Хранение хлеба: почему он так быстро портится летом, как правильно выбирать хлебницу и как уксус может помочь с плесенью.

Хлеб быстро портится

В Германии хлеб и выпечка составляют около 14% пищевых отходов в частных домохозяйствах, сообщает Zu gut für die Tonne, инициатива Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL), и во многом это происходит потому, что хлеб быстро портится. Он «черствеет» через несколько дней, и многие люди не успевают его израсходовать за это время.

Читайте также: Еда на солнце: как долго можно хранить продукты в жаре

А летом хлеб плесневеет особенно быстро. Теплые влажные дни создают идеальные условия для бактерий.

Если на хлебе видны только несколько пятен плесени, то его все равно уже поздно есть. Потому что споры могли незаметно распространиться по буханке. Поэтому, чтобы не пришлось все выбрасывать, важно предотвратить заражение плесенью на ранней стадии. Ruhr24 дает пару советов.

Хлеб быстро портится: правильное хранение снижает риск плесени

Летом для хлеба идеально подходят глиняные или фаянсовые горшки. Они регулируют оптимальный уровень влажности содержимого. Материал впитывает лишнюю жидкость. И таким образом снижает риск образования плесени. Горшки также гарантируют, что хлеб не затвердеет так быстро. Потому что они возвращают влагу буханке, когда это необходимо.

Хлеб быстро портится: проблема может заключаться в хлебнице. Фото: Jfanchin / shutterstock.com

Однако такая посуда обходится дороже традиционных хлебниц. Обычно глиняные горшки стоят более 40 евро.

Если вам эта покупка невыгодна, тогда с хранением хлеба вам помогут некоторые лайфхаки. Для начала при покупке хлебницы следует убедиться, что она не закрывается полностью. Подобно глиняному горшку, обмен воздуха в данном случае обеспечивает ослабленную форму регуляции влажности.

Трюк с уксусом защищает хлеб от плесени

В быту вам поможет простая бытовая хитрость. Например, плесень можно предотвратить, регулярно протирая хлебницу и, по возможности, хлеборезку уксусом с помощью тряпки.

Делать это нужно примерно раз в неделю. Уксусная кислота обладает дезинфицирующим эффектом и убивает любую плесень, уже прилипшую к поверхностям. В итоге можно предотвратить неминуемое заражение хлеба бактериями.

Если вы предпочитаете использовать уксусную эссенцию, ее следует смешать с водой в пропорции 1:10. После очистки хлебницу необходимо тщательно просушить кухонной бумагой. А затем оставить на некоторое время. Перед дальнейшим хранением хлеба в ней должна испариться вся влага. Иначе продукт заплесневеет еще быстрее, чем раньше.

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
42
Заглавное фото: JRJfin / shutterstock.com
Источник: Ruhr24

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии