Полезное питание: вот почему нельзя забывать про ягоды
Плоды ягод на вашем столе не только вкусное и полезное питание, но и продукт, в котором мало жира и много витаминов.
Читать также: Вишня — почему ее стоит покупать и польза этой ягоды
Синие и красные, зеленые, фиолетовые, черные – съедобные ягоды всех видов созданы для идеального перекуса.
Ягоды – полезное питание
Исследователи питания сообщают только хорошее о внутренней ценности ягод. Во-первых, ягоды – это легкая еда: они содержат много воды и довольно мало фруктозы и поэтому в них обычно значительно меньше калорий, чем, например, в яблоках или манго.
С другой стороны, ягоды содержат полезные пищевые волокна, вторичные растительные соединения и витамины. Например, в 100 граммах черной смородины содержится 175 микрограммов витамина С, что в три с лишним раза больше, чем в апельсинах или лимонах. Терпкие плоды, такие как облепиха и шиповник, даже превышают это значение.
Ягоды в тренде
Возможно, это еще одна причина, по которой спрос на ягоды растет. Самым важным видом по объему урожая является голубика: в 2017 году в этой стране было произведено 13 800 тонн, за ней следуют смородина – 12 500 тонн и малина – 6400 тонн.
Классический сезон ягод длится с июня по сентябрь. В эти месяцы первой обычно созревает малина, затем смородина, крыжовник, черника и, наконец, ежевика.
В октябре и ноябре еще можно застать плоды ягод, однако эти позднеспелые сорта, такие как шиповник, облепиха и плоды рябины, обычно пригодны для употребления только в вареном виде – например, в виде варенья.
Вне сезона на немецкий рынок поступает свежая малина и черника из теплиц Испании, Португалии или Марокко. Плоды также можно приобрести в замороженном виде; содержание питательных веществ обычно почти не меняется при быстром замораживании.
Органические лучше
Остатки пестицидов могут быть обнаружены как в отечественной, так и в импортной продукции. В 2016 году смородина была очень загрязнена – в 6 процентах образцов были превышены максимально допустимые уровни. Органические продукты были значительно менее загрязнены, чем продукты, произведенные традиционным способом.
Помимо местных сортов, экзотические ягоды в последние годы рекламируются как особо полезные «суперпродукты». Такие плоды, как китайская ягода годжи или южноамериканская ягода асаи, не сильно отличаются от местных ягод с точки зрения пользы для здоровья, но имеют плохой экологический баланс из-за часто длинных путей транспортировки.
Плоды аронии, которые также рекламируются как особенно полезные для здоровья, в настоящее время все чаще выращиваются в Германии. Однако сырые плоды не следует употреблять в чрезмерных количествах: они содержат амигдалин, вещество, из которого в организме образуется токсичная колючая кислота.
Свежие от природы
Лучшие продукты поставляются сразу с куста. Некоторые, кто собирает плоды в дикой природе, беспокоятся о ленточном черве лисицы. Эксперты давно предупреждали, что яйца этого опасного паразита могут попасть в организм человека через зараженные дикие ягоды.
Однако исследователи считают это маловероятным. Если вы все же хотите убедиться в этом, можете просто помыть ягоды.
Некоторые фрукты, которые мы называем ягодами, вовсе не являются ягодами. Например, биологи считают малину и ежевику агрегатными плодами. А ботаники, наоборот, считают помидоры, тыквы и даже огурцы настоящими ягодами.
Читать также:
- Противовоспалительное питание: какие продукты помогают при артрозе и ревматизме
- Белок в диете ведет к оздоровлению питания – исследование
- Как улучшить сон с помощью правильного питания?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
