктах.
Чтобы предотвратить образование плесени, следует правильно хранить спред. Первоначально запечатанные джемы лучше всего хранить в темном месте, советует DGE. Они могут храниться при температуре 15–20 градусов Цельсия около года.
Фруктовые спреды содержат меньше сахара и нагреваются гораздо меньше времени, чем обычные джемы. Поэтому лучше хранить их в холодильнике. То же самое относится к открытым джемам и мармеладам. Кроме того, всегда используйте чистую ложку при извлечении чего-либо из банок.
Читайте также по теме:
- Эти продукты нельзя хранить в холодильнике
- Хлеб быстро портится: домашнее средство избавит от плесени
- Плесень на продуктах: обрезать или выбросить?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
